Entrées
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Filet de veau, crème de thon & anchois, câpres & parmigiano reggiano
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Braised wagyu sushis€29Caviar & wakamé 3 pièces
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Charcuterie€22Assortiment de charcuteries artisanales, selon arrivage 2 pers.
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Pizzette€18Feuilleté, stracciatella, truffe fraîche & roquette
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Nid no mori€14Œuf mollet croustillant, shimejis, éclats de bresaola & émulsion citronnelle
Sauces
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Chimichurri i barbecue€3
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Moutarde à l’ancienne fumée€3
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Poivre i choron€3
Cartas de restaurantes cercanos
Plats
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Bavette burger€29Bavette tajima, fromage kaltbach truffé, jeunes pousses & mayo truffée
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Rubik’s cube€39Brisket de wagyu, mousseline en deux couleurs & jus de viande
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Wagyu qui pleure€42Riz blanc parfumé & sauce chimichurri
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Boeuf wellington€40Filet de bœuf en feuilletage aux herbes, duxelles de champignons, j us truffé & mesclun
Castalie
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Pétillante€7
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Plate€6
Accompagnements
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Purée de pommes de terre€7
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Cocos de paimpol aux lardons€7
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Broccolettis à l’ail€7
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Frites maison€7
Desserts
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Mont-blanc€14Croustillant à la mousse de marrons, ganache vanille–chocolat blanc & caramel
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Crunchy lemon€14Crumble aux deux citrons, crème pralinée & noisettes torréfiées
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Fine meringue, chantilly vanille soyeuse, mangue & passion fraîche
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Mya cookie€14Chocolat noir & glace cacahuète
Elixia
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Nature€8
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Cerise i mangue€8
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Cola à la vanille de tahiti€8
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Framboise | passion€8
Cocktails
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Peaches€14Notes de pêche & d’épices
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Flower time€14Floral & fruité, avec une touche acidulée
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Pomme d’amour€14La gourmandise de la pomme & des fruits rouges
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Tokyo bloom€14Pétillant à la rose, suave & subtilement amer
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Passionnément€14Pour les amateurs de passion & de vanille
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Mya€14L’alliance de fruits rouges & d'épices
Cave - le verre
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Oh là là€9Rouge du médoc 0%
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Villa martelle€9Notes de raisin, cassis, café & piment d’espelette
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Nooh blanc€9Un sauvignon fruité & sec 0%
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Nooh rosé€9Un rosé fruité & gourmand 0%
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Kisumé rosé€9Pétillant fruité & acidulé 0%
Nos jardins imparfaits
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PassionBoissons finement pétillantes, bio & faibles en sucre
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FiguierBoissons finement pétillantes, bio & faibles en sucre
Maison specht
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Mangue 1 opinión , citron vert & verveine€9
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Poire & vanille€9
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Pomme & fleur de sureau€9
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Framboise, litchi & baies roses€9
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Infusion menthe & hibiscus€9
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Thé vert pêche€9
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Nymphette delicieuse fraise & note de menthe€9
Bulles de jardi
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Rose & gingembre€9Boissons pétillantes gastronomiques sans alcool, bio & faibles en sucre
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Citron bergamote & romarin€9Boissons pétillantes gastronomiques sans alcool, bio & faibles en sucre
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Raisin & noix€9Boissons pétillantes gastronomiques sans alcool, bio & faibles en sucre
