Menu
To Share
-
Picadas para Compartir18.00Crab cakes de pangora ecuatoriana con ravigote clásico y chutney de mango. Empanada de maíz morado rellena de guiso tradicional de pollo. Gyozas de pato confitado con reducción de Thai sweet chilli. Bao de cerdo glaseado con encurtidos frescos y mayonesa especiada.
Entradas Frías
-
Tartar de Atún con Mango y Aguacate16.00Tartar de atún marinado con toques de limón sutil y mostaza Dijon, aceite de trufa, aguacate y mango rostizado, edamame, baby greens y quinua crocante.
-
Ensalada César de la Casa15.00Suprema de pollo marinada, queso mozzarella de búfala, queso de oveja, guanciale curado, anchoas, lechuga romana baby y aderezo César.
-
Ceviche Inspiración18.00Pesca y mariscos frescos de temporada, producto de la creatividad de nuestros chefs.
-
Ensalada de Burrata, Peras y Tomates Hidropónicos15.00Tomates hidropónicos, peras pochadas en vino tinto con ralladura de naranja americana y queso burrata, acompañado de reducción de balsámico añejo y aceite de trufa.
-
Ensalada Fresca12.00De temporada con productos orgánicos de la granja de la USFQ.
-
Ensalada de Gravlax de Salmón15.00Ensalada fresca de rúcula, alcaparras fritas, manzana verde encurtida, semillas de mostaza y láminas de salmón curado con especias nórdicas servido con yogurt y pepinillo.
Entradas Calientes
-
Calamar Relleno de Chorizo y Arroz Negro16.00Acompañado de chipirones tempurizados, alioli y emulsión de tinta y limón marroquí.
-
Pulpo a la Parrilla22.00Con salsa romesco, broccolini en tempura, alioli de pimiento asado y papa chip.
-
Mejillones al Vino Blanco18.00Mejillones chilenos en salsa de vino blanco y finas hierbas, acompañados de papas francesas.
-
Carpaccio de Portobello16.00Láminas de portobello confitado en aceite de oliva extra virgen y tomillo, acompañado de rúcula, pétalos de tomate confitado y queso de cabra.
Platos Fuertes
-
Lomo Fino de Res27.00200 gr Lomo fino de res con jus de vino tinto, bastones de milhoja fritos, acompañado de vegetales asados.
-
Rib Eye Importado39.00300 gr Rib Eye importado en salsa de tres pimientas, con papas fritas a la provenzal y ensalada fresca con productos de la granja de la USFQ y vinagreta de aguacate, jalapeño y pepino.
-
Langostinos Thermidor27.00Langostinos ecuatorianos asados y gratinados con bechamel de mostaza Dijon y brandy, risotto con hongos y mantequilla dorada de estragón.
-
Salmón Chileno25.00Salmón chileno laqueado con salsa asiática, gratín andino de coliflor y papa chaucha y crudité.
-
Curry de Pollo20.00Pechuga de pollo al estilo indio con salsa de curry, acompañado de arroz de coco y cebollitas de verdeo.
-
Hamburguesa Wagyu24.00Hamburguesa de Wagyu en pan brioche, salsa tártara de la casa, queso holandés, tocino y rúcula, acompañado de papas francesas a la provenzal.
-
Pesca del Día25.00Pesca fresca acorde a la temporada, acompañada de productos de la granja de la USFQ.
-
Tofu Wok18.00Arroz japonés con tofu o camarones fritos, acompañado de vegetales del huerto de la USFQ y salsa de chile y cítricos.
-
Pasta Rellena de Ragú de Hongos20.00Pasta fresca rellena de hongos, acompañada de salsa mornay trufada y láminas de queso de oveja.
-
Rack de Cordero a la Provenzal38.00Rack de cordero con emulsión de ajo confitado y hierbas de provenza, acompañado de arroz vermicelli y crudité con aderezo de menta y arveja.
-
Berenjena Glaseada16.00Con soya dulce, gluten frito, arroz gohan y zanahorias glaseadas con miso.
-
Pollo al Limón19.00Acompañado de vegetales al grill y gratín de papa.
-
Tomahawk de Res38.00Ahumado con leña de manzano, salsa bordelaise clásica y puré cremoso de papa.
Infantil
-
Pizza Artesanal7.00Con jamón y queso
-
Dedos de Pollo7.00Acompañado de papas fritas
Postres
-
Crème Brûlée6.00Tradicional crema caramelizada, aromatizada con vainilla natural.
-
Tarta de Queso y Frutos Rojos7.00Tarta de queso de cabra con helado de queso mascarpone, acompañada de compota de frutos rojos salteados en aceite de oliva y vinagre balsámico.
-
Banoffee7.00Base de chocolate, bizcocho de plátano con crema de vainilla, plátano caramelizado y helado de dulce de leche.
-
Crêpe Suzette8.00Flambeado con brandy, crema diplomática, fruta fresca, cáscara de naranja confitada y helado de vainilla ahumada.
-
Tarta de Chocolate8.00Tarta de chocolate ecuatoriano al 70% y nibs de cacao, acompañada de sal Maldon, aceite de oliva extra virgen y sorbete de coco y vainilla.
