Política de Menús del día:
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*Por política del restaurante no se acepta reservas para el menú del día.
Entradas
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Salmorejo Cordobés
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Foie de Pato
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Crujientes de Queso Gouda
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Mollejas de Cordero Lechal
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Queso de Cabra y Aritos de Cebolla
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Parrillada de Verduras con piña
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Jamón 100% bellota
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Habitas de Navarra con Jamón Ibérico
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Flores de Alcachofas Confitadas a la Plancha
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Alcachofas con Almejas
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Trigueros Gratinados con Parmesano
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Huevos rotos con Jamón Ibérico
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Croquetas de Jamón Ibérico
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Variado de Croquetas (Carabinero, Queso 32 opiniones , Bacalao y Jamón)
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Burrata con tomate confitado
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Callos a la madrileña
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Berenjena frita con miel de caña
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Brandada de bacalao
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Niscalos al ajillo
Cartas de restaurantes cercanos
Ensaladas
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De Aguacate, Salmorejo y Langostinos
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Algóra
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Alcachofas confitadas, con anchoas de Casa Santoña y Mezclum
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Tomate con anchoas de Casa Santoña
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Pimientos Asados en Leña con Ventresca de Bonito
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Clasica
Arroces y Legumbres
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Arroz con Carabineros, Chipirones y Almejas
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Arroz con Bogavante
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Pochas con almejas
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Judiones de La Granja
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Verdinas con chipirones y langostinos
De Nuestros Mares
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Anchoa de Casa Santoña
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Anchoa de Santander
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Boquerones en vinagre de Santander
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Zamburiñas Gratinadas (6)
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Gambones plancha
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Gambas a la plancha
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Almejas a la sartén
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Pulpo con patatas revolconas
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Chipirones a la Plancha
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Calamares de Potera a la Andaluza
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Salmón Marinado en Cítricos
Pescados
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Merluza de Pincho con Bilbaína o al gusto
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Merluza de Pincho con Boletus y Gambas o al gusto
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Bacalao Skrei (Pil-Pil,)
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Bacalao Skrei (Tempura o con Tomate)
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Salmón Marinado en Cítricos
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Takaki de Atun rojo
Carnes a la parrilla
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Solomillo de Ternera
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Lomo Alto de Ternera del Guadarrama
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Lomo de Cebón el Kilo
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Lomo de Cebón individual
Carnes
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¼ Cordero Lechal (para 2 personas)
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Cochinillo de Segovia Asado
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Chuletillas de Lechal
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Escalopines de Ternera con 3 Salsas
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Carpaccio de Solomillo de Ternera
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Rabo de Toro Estofado
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Confit de Pato
Bebidas
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Botella de agua
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Media botella de agua
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Café
Postres (Rigurosamente Caseros)
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Arroz con crema de leche
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Carpaccio de Piña caramelizada
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Coulant de chocolate (15 minutos)
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Crepés con Crema de Mandarina y Helado de Chocolate
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Ensalada de Frutas
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Espuma de Yogurt con Manzana y Mango
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Helados (Vainilla – Chocolate – Turrón – Café)
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Helados Artesanos (Parmesano, Roscón de Reyes, Albahaca
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Leche frita
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Milhojas de Nata y Crema
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Mouse de chocolate negro
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Sopa de Yogurt Griego con Helado Frito
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Sorbete de Limón (Solo, con Cava o Vodka)
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Tarta de Chocolate con Crema de Naranja
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Tarta de Manzana templada con helado de Vainilla
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Tarta de Queso y Fruta del Bosque
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Tatin de manzana al horno (15 minunutos)
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Tiramisú (especialidad)
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Zumo de Naranja
Vinos Rioja
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Viña Pomal Centenario Crianza
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Ramón Bilbao Crianza
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Azpilicueta Crianza
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Campillo Crianza
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Muga Crianza
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Ramón Bilbao Edición Limitada
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Viña Pomal Centenario Reserva
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Marqués de Riscal Reserva
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Marqués de Vargas Reserva
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Viña Ardanza Reserva
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Mirto Gran Reserva
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Marqués de Vargas Reserva Privada
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Barón de Chirel Reserva
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0,375 L Ramón Bilbao Crianza
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0,375 L Marqués de Riscal Reserva
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1,500 L Magnum V. Pomal Centenario Crianza
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1,500 L Magnum Coto Crianza
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1,500 L Magnum R. Bilbao Ed. Limitada
Vinos Madrid
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Tagonius
Vinos Castillay Léon
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Abadía Retuerta Selección Especial
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Mauro
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Mauro Vendimia Seleccionada
Vinos Castillay La Mancha
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Vínculo
Vino Bierzo
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Dominio de Tares Cepas Viejas
Vino Somontano
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Enate Crianza
Rosados
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Lambrusco Rialto Italia 1
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Villacerrada Cigales
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Mateus Rose Portugal
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Marqués de Riscal Rioja
Vinos Blancos
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Barbadillo Cádiz
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Viña Esmeralda Penedés
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Scavi & Ray Moscato Spumante Italia
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Gramona Gessamí Penedés
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Carro Blanco Verdejo Rueda
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Legaris Verdejo Rueda
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Marqués de Riscal Rueda
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José Pariente Rueda
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Mar de Frades Rías Baixas
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Martín Codax Rías Baixas
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Terras Gauda Rías Baixas
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Gaintza Txakolina Guetaria
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Entrecuestas Bierzo
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0,375 L Marqués de Riscal Rueda
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0,500 L Mar de Frades Albariño
Vinos Toro
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El Recio
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San Román
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Prima
Cavas y Champagne
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1551 Brut Nature
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Anna de Codorniu Brut Nature
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Juve & Camps Reserva Familia
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Moet Chandon Brut Imperial
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Veuve Cliquot
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Gramona Brut III Lustros
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Ruinart Rose
