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Pisto manchego

España
El pisto es un plato hecho a base de tomate, berenjena o calabacín, cebolla, pimientos verdes y rojos y aceite de oliva. Se parece a una ratatouille y se sirve normalmente caliente con huevos revueltos y pan.

Se utiliza, además, como relleno para empanadas. Este plato se conoce a menudo como "pisto manchego" en su lugar de origen.Collapse

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