Los 10 platillos virales de 2025: de TikTok a mesas de todo el mundo

Chocolate de Dubái, porque el lujo no tiene límites. Foto de Lonenlaser, CC BY 4.0

El chocolate de Dubái es la obsesión global más deliciosa de 2025. Creado originalmente por una chocolatería boutique local, este postre viral conquistó internet con su centro cremoso de pistacho, hebras crujientes de masa kataifi, y una gruesa capa de chocolate con leche. La combinación le da en el clavo a cada antojo: cremoso, crujiente, dulce, salado, con un toque de nuez. La gente empezó a hacer fila. Las marcas empezaron a copiarlo. De repente, tienes barras de chocolate estilo Dubái en Trader Joe’s, imitaciones en Aldi, y Shake Shack convirtiéndolo todo en un batido. Todo el mundo quiere un bocado de esta locura con pistacho.

Nota: La barra original de Dubai Chocolate —llamada “Can’t Get Knafeh of It” de FIX Dessert Chocolatier— solo está disponible por delivery (Deliveroo) en Dubái y Abu Dabi; no tienen café ni tienda física para sentarte. Pero no pierdas la esperanza — si lo que buscas es una experiencia más tradicional con chocolate y la posibilidad de sentarte a disfrutar, aquí tienes tu mejor opción: SAID dal 1923.

Fundado originalmente en Roma hace más de cien años, SAID trae a Dubái toda una herencia chocolatera en pleno City Walk. El lugar tiene un ambiente relajado pero elegante, con madera oscura, luz tenue y ese murmullo tranquilo de personas haciendo exactamente lo mismo que tú viniste a hacer: comer demasiado chocolate y fingir que es un tentempié ligero.

Su chocolate caliente de la casa es denso y rico, más parecido a una barra derretida que a una bebida. Puedes elegir entre chocolate con leche, oscuro o de avellana — o los tres, vertidos sobre pancakes, brownies o directo en una taza. Casi todos los postres vienen bañados en chocolate, y ese es justo el punto.

SAID no ofrece la famosa barra de pistacho viral, pero lo que sí tiene es lo mejor del chocolate tradicional al estilo europeo — ingredientes de calidad preparados como lo han hecho por décadas. Es un lugar confiable para sentarte, darte un gusto, y salir de ahí un poco más feliz (y tal vez un poco más pesado).

Corn dogs coreanos haciendo lo suyo, como siempre. Foto de Freepik

Corea tomó el clásico corn dog y lo llevó a otro nivel. Imagina salchichas o mozzarella derretida ensartadas en un palito, empanizadas y fritas hasta quedar perfectamente crujientes. Lo que realmente los hace especiales son los recubrimientos: desde fideos ramen triturados hasta una pizca de azúcar, sin olvidar los chorritos de mostaza, mayonesa o salsas picantes. El resultado es una mezcla irresistible de crujiente, dulce, salado y elástico, todo al mismo tiempo. Después de explotar en TikTok en 2023, los corn dogs coreanos rápidamente se abrieron camino en los menús callejeros de todo el mundo, desde Nueva York hasta Lisboa, y para 2025, se han convertido en una auténtica obsesión culinaria.

Escondido en un pequeño pasaje del segundo distrito, Corn Dog Paris domina el arte del corn dog al estilo coreano sin pretensiones. El rebozado es perfectamente crujiente y ligero, con un toque masticable que da paso a una mozzarella derretida o una salchicha jugosa en el interior. No se andan con pequeñeces: estos palitos vienen bien cargados, y puedes añadir toppings como ramen triturado o una pizca de azúcar para un giro divertido. El lugar tiene un ambiente relajado y de barrio, y el personal es tranquilo pero apasionado por mantener los sabores auténticos. Es el tipo de sitio que descubres por casualidad y enseguida deseas haber conocido antes — como una pequeña porción de Seúl escondida entre las calles de París. Perfecto para un bocado rápido mientras exploras, o para satisfacer un antojo repentino de algo que es a la vez nostálgico y novedoso.

Bistec de portobello que hasta los carnívoros respetan. Imagen generada por IA (DALL·E)

Los bistecs a base de hongos están dominando los menús de 2025 con sabor intenso y cero carne. Cultivados a partir de micelio —el sistema de raíces de los hongos— estos cortes vegetales son densos, jugosos y veteados como un ribeye. Su profundidad de sabor y su textura fibrosa los hacen ideales para la parrilla, la sartén o una cocción lenta. Los defensores de la sostenibilidad celebran su bajo consumo de tierra y agua, mientras que los chefs valoran su perfil umami y su capacidad para absorber salsas. Estos bistecs centrados en los hongos han pasado de ser una curiosidad alternativa a protagonizar platos principales. Los supermercados, los gastropubs y los restaurantes de alta cocina ahora están haciendo espacio para esta invasión fúngica.

En Soho, Love Shack sirve bistecs de micelio con mantequilla de ajo negro fermentado y puerros asados, combinando ingredientes sostenibles con ejecución de alto nivel. El platillo llega en un corte grueso y perfectamente dorado, con bordes crujientes y un sabor profundo y terroso. La presentación combina elegancia rústica — texturas naturales, iluminación tenue, y el toque justo de estilo como para justificar una docena de fotos. Los veganos aplauden, los omnívoros se frotan los ojos, y la cocina sigue sacando bistecs que jamás vieron un campo de pasto.

Pizza de palomitas, ahora es una realidad. Imagen generada por IA (DALL·E)

La pizza con palomitas suena como una locura de snack híbrido, pero en realidad es un giro sorprendentemente ingenioso que está ganando terreno este año. Imagina una base clásica de pizza con queso derretido y salsa de tomate, y justo antes de servirla, le añades un buen puñado de palomitas crujientes con mantequilla. Las palomitas le dan un toque ligero y crujiente que contrasta muy bien con el resto del plato, haciendo que la textura sea mucho más interesante. Es una mezcla relajada entre snack y comida reconfortante: informal, divertida y perfecta para compartir (o no). Esta combinación tan curiosa ha empezado a aparecer en pizzerías que quieren destacar y sorprender a comensales curiosos con algo totalmente inesperado.

La Montecarlo, una pizzería romana muy querida cerca de Piazza Navona, es conocida por sus pizzas de masa delgada y su ambiente relajado. Recientemente, comenzaron a ofrecer una pizza con palomitas que se ha convertido en un éxito local. Le ponen palomitas recién hechas encima de una base de pizza Margherita perfectamente horneada, equilibrando lo crujiente y salado con albahaca fresca y mozzarella. Es una opción informal, accesible, y se siente como un antojo callejero servido en un entorno tradicional. Si estás paseando por Roma y te apetece probar una pizza con un giro inesperado, esta versión con palomitas es una apuesta deliciosa que vale la pena.

Si existe, alguien lo está fermentando. Foto de Mehmet Uzut en Unsplash

Los alimentos fermentados están viviendo su gran momento en 2025. Pepinillos, kimchi, chucrut y otras delicias ácidas han dejado atrás su origen humilde. Estas bombas probióticas aportan sabores intensos, complejos, y texturas crujientes que realzan desde sándwiches hasta ensaladas e incluso cócteles. La fermentación no solo se celebra por su sabor, sino también por sus beneficios para el intestino, su sostenibilidad, y ese toque vibrante que despierta el paladar.

Puedes esperar encontrar platos fermentados creativos y encurtidos caseros en menús de todo el mundo, transformando técnicas ancestrales de conservación en verdadera magia culinaria moderna.

Café Bärbucha es de esos lugares que hacen suspirar a los foodies berlineses: buena vibra, comida basada en plantas, y encurtidos y kimchi caseros que te dejan sin palabras. Fundado en 2015 por Elisabeth y su esposo Tadeusz (un chef con formación), su misión era introducir a Berlín en el mundo de los fermentados artesanales — comenzando con lo que se convirtió en el primer kombucha elaborado en casa de la ciudad, apodado “Bärbucha”.

Dentro del acogedor y angosto café, verás estantes con vegetales en fermentación, grandes tarros de kimchi, limones en salmuera, y refrigeradores llenos con más de 20 variedades de kombucha — organizadas en líneas clásicas, premium y herbales. También ofrecen ensaladas de zanahoria/betabel fermentadas con sabor ahumado, chucrut, queso de kéfir, mezclas de hongos, y sodas de temporada fermentadas. Si tienes curiosidad por la fermentación bien hecha, este café cumple con creces — con comida que deja huella y un espacio que te invita a quedarte.

Pastel de ube, suave y morado. Foto de Efren Agan en Unsplash

El ube, un ñame morado originario de Filipinas, ha pasado de ser un ingrediente básico en las cocinas caseras a convertirse en un favorito global. Es una raíz con almidón — parecida a una batata, pero con un color violeta más intenso y un sabor suave, ligeramente dulce y con notas de nuez. El ube aparece en todo: helado, donas, untables salados e incluso pasta. Su color llamativo atrae miradas, pero es ese sabor acogedor y terroso lo que hace que la gente vuelva por más.

Amado desde hace tiempo en la cocina filipina, ahora está presente en brunches, cócteles y hasta en ñoquis. Se adapta a todo sin hacer escándalo — y de alguna forma, logra que cada plato se sienta un poco más especial.

Ubicada en Atwater Village, Wanderlust Creamery es un paraíso para los amantes del helado con espíritu aventurero, y sus creaciones con ube destacan por méritos propios. El Ube Malted Crunch combina la dulzura natural y terrosa del ube con una textura crujiente y malteada, logrando un equilibrio perfecto entre cremoso y crujiente.

El ambiente de la tienda es relajado y colorido, con un personal encantador que disfruta hablando sobre sus sabores globales en rotación — desde té tailandés hasta chocolate mexicano. Es el tipo de lugar donde puedes pedir una bola, disfrutar del sol californiano, y saborear un gusto que se siente familiar y a la vez completamente nuevo.

Chili crisp en helado de vainilla, ¿por qué no? Foto de Valereee, CC BY 4.0

Ese frasco de chili crisp —crujiente, con ajo y picante— ya conquistó el mundo. Originalmente un condimento chino, ahora lo verás mezclado en pastas, sobre huevos, en pizza, e incluso incorporado en helados. La magia está en su textura: chalotas crujientes, ajo y chiles en aceite aromático. Aporta un calor punzante y un umami brutal a todo lo que toca. Para 2025, el chili crisp se apoderó de las cocinas como el nuevo imprescindible del estado de ánimo… y de la despensa.

Momofuku Noodle Bar, el restaurante emblemático de David Chang en el East Village, lleva años siendo pionero en sabores audaces y complejos. Sus platos con chili crisp —como los icónicos pork buns, los fideos picantes y el ramen lleno de sabor— logran el equilibrio perfecto entre calor, textura crujiente y umami.

Más allá de esos clásicos, también encontrarás pequeños platos creativos como bollos de shiitake, ensalada de pepino con kimchi, y pollo frito crujiente con glaseado de chile. El espacio es minimalista y moderno, con un ambiente relajado que permite que la comida sea la estrella. Si estás buscando ese toque picante y adictivo o simplemente una versión creativa de los sabores asiáticos clásicos, Momofuku Noodle Bar sigue siendo una parada obligatoria en Nueva York.

Papas de yuca con otro nivel de sabor, eso es todo. Foto de Freepik

Las papas fritas de yuca están ganándose su propio momento dorado, revolucionando el mundo de las frituras con una textura y un sabor contundentes. La yuca —también conocida como mandioca o cassava— es una raíz rica en almidón, muy popular en América Latina y el Caribe. Es más densa y crujiente que la papa común, lo que la convierte en la base perfecta para absorber hasta la última gota de salsa.

Ya sea espolvoreadas con pimentón ahumado, bañadas en aceite de trufa o con un toque ácido de tajín, las papas de yuca se han convertido en una mejora irresistible en los menús modernos. Al horno o fritas, ofrecen un crujido intenso y un aire cultural auténtico, convirtiéndose rápidamente en la guarnición —o incluso el plato principal— que no te puedes perder este 2025.

Escondido en la zona relajada de Las Cañitas, Las Cholas sirve papas de yuca que dan justo en el clavo — gruesas, crujientes y con una sal de chimichurri ahumado que aporta el toque picante. Vienen acompañadas de ajo asado y salsa de mango con habanero para mojar, así que tienes cremoso, picante y dulce en un solo bocado.

El ambiente es relajado y amigable, perfecto para sentarte con un cóctel de pisco bien frío y buena compañía. Si se te antojan papas con personalidad y mucho sabor, este lugar tiene lo que necesitas.

Mochi: suave, masticable y perfecto. Foto de Minh Anh Nguyen en Unsplash

El mochi está saliendo del mundo de los postres para lanzarse de lleno al universo de los sabores salados en 2025. Esta masa de arroz masticable ya no es solo un dulce — ahora viene rellena o cubierta con ingredientes intensos, salados y cargados de umami, desde prosciutto y gorgonzola hasta cerdo al miso y berenjena a la parmesana picante.

Su textura característica lo convierte en la base perfecta para combinar sabores sutiles o potentes, rompiendo con todas las expectativas tradicionales. Por todo el mundo, los paladares curiosos están adoptando este giro inesperado y convirtiendo al mochi en una estrella versátil de la cocina moderna.

Café Nobuya sirve mochi salado de una forma sencilla pero muy bien pensada. En lugar de usar pasteles de arroz tradicionales, emplean bollos de mochi o brioche para preparar pequeños sándwiches deliciosos, con rellenos como carne de res al estilo japonés, hongos marinados o huevo con kimchi.

Los sabores son intensos, salados y llenos de umami, y el bollo de mochi aporta esa textura suave y elástica que hace que todo se sienta más reconfortante. El lugar es simple y tranquilo, con un menú que cambia pero siempre mantiene el mismo ritmo: platillos acogedores para el almuerzo, con influencia japonesa y mucha atención al detalle. Es un buen sitio para quedarte un rato, comer algo calentito y probar una versión de mochi que no tiene nada que ver con el postre.

Tabla de mantequillas para verte elegante sin esfuerzo. Imagen generada por IA (DALL·E)

¿Pensaste que las tablas de mantequilla eran solo una moda pasajera de TikTok? Pues no. En 2025 han madurado y se han convertido en un elemento fijo en las mesas de picoteo. Hoy en día, estas propuestas van mucho más allá de la tradicional mezcla con sal y hierbas: ahora incluyen preparaciones artesanales con sabores como chile-limón, ajo asado o trufa, acompañadas de flores comestibles, sales ahumadas, panal de miel, ralladura de cítricos y una selección variada de panes artesanales.

Son interactivas, indulgentes y fáciles de personalizar — por eso arrasan en cenas, bares de vinos y brunches que quieren destacar. En un mundo que ya está superando las tablas de embutidos, las dedicadas a untables han encontrado su propio lugar como el nuevo aperitivo para compartir.

El Xampanyet mantiene las cosas simples con un menú reducido de tapas clásicas. Una de sus joyas es el pan tostado con anchoas saladas y una crema untable con un sutil toque ahumado. El pan llega caliente y crujiente, mientras que la preparación está condimentada con sal y un toque de vinagre que realza los sabores.

Puede que no lo llamen “tabla de mantequilla”, pero la idea es la misma — untable sabroso, pescado curado, encurtidos y buen pan para compartir. El lugar es pequeño y desenfadado, normalmente lleno de gente de pie o cambiando de mesa rápidamente. Los platos salen volando, y cada quien se arma su bocado ahí mismo. Aquí los sabores no se andan con rodeos: son directos, generosos, y ponen el centro de atención en lo que se unta — no como acompañante, sino como protagonista.

Esperamos que te sientas inspirado para probar algo nuevo este año. Y si lo tuyo es una buena taza de café, tenemos algunas recomendaciones que te van a encantar.