CARTA PRINCIPAL
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Ensalada de lomo de orza, brotes tiernos y queso tierno del Valle del Tiétar
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Degustación de tasajos de cerdo, mantillo y cecina de vaca de nuestra región
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Croquetas de jamón ibérico (5-10 ud)
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Surtido de queso de cabra de la sierra de Guadarrama y del Valle del Tiétar
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Sopa castellana tradicional con huevo escalfado
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Patatas revolconas con panceta confitada y torreznos crujientes
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Judías del Barco de Ávila guisadas con sus acompañamientos
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Codillo de cerdo braseado con verduritas frescas
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Takayut (pastel de berenjena y cordero)
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Entrecot de ternera Avileña Negra Ibérica con patatas y pimiento asado
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Chuletón de Avileña Negra Ibérica a la brasa de carbón con patatas fritas y chimichurri
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Solomillo de ternera Avileña Negra Ibérica con patatas asadas y pimientos al horno
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Cochinillo confitado al aroma de tomillo y ajo asado
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Paletilla de cordero lechal confitada y asada con patatas panaderas
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Bacalao salvaje asado con tomate casero, ajitos y guindilla
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Corvina asada con bearnesa de alcachofas
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Rabo de ternera rosada al vino tinto guisado con verduritas del valle
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Perdiz estofada con patatas panaderas
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Lasaña de verduras de hoja y de raíz con tomate especiado
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Revuelto de huevos ecológicos, con bacalao dorado y cebolla pochada
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Puerros confitados, jamón ibérico y salsa de avellana
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Ensalada de quinoa y tofu con vinagreta de frutos secos
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Ensalada de pimientos asados al carbón y sardina marinada
Bebidas
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Botella de Agua Mondariz litro
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Media botella de agua 1/2 Mondariz
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Café
