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Entradas
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SaganakiQueso Kefalotyri | brandy | limón amarillo
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Jamón ibérico | aioli | arúgula
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BetabelBetabel baby | cremoso de queso de cabra | pistache | miel de trufa
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Queso AsadoPanela | costra de chiles | zucchini | tomate deshidratado | cristal de ajonjolí
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KastakánMollejas de res | habanero | aguacate | pico de gallo
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Filete de res | arugúla | shishito | balsámico | fritters de jalapeño y trufa | grana padano
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Egg RollsPato confitado | mole poblano | morita
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Tuétano | mantequilla de morita | poro | guarnica tempura
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Vuelve a la VidaCamarón | pulpo | callo de hacha | aguacate | leche de tigre | salsa cóctel | cilantro
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Aleta amarilla | pepino | sandia | aguacate | salsa macha | ponzu | wonton | Jamaica
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HongosHongos del día | tierra de porcini | poro | cipollini confitada | parmesano
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Tzatziki | chile serrano | Kalamata | tomate cherry | vinagreta de Tajín y serrano
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Atropellado | Jamaica | miel de trufa | pistache
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GyozasBarbacoa | chipotle | cilantro | aguacate | cebolla cambray
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EsquiteElote amarillo | elote blanco | polvo de chiles | limón | queso fresco | aioli chipotle
Ensaladas
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BurrataFarro | pesto | tomate heirloom | parmesano
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NopalNopal curado | sandía | aguacate | feta | vinagreta de limón | arúgula | berros
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Kale CaesarKale | garbanzo | aguacate | pan de centeno | grana padano
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PeraPera pochada | macadamia caramelizada | lechugas | gorgonzola | balsámico | vino tinto
Sopas
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TortillaCaldo de tomate con guajillo | aguacate | panela | crema
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EloteKing crab | pimientos | jalapeño | tocino | cebollín | apio | gouda añejo
Fuertes
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Hongos del día | grana padano | papel de camote | trufa
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TortelliKing crab | crema de limón | salvia frita | espárragos
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CochinitaKorobuta porkbelly | salsa pibil | habanero | cipollini encurtidas
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ScallopsCallo de hacha u10 | elote amarillo | puré de trufa | tocino | shishito | alcachofa de Jerusalén
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Filete de res | demi de Jamaica y morita | puré de papa | foie gras | col de Bruselas
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Short RibSalsa cortadillo | espuma de papa | zanahorias confitadas
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Chuletas de cordero | pipián verde | papas fingerling | jocoque | cebolla brulee | chícharo chino
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Raíz de apio | chile piquín | chícharo chino | zucchini
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Pollito de LecheRostizado | puré de alcachofa de Jerusalén | hongos | papa fingerling | zanahorias confitadas | cipollini | zucchini | demi glaze de pollo
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CamaronesCamarón u8 | pimentón de la vera | chorizo ibérico | pure de raíz de apio | sofrito negro | consomé de azafrán
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Pesca del DíaInspiración diaria del chef
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Romesco negra | papas fingerling | slaw de apio | pimentón de la vera
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Tacos de Filete220 gr. Filete de res | frijol | tuétano | cipollini | aguacate | chipotle | cebolla ahumada crujiente | cilantro
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180 gr. Carne wagyu americana | queso brie | arúgula | pesto de tomate deshidratado | tocino al maple | papas trufadas
Horno de Brasa
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Ribeye Elite Prime 450 Gr.Guarnica asado | cebolla cambray | puré de ajo rostizado
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Ribeye Añejo 400 Gr.Añejo al Mezcal | chile de árbol | tuétano | cebolla confitada
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Elite Prime Striploin 450 Gr.Salsa entrecot | papas fritas | hongos confitados
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Cowboy Elite Prime 1.2 kgFingerling rostizadas | shishito | cebolla cambray
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Porterhouse Prime 1.3 kgFingerling rostizadas | guarnica asado | cebolla cambray
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Tomahawk 1.2 kgAñejado en whiskey | puré de papa | col de Bruselas | guarnica asado
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Wagyu A5 200 Gr.Corte a disponibilidad | ensalada de tomate | ponzu
Sides
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Millionaire Potatoes
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Papas Rostizadas
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Espárragos al Grill
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Puré de Papa Robuchon
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Arroz la Central
Desayuno
Principal
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Fruta de TemporadaYogurt de vainilla / granola
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Avocado ToastPan tostado / aguacate / huevo
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Omelette al Gusto
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Huevos al Gusto
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Huevos BennyEnglish muffin / jamón canadiense / huevos pochados / salsa holandesa
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Machacado con HuevoCarne seca / pico de gallo / frijoles negros
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Huevos RancherosHuevos estrellados / tortilla de maíz / frijoles negros / salsa ranchera
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Salsa verde o roja / tortilla de maíz / crema / mezcla de quesos / frijoles negros. Huevo (2), Pollo, Chicharrón
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Desayuno la CentralChilaquiles / huevos al gusto / guisado / frijoles negros
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MolletesPan francés / frijoles / mezcla de quesos
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GuisadosPapa / picadillo / chicharrón / asado / deshebrada
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Tacos de Canasta (5)Picadillo / frijoles / chicharrón / papa / deshebrada
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BarbacoaBarbacoa 200 gr. / tortillas
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WafflesMantequilla / fruta de temporada / crema batida / miel de maple / tocino
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French ToastNutella / plátano / tocino
Sides
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Huevo
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Papas
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Frijoles
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Aguacate
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Tomate
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Tocino
Bebidas
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Leche
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Leche con Chocolate
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Jugo de Naranja
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Jugo Verde
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Jugo de Manzana
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Jugo de Toronja
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Mimosa la Central
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Mimosa 47
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Cafè Refil
Cartas de restaurantes cercanos
Postres
Postres
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BosqueTronco de chocolate | cremoso de menta | esponja de pistache | sorbete de frutos rojos | tierra de cocoa
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Higo & CamembertMadalena de nuez | cheesecake | compota de higos | cremoso de vino tinto | higo caramelizado | sorbete de vino tinto
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HazelnutTierra húmeda de chocolate | brownie | mousse de avellana | merengue de chocolate | sorbete de haba tonka
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Plátano & Café 32 opinionesMousse de café | biscuit de plátano | caramelo de plátano | cremoso de caramelo | esponja de café | nuez de la india
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Green ApplePanacota de manzana | crumble de canela | helado de queso de cabra | ate de membrillo | dona de manzana
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Coconut HibiscusMousse de coco | cremoso de Jamaica | macaroon | frambuesa | crumble de coco | sorbete jamaica
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LegoMousse de yogurt | gelatina de lychee | crumble de limón | mermelada de fresa | sorbete de fresa y vainilla