Menú Comida - Cena
Entradas
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TOSTADAS DE TOTOABA485.00Cubos de totoaba marinados, en aceite de chipotle y soya con cubos de aguacate sobre tostadas de maíz con zanahoria frita.
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TIRADITO DE ATÚN380.00Láminas de atún aleta azul, bañadas en salsa bruja rustida con aceite de trufa.
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AGUACHILE NEGRO DE CAMARÓN420.00Curtido de limón (denominado cebado) con una salsa de chiles. Costar con culantro de aguacate, rodajas de pepino y hojas de cilantro fresco.
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TIRADITO DE ABULÓN330.00Láminas de abulón en salsa cítrica.
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SASHIMI DE SALMÓN310.00Láminas de salmón canadiense con ponzu de la casa y láminas de aguacate.
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AGUACHILE DE RIB EYE550.00Centro de rib eye high choice sellado a las brasas, laminado sobre una salsa bruja rustida y cubos de aguacate fresco.
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CHICHARRÓN DE RIB EYE680.00Cubos de rib eye frito sobre cama de aguacate y salsa de chile serrano cremoso.
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QUESO FUNDIDO CON ARRACHERA315.00Queso machego gratinado con arrachera en cubos, chile serrano, cebolla y cilantro acompañado de tortillas de harina.
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FLATBREAD DE JAMÓN SERRANO390.00Cocinado al grill con chimichurri, láminas de jamón serrano, arúgula fresca, jitomate cherry y queso de cabra, con una reducción de vinagre balsámico reposado.
Tacos
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RIB EYE390.00Tacos de centro de rib eye high choice sobre tortilla de maíz.
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CARNITAS DE PATO370.00Carnitas de pato, sobre tortilla de harina, acompañado de cebolla blanca curtida.
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FILETE CON TUÉTANO380.00Suave filete high choice sobre tortilla de harina y tuétano a las brasas.
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LÁMINAS DE RIB EYE280.00Láminas de rib eye prime con costra de queso sobre tortilla de maíz.
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BARBACOA DE SHORT RIB420.00Short rib slow cook, cocinado a la leña en tortilla de maíz.
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ARRACHERA320.00Suave arrachera sobre tortilla de harina con frijoles con veneno.
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JAIBA DE CONCHA SUAVE310.00Jaiba cananea suave con perejil frito y vinagreta de tabasco.
Pastas
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LINGUINI CON RAGÚ DE CAMARON310.00Linguini con un toque de ajo y bañado en salsa ragú de camarón, con queso parmesano rallado.
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LINGUINI AL MOLE CON PECHUGA DE POLLO295.00Pasta linguini bañada en nuestro mole Poblano, con queso y pechuga de pollo asada.
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TORTIGLIONI CON BOLOGNESA DE RIB EYE280.00Pasta tortiglioni, en salsa bolognesa a base de centro de rib eye, tomate y acompañada con queso parmesano y queso ricotta.
Sopas
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SOPA DE TOMATE ROSTIZADO180.00Base cremada de tomate y ajo.
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JUGO DE CARNE DE FILETE ASADO200.00Caldo de filete asado con breza francesa y cubo de panela ahumado, acompañado de cebolla y poro.
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SOPA DE CEBOLLA180.00Sopa de cebolla aromatizada con tomillo fresco y notas de vino tinto con croûton de pan sourdough con queso gruyere.
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SOPA DE ALMEJA180.00Sopa cremada de almeja con toque de chile morita y cangrejo de concha blanda.
Ensaladas
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ENSALADA ICEBERG260.00Lechuga iceberg, cabada con aderezo de queso azul, acompañada de tomates cherry y tocino frito.
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ENSALADA DE BETABEL AL GRILL260.00Betabel asado acompañado de jícama y de jugo de piña al pastor y germinado de cilantro.
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ENSALADA CLUB H180.00Lechuga Romana, aderezada con vinagreta de jícama, acompañada de aceitunas negras, cherrys y crutones de centeno.
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ENSALADA DE MANDARINA CON QUESO DE CABRA280.00Mix de lechugas de la casa con supremas de mandarina, aderezo, pistache caramelizado, queso de cabra y aliñada con miel de maguey.
Selección de Cortes
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PORTERHOUSE2400.00800 gramos
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COSTILLA DE RIB RIB1700.00950 gramos
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RIB EYE1500.00650 gramos
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CENTROS DE RIB EYE570.00300 gramos (Ojo de rib eye sellado con mantequilla)
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TAPA DE RIB EYE1700.00500 gramos (Sujeto a disponibilidad)
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TOMAHAWK2200.001000 gr.
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FILETE DE RES CON TUÉTANO950.00300 grs.
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FILETE DE RES730.00300 grs.
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KANSAS CITY STEAK1300.00300 gramos
Platos Fuertes
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TOTOTABA A LAS BRASAS580.00Montada sobre una cama de esquites con salsa, espinaca y un toque de chile de árbol, coronada con kejil (chile tatemado) y aderezo de jalapeños. (Sin licor y grasas)
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PULPO A LAS BRASAS680.00Pulpo asado al Grill acompañado de papas baby, tiras guisadas con anguila caramelizada con marinada de chile mulato y salsas negras.
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SALMÓN AL CHIPOTLE530.00Ahumado con maderas selectas, aliñado con aceite de chipotle acompañado de espárragos asados.
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HAMBURGUESA DE WAGYU600.00Carne de wagyu, sobre pan brioche, acompañado de queso cheddar, cebolla caramelizada antigua y pepinillos.
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CAMARONES A LAS BRASAS670.00Con aceite de hierbas acompañado de kale frito y limón amarillo asado.
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POLLO ASADO AL PARMESANO370.00Marinado por 4 horas en una vinagreta de parmesano, cocido en la estaca y acompañado de papas cambray.
GUARNICIONES
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GUACAMOLE CLUB H200.00
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ESPÁRRAGOS AL GRILL210.00
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PAPAS FRITAS TRUFADAS CON PARMESANO180.00
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MAC AND CHEESE180.00
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PURÉ RÚSTICO DE PAPA IDAHO180.00
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TUÉTANOS A LA LEÑA330.00
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TABLA DE VEGETALES A LAS BRASAS290.00
POSTRES
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PASTEL DE 3 LECHES270.00Esponjas de almendra con jarabe de tres leches y frutos rojos.
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PASTEL TRUFA DE CHOCOLATE290.00Pastel de chocolate sin harina acompañado de frutos rojos.
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CHEESECAKE DE QUESO MASCARPONE300.00Suave cheesecake de queso mascarpone aromatizado con vainilla de papantla.
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STRUDEL DE MANZANA240.00Nuestra versión del strudel con helado de gloria de dulce de leche.
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LAVA CAKE290.00Pastel de chocolate fundido con helado de vainilla y frutos rojos.
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PIE DE PLÁTANO300.00En base de hojaldre dulce con crema de plátano, plátano natural, dulce de leche y nuez.
HELADOS
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HELADO DE CHOCOLATE110.00
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HELADO DE PISTACHE110.00
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HELADO DE FRUTOS ROJOS110.00
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HELADO DE S’MORES110.00
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HELADO DE GLORIA110.00
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HELADO DE VAINILLA110.00
Menú Desayunos
Huevos y Omelettes
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Huevos Divorciados160.00Huevos Fritos bañados en Salsa verde y Roja, con guarnición de Frijol con veneno y Papa Cambray.
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Huevos al Gusto160.00Fritos o revueltos con guarnición de Papa Cambray, Frijol con veneno y una proteína a elegir: Tocino, Jamón, Chorizo, Champiñón o Salsa Mexicana.
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Huevos Rancheros160.00Huevos Fritos bañados en Salsa Roja sobre Tortilla pochada de Maíz con guarnición de Papa Cambray y Frijol con veneno.
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Huevos Ahogados160.00Huevos cocinados en Salsa de Tomate con Chorizo y guarnición de Frijol.
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Omelette de Chilaquiles170.00Relleno de Chilaquiles Rojos con Queso Monterrey Jack bañado en Salsa cremosa de Chipotle.
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Omelette en Salsa Panela170.00Acompañado de Chilaquiles Rojos y Frijoles.
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Omelette Mujeres Divinas170.00Relleno de Quesadillas de Quesillo, bañado en Salsa de Frijol Negro.
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Omelette Poblano170.00Relleno de Pollo con Rajas y Elote en grano, bañado en Salsa de Chile Poblano cremosa.
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Omelette de Jamón y Cheddar180.00Relleno de Jamón y Tocino, gratinado con Queso Cheddar y bañado con nuestra Salsa de Chipotle.
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Omelette al Gusto170.00Con ingredientes a elegir: Espinacas, Espárragos, Champiñones, Queso Panela o Queso Monterrey.
Chilaquiles
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Chilaquiles Rojos180.00En Salsa Roja Ranchera, acompañados de Pollo y Huevo con guarnición de Frijol con veneno.
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Chilaquiles Verdes180.00Acompañados de Pollo y Huevo con guarnición de Frijol con veneno.
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Chilaquiles Suizos190.00Acompañados de Pollo y Huevo con guarnición de Frijol con veneno.
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Chilaquiles en Salsa de Chile Güero230.00Con Camarones y Queso Panela.
Especialidades
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Tacos Rojos de Papa190.00Tacos dorados de Papa con Birria, Crema, Lechuga y Queso fresco sobre Crema de Frijol.
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Tacos de Birria180.00Birria casera en Tortilla de Maíz con Cebolla curtida y Salsa de la casa.
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Pancakes Naturales160.00Suaves Pancakes con Mantequilla y Tocino.
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French Toast180.00El favorito de casa hecho con Pan Brioche y Miel de Mapple.
Ligeros
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Avo Toast Egg150.00Tostada de Pan Sourdough de masa madre con Aguacate, Aceite de Olivo, Pimienta y Salsa macha casera.
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Toast De Salmón250.00Sobre Pan Sourdough con lonchas de Salmón ahumado y con nuestra Salsa macha de la casa.
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Ensalada De Frutas150.00La selección de Temporada con Queso Cottage y Granola.
