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El mejor pastel de carne de São Luís
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Pastel de carne
El clásico pastel de carne, ese en el que todos los ingredientes -salvo la carne picada (o triturada)- pueden variar dependiendo del personal y de las costumbres de la zona. Las diferencias más notables radican en si se añade pan rallado, arroz, bulgur u otro tipo de cereales a la carne; en si se usan huevos o no; en las proporciones en que aparecen los distintos tipos de carne (ternera blanca, cerdo, ternera roja -la más común-) y en el glaseado que lo cubre.
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