Geoélia Carta

Menu Septembre 2026

• Araignée de mer

  €28
  Crémeux de tête
• Caviar osciètre

  €27
  Transparence de riz, crème légèrement fumée
• Girolle

  €27
  Étuvée dans un jus de volaille, sauce caesar
• Homard bleu breton

  €185
  Entier, en cocotte lutée
• Rouget sur l'écaille

  €34
  Sucrine braisée, pouce-pied
• Pigeon

  €36
  Rôti sur le coffre, gnocchi d'aubergine, oseille
• Ris de veau laqué

  €39
  Brocoletti, bonite et kombu
• Plateau de fromages

  €24
  Crèmerie du Gabizos
• Fraise confiturée

  €24
  Sabayon à l'amaretto, arlettes
• Chocolat Sao Tomé 70%

  €24
  Mucilage, grué de cacao