Гарниры/Соусы
-
Молодой картофель с травами165₽
-
Домашняя хреновина55₽
-
Сметано-чесночный55₽
-
Соус песто из базилика95₽
-
Овощи гриль255₽
-
Булгур с овощами185₽
-
Соус бруснично-винный75₽
-
Картофельное пюре155₽
-
Соус из лесных грибов95₽
-
Картофель жареный165₽
Горячие закуски
-
Грибной жульен355₽Нежный жульен из шампиньонов и белых грибов запечённый в сливках под сыром
-
Колбаски из медведя и оленя695₽Колбаски обжаренные на гриле. Подаётся с томатно-острым соусом (30 грамм)
-
Ржаные гренки235₽Ломтики бородинского хлеба обжаренные во фритюре с чесночным маслом. Подаются с томатно-острым соусом (30 грамм)
-
Драники картофельные645₽Хрустящие картофельные драники с красной икрой и сметаной
-
Сырные крокеты325₽Крокеты из сыра Моцарелла обжаренные во фритюре. Подаются с соусом блю-чиз (30 грамм)
-
Блинчики с мясом лося415₽Румяный блин фаршированный мясом лося с белыми грибами и сыром
Cartas de restaurantes cercanos
Десерты
-
Торт медовый295₽Нежный медовик подается с пчелиными сотами
-
Чизкейк375₽Классический чизкейк. Подаётся с клубничным соусом (30 грамм)
-
Яблочный пирог с сорбетом325₽Яблочный пирог. Подается с шариком облепихового сорбета
Дичь
-
Дикая утка725₽Дикая утка с тушеной капустой с добавлением бекона и яблочного сока
-
Ассорти из дичи4365₽Томленая медвежатина с овощами, лосятина в сливочно-соевом соусе, медальоны из оленины с овощами гриль и филе кабана обжаренное на гриле
-
Мясо дикого кабана815₽Корейка кабана, обжаренная на гриле подается с молодым картофелем и беконом
-
Рубленая котлета из косули785₽Котлета из рубленного мяса косули на овощной подушке
-
Жареная перепелка695₽Перепелка, фаршированная булгуром с зеленым яблоком, подается с винно-брусничным соусом
-
Томленая медвежатина с полбой1195₽Томленая медвежатина с полбой и овощами подается с облепиховым соусом
-
Гуляш из мяса лося535₽Гуляш из мяса лося с тушеными овощами в томатно-винном соусе
Домашняя паста
-
Пенне с мясом лося565₽Домашняя паста с мясом лося в сливочном соусе
-
Фетучинни с лососем685₽Феттучини с обжаренным лососем в сливочном соусе
-
Фарфалле с мясом оленя495₽Домашняя паста с мясом оленя в томатном соусе
Закуски
-
Ассорти от охотников835₽Дикая утка, копченая оленина, домашняя буженина, сало копченое. Подается с риетом из медведя и паштетом оленя на хрустящих гренках. Блюдо подаётся с зернистой горчицей ( 20 грамм )
-
Сыры645₽Сыры чеддер, с голубой плесенью и пармезан подаются с грушей, грецким орехом, изюмом и двумя соусами конфитюр из инжира и липовым медом с пчелиными сотами (вес соуса конфитюр 60 грамм)
-
Грузди соленые со сметаной635₽Хрустящие груздочки из деревянной бочки с красным луком. Подаются с домашней сметаной (50 грамм)
-
Паштет из оленя395₽Паштет из оленя с помидорами черри и ржаными тостами
-
Свежие овощи295₽Свежие огурцы, томаты, редис, болгарский перец, сельдерей, красный лук. Подается с нежным творожным сыром креметте с добавлением зелени (40 грамм)
-
Сугудай из омуля455₽Сугудай из слабосоленого омуля. Подается с ржаными гренками и соусом из кислых яблок
-
Бочковые томаты и огурцы365₽Бочковые томаты, огурчики своего посола, квашеная капуста по-грузински, маринованные шампиньоны и чеснок со свежей зеленью
-
Тар тар из утки595₽Тар тар из утки су-вид с красным лучком, каперсами и маслинами, заправлен оливковым маслом с добавлением ароматных специй
-
Разное сало по рецептам XIX века375₽Сало копченое на яблоне, соленое с разнотравьем и сальная намазка с чесноком. Подается с ядреной горчицей (30 грамм) и ржаными гренками
-
Ассорти из рыбы895₽Слабосоленый лосось в морской соли, омуль слабосоленый, тунец обожжённый и форель копченая. Подаются с рукколой и каперсами
Мясо
-
Говяжья вырезка1455₽Говяжья вырезка, обжаренная в смеси пяти перцев. Подается с медовой морковью
-
Ножка кролика665₽Ножка кролика, томленая в сметане с мини-морковью
-
Тушенка Уральская455₽Домашняя тушенка из двух видов мяса. Подается с тостами из пшеничного и ржаного хлеба
-
Стейк из свиной шеи635₽Сочный кусок свинины с томатом гриль
-
Бефстроганов из телятины835₽Нежная телятина в сметанном соусе с белыми грибами и маринованным огурцом. Подается с картофельным пюре
-
Каре ягненка1985₽Каре ягненка, обжаренное на гриле
Напитки
-
Грушевый fresh235₽
-
Яблочный fresh225₽
-
Апельсиновый fresh225₽
-
Лимонад облепиховый495₽
-
Кисель ягодный175₽
-
Лимонад малиново-клубничный495₽
-
Морс из брусники и клюквы340₽
-
Лимонад цитрусовый495₽
-
Грейпфрутовый fresh235₽
Пельмени
-
Пельмени "Лось565₽Домашние пельмени из лося с грибным бульоном. Подаётся со сметаной и сливочным маслом (80 грамм)
-
Пельмени "Кролик425₽Домашние пельмени из кролика с грибным бульоном. Подаётся со сметаной и сливочным маслом (80 грамм)
-
Ассорти пельменей845₽Кролик, лось, медведь, олень. Подаётся со сметаной и сливочным маслом (80 грамм)
-
Пельмени "Олень495₽Домашние пельмени из оленя с грибным бульоном. Подаётся со сметаной и сливочным маслом (80 грамм)
-
Пельмени "Медведь585₽Домашние пельмени из медвежатины с грибным бульоном. Подаётся со сметаной и сливочным маслом (80 грамм)
Рыба/Морепродукты
-
Котлеты из щуки585₽Котлеты из щуки с пряным пюре
-
Филе муксуна795₽Обжаренное филе муксуна на подушке из тушеных овощей в сливках
-
Креветки тигровые685₽Два шашлычка из креветок, обжаренных на гриле с добавлением белого вина
-
Сибас885₽Целая рыбка, запеченная с лемонграссом
-
Стейк из лосося895₽Нежное филе лосося в кунжуте. Подается на лимонной подушке
Салаты
-
Теплый салат с мясом медведя585₽Обжаренные кусочки медведя, микс-салат с белыми грибами с соусом Ворчестр и бальзамическим кремом с трюфелем
-
Салат с куриным филе гриль355₽Салат с куриным филе гриль, разной зеленью, томатами черри, крутонами в анчоусной заправке
-
Салат с омулем395₽Салат с омулем, отварными корнеплодами, яйцом и красной икрой под сырной шапкой
-
Салат с мясом лося425₽Обжаренное мясо лося подается с грейпфрутом, зеленой фасолью, свежим огурцом и редисом в кунжутной заправке
-
Салат с обоженным лососем Rare495₽Салат с обожжённым лососем Rare в медовой глазури с томатами черри и микс салатом
-
Охотничий465₽Мясо косули, обжаренное на чесночном масле, с отварным картофелем и морковью, свежими и маринованными огурцами, зеленым горошком и яйцом, заправлен майонезом
-
Салат из утки с сельдереем385₽Салат из утки с сельдереем, грецким орехом и зеленым яблоком, под легким соусом из цитрусовыx
-
Салат с тигровыми креветками565₽Салат с тигровыми креветками, рукколой и авокадо под устричным соусом
-
Из свежих овощей335₽Салат из свежих овощей с адыгейским сыром, свежим огурцом, помидором, красным луком, маслинами, подается под соусом песто
-
Салат с тунцом395₽Салат с обжаренным тунцом в кунжуте, подается с листьями салата, киноа, свежими томатами, перепелиным яйцом под азиатским соусом
Супы
-
Вятская грибница385₽Грибница из лесных грибов. Подаётся с домашней сметаной (30 грамм)
-
Борщ на говяжьих хвостах395₽Наваристый борщ на бычьих хвостах с гренками из ржаного хлеба, домашним салом и сметаной
-
Прозрачный бульон с перепелкой375₽Бульон с домашней лапшой и перепелкой
-
Солянка из разного мяса дичи495₽Солянка с мясом оленя, кабана и лося. Подаётся с домашней сметаной (15 грамм)
-
Уха из муксуна и лосося445₽Наваристая уха с лососем и муксуном
-
Щи Петровские395₽Щи из квашенной капусты с мясом лося
Хлеб
-
Хлебная корзинка с чиабаттой255₽Булочка солодовая, булочка пшеничная, чиабатта с маслинами, брускетта с песто. Подается с чесночным маслом (15 грамм)
-
Чиабатта с маслинами95₽
