Sinclair Carta

MTL à Table

• Gâteau de crabe du Pacifique en croûte de panko
  Servi avec un aïoli épicé, du tobiko, du radis effiloché et des micro pousses d’amarante.
• Gravlax de truite arc-en-ciel
  Avec fricassé de salicorne & livèche et beurre d’oursin du Québec mariné au citron Meyer.
• Côte de sanglier du Québec en robe de prosciutto di Parma
  Servie avec une cassolette de girolles, cèpes, gourganes, un morceau de flanc de porc confit et demi-glace aux morilles.
• Paella décomposée de bourgots marinés
  Moules, palourdes, tartare au couteau, chorizo et tian de risotto safrané.
• Mousse de tiramisu revisitée Sinclair
  Avec trait de caramel salé et glace au mascarpone sur le dessus.
• Bouchons au cacao de Tanzanie
  Servis avec une compotée de fruits rouges et basilic.

A La Carte

• Grilled Cheese" au canard confit & yuzu à l'érable

  19.00
  Grilled Cheese" Duck confit
• Burger Bretzel viande fumée

  23.00
  Pretzel burger & Smoked Meat
• Burger "2 sésames" au bœuf

  20.00
  Beef burger & double Sesame
• Burger patates douces & poulet 2 opiniones

  17.00
  Sweet potato burger & grilled chicken
• Burger à l'encre de seiche, homard, avocat & fenouil

  30.00
  Squid ink burger, lobster & avocado

• Niçoise classique, tataki de thon

  22.00
  Tuna tataki Niçoise style
• Pastorale aux légumes du jardin

  15.00
  Fresh garden vegetarian salad
• Cuisse de canard confit, roquette vinaigrette aux baies sauvages

  21.00
  Duck confit, arugula & wild berries vi.

• Huîtres fraîches

  douz 30.00
  Fresh oysters
• Pieuvre marinée & grillée

  20.00
  Grilled octopus, carrots & ginger
• Tataki de thon jaune, wakame mayo au sésame

  14.00
  Tataki yellow fin tuna, wakame & sesame
• Gravlax de saumon & érable

  13.00
  Salmon Gravlax, maple & juniper

• Bœuf à la truffle noir
  Beef & black truffle
• Thon façon Thai
  Tuna Thai style
• Crabe 2 opiniones , fenouil & Pamplemousse
  Crab, fennel & grapefruit
• Saumon traditionnel
  Traditional salmon

• Frites 1 opinión

  7.00
  Fries
• Frites patates douces

  8.00
  Sweet potato fries
• Chips de légumes

  8.00
  Veggie chips
• Poutine Sinclair

  12.00

• Assortiment Charcuteries + Fromages du Québec

  22.00

• Gâteau de crabe, mayo épicée

  14.00
  Crab cake, spicy mayo
• Gaspacho du Moment

  8.00
  Daily Gaspacho
• Foie gras au "torchon" Gauffre Bruxélloise & figues

  19.00
  Foie gras Belgian waffle & fig chutney
• Tartelette à l'oignon & bleu

  9.00
  French onion tartelet, local blue cheese
• Nem au canard, coulis d'ananas

  13.00
  Duck Confit Spring roll, pineapple coulis
• Calmars frits Panko & mayo

  11.00
  Panko fried calamari & mayo

• Poisson du marché

  PM
  Catch of the day
• Ballotine de volaille farcie aux langoustines, crème de basilic citronnée

  29.00
  Chicken stuffed with scampies, lemon basil cream
• Pavé de bœuf, écrasé PDT à la moelle

  32.00
  Beef loin, crushed patatoes marrow flavored
• Pasta du Jour

  22.00
  Pasta of the day
• Médaillon de cerf, purée de panais, chèvre et ail noir

  39.00
  Deer medaillon, parsnip purée, goat cheese
• Carré d'agneau rôti aux fines herbes avec frites de polenta

  36.00
  Roasted rack of lamb, herbs & polenta fries

• Dessert a Capella

Jeudi 5@7

• Huitre / Oyster

  1.00
• Mélange de Noix / Nuts

  6.00
• Sélection d'Olives / Olives

  6.00
• Assiette Fromages du Québec / QBC Cheese

  14.00
• Assiette de Charcuteries / Cured Meats

  15.00
• Spécialités du Chef / Chef's Specialities

  9.00

• Bloody Gentleman Jack Caesar
  Gentleman Jack, Clamato, olives & Co
• Clear Sangria
  Prosecco, White Cranberry Juice, Soho & Lime Juice
• Sea Breeze
  Irish mist liqueur, fresh O.J. & Ginger ale
• Old Fashioned Gentleman Jack
  Orange, Citrus bitter, Soda, Amarena Cherries
• Mojito
  Rhum Havana blanc, Lime, Menthe fraiche, Soda
• Strawberry Mojito
  Rhum Havana blanc, Lime, Menthe fraiche, Soda, Fraises du Québec
• Aperol Spritz
  Prosecco & Apérol liqueur