Выпечка
-
Пирог с камчатским крабом1050₽Дрожжевое тесто, крабовое мясо, соус бешамель, опята, моцарелла
-
Пирог с фермерской страчателлой790₽Тесто дрожжевое, томатный соус, сыр моцарелла, сыр страчателла, свежие томаты, базилик, крем-бальзамик
-
Пирожок по-ростовски с икрой150₽Тесто дрожжевое, капуста, икра, сазан
-
Расстегай с налимьей печенью190₽Дрожжевое тесто, печень налима, жареный лук, яйцо, зелёный лук
-
Пирог с дичью и копченым оленем на подушке из грибного рагу990₽Грибное рагу (лук-шалот, грибы опята, белое вино, куриный бульон, сливки, горгондзола), сыроваренная оленина
-
Пирожок с дичью150₽Тесто дрожжевое, мясо оленя и лося
-
Пирожок с капустой120₽Дрожжевое тесто, капуста
-
Пирожок с картофелем и грибами120₽Дрожжевое тесто, картошка, грибы
-
Пшеничная лепёшка, запеченная в дровяной печи с травами320₽Лепешка из пшеничного теста (пшеничная мука, соль, вода). Запекается в печи с травами и оливковом маслом
-
Хлебная корзина390₽Борадинский (1 шт.), пшеничная булочка (1 шт.), чиабатта ( 2 шт.), балтийский (1 шт.) сливочное масло
Гарниры
-
Картофельное пюре на деревеских сливках350₽Картофель, сливки, соль, перец
-
Молодой картофель из печи с розмарином490₽Баклажаны, кабачки, цукини, красный лук, томаты, сладкий перец, чеснок, прованские травы, пармезан
-
Сезонные овощи, запечённые в дровяной печи с травами и пармезаном490₽Баклажаны, кабачки, цукини, красный лук, томаты, сладкий перец, чеснок, прованские травы, пармезан
-
Спаржа650₽Спаржа, приготовленная на углях или на пару
Cartas de restaurantes cercanos
Горячие блюда из птицы
-
Растомлённая утиная ножка с пюре из сельдерея920₽Утиная ножка, куриный бульон, померанец (демиглас, апельсиновый сок), кинза, пюре из сельдерея
-
Шашлык из Каширского петуха со сладкими томатами690₽Бедро каширского петуха, маринад (репчатый лук, чеснок, сладкая паприка, кориандр, соевый соус, кефир, соль, перец), сладкие томаты, красный ялтинский лук, соус сацебели (кинза, чеснок, соль, перец черный молотый, томаты)
Десерты
-
Миндальное безе с черносливом450₽Миндальное безе, чернослив, миндаль
-
Творожник из печи400₽Сыр Cremette, сливки, вафельная крошка, черничное мороженое
-
Торт морковный390₽Мука, морковь
-
Штрудель с сезонными ягодами350₽Ягоды (вишня), слоеное тесто
-
Штрудель яблочный420₽Слоеное тесто, яблоки, корица, грецкий орех
-
Воздушный мусс из маракуйи с кокосовой панна коттой490₽Пюре маракуйи, сливки, пюре манго, кокосовая панна котта, сухой красный вельвет, карамельный слайс, мята
-
Десерт Павлова со свежими ягодами и ванильным кремом650₽Бисквит на основе белого бельгийского шоколада, крем патисьер, сливочный сыр, безе, свежая сезонная ягода, клубничный сироп
-
Домашний сметанник с сезонными ягодами450₽Шоколадные коржи, сметана, свежая ягода
-
Торт Медовик на гречишном меду420₽Медовое тесто, крем патисьер (яйцо, сливки, корица), крамбол (жареный шоколад)
-
Торт Наполеон по семейному рецепту шефа650₽Хрустящее слоёное тесто, заварной крем, сахарная пудра
Закуски
-
Грузди со сметаной580₽Грузди, сметана, лук
-
Оливки Гиганти390₽Оливки
-
Оливки Каламате390₽Оливки
-
Омуль малосоленый550₽Омуль, соль, сахар
-
Парфе из заячьей печени мурманской трески490₽Печень зайца, тосты, соус из трески
-
Сугудай из мурманской форели с ялтинским луком790₽Слабосолёная форель, лук, соус
-
Сыровяленое ассорти990₽Коппа, брезаола, вяленая говядина, чоризо
-
Тартар из мраморной говядины1200₽Говяжья вырезка, огурцы соленые, яйцо перепелиное, масло оливковое
-
Домашнее сало на гренках460₽Домашнее сало, гренки из черного хлеба
-
Паштет из оленины с румяными тостами и брусничным джемом450₽Мясо оленя, красное вино, базилик, тимьян, можжевеловые ягоды, лук, морковь
-
Сельдь собственного засола с молодым картофелем490₽Сельдь, красный лук, картофель, укроп, душистое масло
-
Слабосолёная карельская форель с мочёной брусникой550₽Слабосоленая Карельская форель, моченая брусника
-
Соленые боровики с душистым маслом580₽Боровики, душистое масло, красный лук, лук-сибулет
-
Сугудай из муксуна с заправкой из кислого яблока790₽Муксун свежий, сладкий, красный лук, лук-сибулет, перец болгарский, свежий огурец, кинза, соус из кислого яблока (яблоко, имбирь, соевый, устричный, оливковое масло, дижонская горчица)
-
Сырокопчёная Алтайская оленина550₽Сырокопченая оленина
-
Тартар из оленя с теплым муссом из пармезана1190₽Сырое мясо оленя, зелёный лук, красный лук, лук-шалот, сладкая горчица, каперсы, желток перепелиного яйца, мусс из пармезана
-
Филе енисейского малосолёного муксуна550₽Муксун слабосоленый, моченная брусника
-
Филе утки холодного копчения550₽Утка холодного копчения
-
Форшмак из олютюрской сельди390₽Сельдь олюторская, зелёное яблоко, красный лук, вареное куриное яйцо, лимонный сок, сливочное масло
Мясные горячие блюда
-
Мозговая косточка из печи590₽Мозговая кость
-
Пельмени из дичи с домашней сметаной780₽Тесто, фарш кабана, фарш лося, сметана
-
Язычки ягнёнка с овощами990₽Язычки ягнёрка перец лук
-
Домашний бефстроганов с картофельным пюре670₽Мраморная говядина (кострец), репчатый лук, оливковое масло, сметана, картофельное пюре, соленый огурец
-
Люля из фермерского ягнёнка890₽Свежее мясо ягнёнка, лук, соль, перец, зира, кориандр
-
Мясо молодого козлёнка с ароматными травами1890₽Мясо козлёнка (на косточках), сладкая паприка, чили перец, чеснок, сладкие томаты, молодой картофель, розмарин, сливочное масло
Напитки
-
Кола Rich270₽
-
Морс350₽Вода, сахар, клюква и брусника, облепиха, черная смородина на выбор. Объем на выбор
-
Свежевыжатый сок320₽(Вкус на выбор)
Рыба и морепродукты
-
Магаданские креветки1590₽Магаданские креветки, соус на выбор
Рыбные горячие блюда
-
Ставрида550₽
-
Стерлядь2500₽Стерлядь-1шт, лимон, оливковое масло, соль
-
Ассорти морепродуктов в соусе из устриц1590₽Сладкая креветочная рыба, вонголе, гребешки, креветки и кальмар, оливковое масло, чеснок, сливки, чеснок, томаты, петрушка, белое вино
-
Пельмени из щуки и сахалинского гребешка590₽Гребешок, щука, жареный лук, тесто (молоко, яйцо, соль, мука), суп из раков. Подаются с соусом биск (6 шт.)
-
Чёрная треска 3 opiniones , запеченная в азиатском соусе1390₽Треска, азиатский соус (соевый соус, оливковое масло, мёд, сок юдзу), картофельное пюре, голубой сыр. Помидоры конфи, томленные с оливками (чеснок, тимьян, лимоновый сок), мусс из пармезана и голубого сыра
Салаты
-
Оливье с языком, щучьей икрой и креветками790₽Картофель, морковь, щучья икра, креветки, горох, огурец, яйцо, каперсы, язык говяжий
-
Салат Приморский с дикими креветками990₽Креветки, томаты розовые, авокадо, кинза, лук красный, имбирная заправка
-
Салат романо, мясо курицы, соус цезарь, сыр пармезан, пшеничные сухарики
-
Салат по 91 opiniones -деревенски550₽Помидоры, огурцы, лук красный, зелень, масло оливковое или сметана
-
Салат с баклажанами490₽Баклажан, помидор, соус кисло-сладкий, кинза
-
Салат с морепродуктами1100₽Гребешок, креветки, рапан, микс-салат
-
Теплый салат с морепродуктами Сахалин1190₽Морские гребешки, тигровые креветки, обжаренные в пикантном соусе, подаются с листьями салата и томатами конкассе
-
Салат Буррата со сладкими томатами и душистым маслом950₽Буррата, сладкие томаты, оливковое масло, зелень
-
Салат из Дальневосточного краба с авокадо и спелым помидором1290₽Свежий авокадо, мякоть краба, оливковое масло, микс салатов, сладкий томат, перепелиное яйцо
-
Салат с печеной свеклой и сладкими томатами470₽Свекла, авокадо, апельсин, кедровый орех, сладкие томаты, руккола, цитрусовая заправка (сок грейпфрута и апельсина, чили, оливковое масло, соевый, кинза, имбирь)
-
Салат с ростбифом890₽Ростбиф с салатом, сладкие томаты, огурец
-
Салат с утиной печенью с медово-горчичной заправкой690₽Утиная печень, помидор, оливковое масло, бальзамический крем, свежий шпинат, горчица зернистая, горчица дижонская, лимонный сок, свежий винoград
-
Сладкие томаты с каперсами770₽С красным луком и кремом бальзамик
Сезонное меню
-
Камамбер на гриле с брусничным вареньем690₽
-
Мидии870₽Мидии в раковине, соус блю-чиз, чеснок, перец чили, зелень, масло оливковое, вино белое
-
Пирог с рапанами790₽Хрустящее тесто, мясо морского рапана, сливочный сыр, томатный соус
-
Тельное из северной рыбы с лисичками990₽Лисички, фарш из рыбы (палтус, форель), мука пшеничная, соус трюфельный, овощи (перец, кабачки)
Соусы
-
Соус150₽Сливки, черный перец
Стейки
-
Стейк Ковбой6650₽Мраморная говядина
-
Стейк Пиканья1290₽Говядина
-
Стейк Рибай3300₽Мраморный стейк породы блэк ангус. 200 дней зернового откорма (готовится на углях)
-
Стейк Т-бон7900₽Говяжья вырезка на кости
-
Стейк Филе2500₽Говяжья вырезка травяного откорма на углях
Супы
-
Суп из жареных бычьих хвостов690₽Бычьи хвосты, лук, морковь, сельдерей, чеснок, кинза
-
Уха из северной рыбы490₽Омуль, муксун, чир, морковь, лук, зелень
-
Щи с уткой, жаренные в печи490₽Капуста, лук, морковь, утка, картофель, томаты
-
Наваристый борщ с дичью и домашней сметаной450₽Свекла, лук, картофель, морковь, сметана, тушеная дичь (лось и кабан)
-
Суп из Астраханских раков с лангустинами690₽Мясо раков, белое вино, коньяк, рыбный бульон, томаты, гвоздика, бадьян, лук, морковь, чеснок, стебель сельдерея, сливки, сладкие креветки, мусс из пармезана, оливковое масло
-
Суп из лесных грибов со сметаной420₽Белые грибы, опята, картофель, лук, куриный бульон, сметана
