Este plato es un huevo de pato a medio gestar que se hierve y se come en su propia cáscara. El periodo de incubación va de 14 a 21 días antes de poder cocinar el huevo. El balut se vende normalmente en la calle. Es un plato muy conocido en los países del sudeste asiático, pero es una receta tabú en otros países por cuestiones éticas.