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Rock Oysters

Champagne Mignonette
Blue Mussels

Cucumber / Lime
Gras Mousse

Sweet Corn
Ocean Trout

Umeboshi Vinegar / Dill
John Dory

Tomato Emulsion / Sauce Fumet
Paradise Prawns

Southern Calamari / Finger Lime
Ranger's Valley Wagyu MS7+

King Mushroom / Watercress
Peach Compote

Jasmine / Orange Granita
Matcha Financier

Canelé de Bordeaux

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