Entrées
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Terrine À L'ancienne au Poivre Vert, Pain aux Graines et Confiture Maison
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Velouté de Girolles à la Poire, Chips de Viande Séchée
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Carpaccio de Cerf à L'huile de Truffe, Croûtons et Copeaux de Parmesan
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Salade Mêlée
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Salade Verte
Mets
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Cordon Bleu de Faisan au Gruyère Fribourgeois
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Civet de Cerf Façon Grand-Maman
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Entrecôte de Sanglier sur Pierre
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Fondue Bourguignonne de Chasse - SanglierCerf Faisan- (Sur Réservation)
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Risotto aux Chanterelles et au Cognac
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Assiette de Chasse Végétarienne
Cartas de restaurantes cercanos
Desserts
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Crème Brulée à la Châtaigne
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Carpaccio de Mandarine ou Orange (Selon Approv.)
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Vermicelles aux Marrons, Emietté de Meringue de la Gruyère, Chantilly
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Meringues, Double Crème de la Gruyère, Sorbet Poire
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Coupe Glacée Vanille, Caramel, Chocolat, Sauce Caramel et Noix, Chantilly
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Coupe Arrosée \"Botzi\" Sorbet Poire et Eau de Vie
