Generosos
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Dios Baco Amontillado€2
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Carvajal Manzanilla en Rama€33
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Dios Baco Cream€32
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Carvajal Amontillado€35
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Tauromaquia Oloroso€38
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Tauromaquia Amontillado€37
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Tauromaquia PX€39
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Dios Baco Fino€20
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Dios Baco Palo Cortado
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Dios Baco Fino en Rama€29
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Tauromaquia Fino€32
Rosados
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Sirena de Maar€29Syrah - Campo de Calatrava
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Hika Rosado€22Hondarribi Beltza - Hondarribi Zuria
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Haru€31Monastrell - Tierra de Murcia
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Castillo de Monjardín€20Garnacha - Navarra
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Entrechuelos€20Cabernet Sauvignon & Merlot & Syrah & Tempranillo - Tierra de Cádiz
SOLEÁS
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Entrecoture (Precio Kilo)€76Lomo bajo a la parrilla con papatas panaderas de mi la abuela
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Pato Engordao€24Magret de pato desgrasado con zanahoria confitada y confitura
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Bacalao Flipao€24Bacalao a baja temperatura al pil pil y tempura de puerros
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Pulpo Sobrao€24Pata de pulpo a la parrilla sobre parmentier de sobrasada y alioli de ajo negro
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Cerdo Volante€24Pluma ibérica de cerdo con salsa oriental y crema de yogur
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Gambones Falete€24Tempura de gambónes con albóndigas de falafe de guisante y salsa fresca
PETENERAS
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Tablao de queso€18Quesos kilometro cero con croutons y frutos secos
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Retortazo€18Retorta de Cáceres con higos y frutos secos al PX
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Cabronada€18Crujiente con queso de cabra quemado y chutney de mango sobre salsa de pimiento
Blancos Internacionales
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Gustave Lorentz Riesling€34Alsace
Fortificados
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Pacory€22Sidra de Pera
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Szamorodny€33Furmint - Tokaj (Hungria)
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Kopke Tawny€25
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Valverán 20 Manzanas€39Sidra de Hielo - Asturias
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Oremus€37Furmint & Halebelu - Tokaj (Hungría)
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Carpe Diem€20Moscatel de Alejandría - Málaga
Espumosos
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Louis Perdrier€23Macabeo & Xarel-Lo & Parellada - Francia
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Maison Castell Brut Excellence€22Chardonnay & Ugni Blanc & Colombard - Langedoc (France)
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Parès Baltá (Brut Nature)€25Parellada & Xarel-Lo & Macabeo - Penedés
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Blanca Cusiné€40Xarel-Lo & Chardonnay & Pinot Noir - Penedés
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Benjamín Codorniu€6Chardonnay - Penedés
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Moët & Chandon Brut Nature€65Pinot Noir & Meunier & Chardonnay - France
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Maschio del Cavalieri€26Glera - Prosecco (Italia)
Rosados Internacionales
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Irresistible€35Tibouren - Côtes de provence (Francia)
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Gris Blanc€23Garnacha Negra & Garnacha Blanca - Francia
FANDANGOS
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Japoblanco€12Ajoblanco con uvas de moscatel y tartar de atún al wasabi
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Magiarosa€12Gazpacho de remolacha con helado de queso de cabra y nueces caramelizadas
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Provençal€12Salmorejo cordobés con helado de queso mascarpone e higos
ALEGRÍAS
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Bravuconas€3Patatitas bravas con emulsión de hierbas, mojo picón y piri piri malagueño
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Burratitas€3Pinchos de burrata y cherries de albahaca
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Gitanas€3Sardina ahumada con tomate seco y piparra
Blancos
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Calcari Xarel·Lo€24Penedés
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El Gordo del Circo Verdejo€30Rueda
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Las Contiesas€25Godello & Doña Blanca & Palomino - Tierra de Zamora
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La Raspa Doradilla€20Doradilla - Málaga
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Agoreira Godello€27Valdeorras
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Casal de Armán Treixadura€45Ribeiro
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Copaboca Verdejo€31Rueda
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El Paragüas Treixadura€37Ribeiro
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Cremita Verdejo€20Rueda
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Bulería Sauvignon Blanc€20Jerez
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Huerto de la Condesa€26Viognier - Ronda
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Hika Hondarribi Zuri€22Getariako Txaclinoa
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Emendis Flos Sauvignon Blanc & Muscat de Frontignac€20Penedés
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Añadas Viura€45Rioja
BULERÍAS
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Sargazuelo€6Tapa de anguilas selectas sobre pan de maiz
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Bollybu€12Samosas de carne de buey con barquitas de patata y salsa fria
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Falçotá€12Puerros confitados con mayonesa de chipotle y ahumados con leña
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Badinyaná€12Crujientes de verduras confitadas con mojo picón y chutney de mango
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Txerriketa€6Tosta de chistorra con naranja y baruitas de patata
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Cornones y Padrones€6Morcilla de Cornón con pimientos variados
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Menas a Fuả€12Escalope de foie al horno sobre tierra de avellanas y coulis de melocotón
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Cantabrona€6Anchoa de santoña sobre pan cristal, con mantequilla de oveja y piparras
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Relechón€12Rulo de cochinillo con puré de calabaza tostada y salsa Emoh
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Matavinos€12Alcachofa confitada con crujiente de yema a la trufa en emulsión de lima
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Espetito Espetito€6Espeto de sardina ahumada con limón a la sal y encurtidos
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Pancetumo€6Montadito de panceta a baja temperatura al humo de leña
Tintos Internacionales
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Tenacity€36Shiraz - Australia
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Three Fingers Jack€36Zifandel - Lodi (California)
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Domaine Cigalus€32Coupage - Francia
SEGUIRIYAS
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Tartarike€18Steak tartar de buey con picatostes de tomillo limón
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Caribiñas€18Zamburiñas gallegas sobre timbal de guacamole, salsa de vieira y moco de tomate
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Tartarusa€18Timbal de ensaladilla rusa con huevos de codorniz y papafrita
Tintos
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Sitio de Valdehermoso€26Tempranillo - Ridera de Duero
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Mortitx Tinto€7Gorgollasa & Callet - Mallorca
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Abando Crianza€28Tempranillo - Rioja
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Enemigo Mío€27Garnacha - Jumilla
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Santalba€39Tempranillo - Rioja
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Alicante Bouschet€33Monastrell - D.O. Alicante
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Cepas ViejasGarnacha & Cabernet Sauvignon - Jumilla
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Nabal Crianza A.E.€35Tempranillo - Ribera
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Acontia 365€20Garnacha - Toro
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Finca Valdepoleo€37Tempranillo - la Guardia Rioja
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Torrederos IV€20Tempranillo - Rioja
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Pago de Candela€37Tempranillo - Rioja
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Muy Macho Man€40Monastrell
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Unculín€22Mencía - Bierzo
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Fos Baranda€43Tempranillo - Rioja
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Tarima Hill€27Syrah - Alicante
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Tinta Fina€40Tempranillo - Ribera de Duero
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Valle del Nabal€23Tempranillo - Ribera de Duero
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Trenza Realizado€29Monastrell & Cabernet Suvignon & Garnacha - Yecla
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El Portalón€20Tempranillo - Rioja
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Camino a Pardos 80 Cepas Viejas€31Garnacha - D.O.P. Calatayud
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Torrederos III Crianza€26Tempranillo - Rioja
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Terra Vella Petra€20Tempranillo - Rioja
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Berceo€18Tempranillo - Rioja
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Els Pics€33Garnacha - Priorat
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Huno€22Garnacha - Ribera del Guadiana
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BuleríaSyrah - Jerez
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Alexander Vs Ham Factory€57Tempranillo - Rioja
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Arabarte Crianza€20Tempranillo - Rioja
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El Prohibido Finca Millara€29Mencia & Souzao - Ribera Sacra
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Hika Tinto€21Hondarribi Beltza
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Sofros€31Tempranillo - Toro
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Wrongo Dongo€18Monastrell - Jumilla
