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La mejor tarta de santiago de Úbeda

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Tarta de santiago

Dessert
La tarta de santiago es una tarta de almendra redondeada hecha bien con hojaldre, bien con una masa quebrada. El relleno consiste en almendras molidas, huevos, azúcar, ralladuras de limón, vino dulce, coñac u orujo.

Por encima se decora con azúcar glas y con una cruz de Santiago, de quien esta tarta recibe el nombre.