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El nombre de esta ensalada hace honor a su autor, Bob Cobb, el dueño del restaurante Derby Brown. Una noche, Bob entró en la cocina del restaurante a buscar algo para comer. Llendo de cámara en cámara, encontró un trozo de queso, un par de huevos cocidos, un tomate, ajo, aguacate, una pechuga de pollo hervida, apio y unas pocas hojas de lechuga. Como el cocinero estaba en ese momento friendo beicon, Cobb decidió quitarle un par de lonchas. Con esta mezcla tan simple, preparó en un momento una ensalada con un aliño de lo más clásico. Pero el sabor del plato recién elaborado le pareció tan exquisito que muy pronto la ensalada cobb entró a formar parte de la carta del establecimiento.