BISTRO 83 Carta

Plato Fuerte

• Tabla de Quesos Españoles

  245.00
  Conjunto de quesos manchegos de oveja y cabra, finalizando con el famoso queso azul de Cabrales. (Idiazabal, El Gran Flor, Castillo del Duero, Manchego Real de Cabra y Cabrales)
• Carpaccio de Res

  225.00
  Finas láminas de filete, aliñadas con vinagreta de champiñones, parmesano y hojas de arúgula
• Escargots en Mantequilla de Perejil

  195.00
  Preparados en nuestra mantequilla verde a base de hierbas finas y ajo
• Alcachofa a las Brasas

  195.00
  Condimentada con un pesto de hierbas frescas. Se acompaña de aderezo de mostaza a la ancienne
• Dip de Espinacas

  155.00
  Espinacas guisadas con trocitos de alcachofa, queso parmesano y nuez moscada. Se sirven con totopos de pan arabe
• Espárragos a la Parrilla

  195.00
  Aliñados con vinagreta de nuez acompañados de trozos de avellanas tostadas
• Queso Brie Tibio

  190.00
  Se sirve con una delicada reducción de vino tinto y uvas
• Jamón Ibérico

  685.00
  Acompañado de pan tomate
• Croquetas de Jamón Serrano

  195.00
  Con cremoso de aguacate, crema y chipotle
• Tacos de Pato

  205.00
  Tacos de pato acompañado de una salsa de reducción de jamaica
• Calamares Fritos 3 opiniones

  195.00
  En salsa rabiata con aceitunas, anchoas y vino tinto

• Sopa de Cebolla

  185.00
  La tradicional y clásica receta francesa, rebosante de queso gruyère gratinado
• Crema de Jitomate Rostizado al Piñón

  175.00
  Crema de jitomate deshidratado al piñón tostado con pesto, aceite de oliva y albahaca
• Risotto del Día

  195.00
  Pregunte a su mesero
• Pasta Bistró

  205.00
  Espaguetis "al dente" se aderezan con una salsa de jitomates y camarones salteados en aceite de oliva
• Espagueti al Pesto

  185.00
  Con salsa de piñones, albahaca, queso parmesano y aceite
• Fusillis a Los Cuatro Quesos

  175.00
  Cocidos "al dente", con una salsa cremosa de quesos: queso azul, gruyêre, grana padano y brie
• Ravioles Rellenos de 3 Hongos

  195.00
  Salseados con portobello rostizado y chile guajillo
• Ravioles Rellenos de Quintonil

  195.00
  Con salsa de jitomate deshidratado y setas
• Farfalle

  185.00
  Meuniére de mantequilla, ajo y limón acompañado de parmesano, arúgula y macadamias tostadas

• César

  175.00
  Aliñada con aderezo de la casa y queso Parmigiano
• Ensalada de Higos y Jamón Serrano

  195.00
  Variedad de lechugas combinadas con higos caramelizados, jamón serrano, cremoso queso cambozola y avellanas tostadas
• Ensalada de Manzana Caramelizada y Queso de Cabra

  185.00
  Con gajos de manzana caramelizados, queso de cabra y nueces garapiñadas
• Ensalada de Burrata 2 opiniones

  205.00
  Queso fresco acompañado de jitomate cherry y una mezcla de arúgula, vinagreta de balsámico, avellanas y tomillo acompañada de foccaccia de la casa

• French Dip

  225.00
  Baguette de roast beef, que ha sido horneado lentamente hasta lograr el punto exacto. Lo presentamos con un tazoncito de su jugo, resultado de la cocción y ahí ensoparlo. Acompañado de cebolla caramelizada
• Coq au Vin 12 opiniones

  275.00
  Estofado de pollo al vino tinto acompañado de papa fondants y guarnición abula. (Dentro de la salsa)
• Pato en Salsa de Cereza Negra

  345.00
  Pato confitado y asado, bañado con una salsa agridulce de cerezas negras, con guarnición de arroz salvaje a los frutos secos
• Huachinango con Salsa de Cítricos

  355.00
  Asado a la plancha y aliñado con una salsa meunière. Se acompaña con supremas de limón y alcaparras, con guarnición de arroz blanco a los frutos secos
• Salmón a la Plancha

  325.00
  Marinado en especias, acompañado de puré de betabel, polenta y verduras estilo Vichy
• Atún Sellado Bistro 83

  335.00
  Atún fresco montado sobre un puré de albedo de cítricos. Con una suave salsa de teriyaki y moras. Viene con brotes de arúgula
• Pulpos a la Plancha
  Sazonados con pimentón y sal marina de grano. se acompaña de papas salteadas
• Filete de Res Bistró 83

  305.00
  Cocinado en la plancha a su gusto. Se presenta con una salsa bearnesa, acompañado de papas confitadas
• Filete de Res a la Pimienta Negra

  305.00
  Corazón de filete encostrado con abundante pimienta negra. Asado a la plancha al gusto acompañado de una salsa fuerte al brandy y papa al horno
• Filete en Jugo de Carne

  305.00
  Asado al gusto se sirve en una cazuelita con una reducción de fondo de res. Se acompaña de espinacas con crema o papitas salteadas
• Hamburguesa con Esencia de Trufa Blanca y Cebolla Caramelizada al Vino Tinto

  295.00
  Hamburguesa de Rib Eye con esencia de trufa blanca con cebolla caramelizada al vino tinto, salsa de queso azul y brioche hecho en casa
• Hamburguesa Vegetariana

  275.00
  Portobello gratinado con queso gruyere acompañado de una ensaladilla de arúgula, pepino, pimiento rojo, cebolla morada y vinagre de manzana
• Coliflores Rellenas de Queso Brie

  265.00
  Bañadas en salsa holandesa

Desayunos

• Jugos

  55.00
  Naranja, Toronja, Verde, Zanahoria
• Plato de Frutas

  85.00
  Se presenta con queso cottage o yogurt
• Copa de Frutos Rojos

  90.00
  Servido con yogurt y granola al gusto
• Suprema de Toronja

  55.00

• Huevos Al Gusto

  105.00
  Rancheros, divorciados, fritos, mexicana y tibios
• Benedictine

  185.00
  Huevos pochados sobre English muffin con nuestra receta de Salsa Holandesa. A elegir con: Lomo canadiense o Salmón ahumado
• Machaca con Huevo

  155.00
  Traditional machaca, acompañada de tortillas de harina y frijoles
• Huevos Canasta

  125.00
  Huevo integrado al centro de una rebanada de pan campesino, cocinado en mantequilla con la yema al punto. (Dos piezas acompañadas de espárragos y jitomates cherry)
• Omelette de Espárragos y Queso de Cabra

  155.00
  Este platillo se prepara con un relleno de espárragos, portobello y un toque de tocino
• Omelette de Claras con Queso Panela y Salsa Roja (Light)

  125.00
  Acompañado de un nopal asado y queso panela
• Omelette de Salmón con Queso Philadelphia

  165.00
  Con chispas de cebollín picado
• Machaca con Huevo

  155.00
  Traditional machaca, acompañada de tortillas de harina y frijoles
• Omelette Al Gusto

  140.00
  Con dos ingredientes de su elección: queso, jamón, huitlacoche, flor de calabaza, champiñones o espinacas

• Chilaquiles Verdes O Rojos

  110.00
  Crujientes tostadas de maíz bañadas con nuestra salsa de su elección. Se acompaña con frijole
• Torta de Chilaquiles Verdes o Rojos

  110.00
  Crujientes tostadas de maíz bañadas con nuestra salsa de su elección dentro de un pan de masa madre. Se acompaña con aguacate
• Enchiladas Verdes o Rojas

  130.00
  Rellenas de pollo bañadas de salsa verde o roja Se acompaña con frijoles
• Enfrijoladas
  Tortillas de maíz bañadas con nuestra salsa de frijol. Acompañados de aguacate
• Huevos Estrellados Sobre Cecina

  155.00
  Bañados en salsa roja con crema y queso
• Molletes Bistro 83

  110.00
  Pan Baguettin con frijoles refritos y gratinados con queso manchego, se acompaña con su tradicional salsa Pico de Gallo
• Nopales con Queso Panela a la Plancha

  105.00
  Frescas rebanadas de nopales con queso panela asados en su punto y acompañados de salsa Roja
• Tlacoyos San Ángel (3 Piezas)

  135.00
  Los tradicionales, se sirven con chorizo, pollo y filete. Se acompañan con frijoles, crema, queso y lechuga
• Tlacoyos San Ángel Vegetarianos (3 Piezas)
  Los tradicionales, se sirven con champiñones, flor de calabaza y huitlacoche. Se acompañan con frijoles, crema, queso y lechuga
• Huevos Aporreados

  155.00
  Con caldillo de frijoles negros y cecina
• Huevos Divorciados sobre Sopes de Chicharrón Prensado a la Mexicana

  155.00

• Quiche de Chilorio

  145.00
  Nuestra versión de chilorio en una quiche con queso Manchego. Acompañado de ensalada y cassé de jitomate
• Waffles

  115.00
  Crujientes Waffles acompañados con miel de maple o de abeja

• Pan Campesino con Pechuga de Pavo

  155.00
  Relleno de pechuga de pavo marinada y cocinada en nuestros hornos, viene con queso manchego, tocino asado, acompañado de una cuna de guarnición de lechuga y una porción de ensalada de papa aliñada con mostaza Dijon
• Toast de Aguacate 1 opinión

  125.00
  Montaje a elegir
• Natural (Cilantro, Peperoncino)

  125.00
• Huevo Poché

  135.00
• Salmón Ahumado 1 opinión

  135.00
• Jitomate Cherry, Queso Mozzarella y Reducción de Balsámico

  135.00

Postres

• Fondant de Chocolate 7 opiniones

  125.00
  Pastelito individual de chocolate, se sirve caliente con helado de vainilla por un lado y coulis de frutos rojos. Tiempo de elaboración, 15 minutos
• Fondant de Dulce de Leche

  125.00
  Pastelito individual de dulce de leche argentino, se sirve caliente sobre rodajas de plátano y salsa de chocolate. Se acompaña de helado de plátano. Tiempo de elaboración, 15 minutos
• Creme Bruleé 6 opiniones

  110.00
  El tradicional postre francés, perfumado con vainilla de papantla. Lo adornamos con fresas, blueberries y una teja de almendras
• Ferrero

  125.00
  Pastelito de chocolate con crujiente praliné de avellana. se acompaña de una mousse de chocolate y viruta de oro
• Pie de Limón

  125.00
  Una versión nueva del clásico postre de limón. Lo acompañamos con sorbete de frutos rojos y merengue suizo
• Carrot Cake

  115.00
  Lo acompañamos con un mazapán de almendra
• Frutos Rojos

  130.00
  Se sirven con crema batida y merengue
• Tulipán de Almendra con Helados a Elegir

  245.00
  Cereza negra con mascarpone, ate de membrillo con queso de cabra, expresso, cocoa, fresa y vainilla
• Tabla de Quesos Españoles

  245.00
  Conjunto de quesos manchegos de oveja y cabra con distintas maduraciones, finalizado con el famoso queso azúl de cabrales
• Tarta de Manzana

  195.00
  Tradicional tarta de manzana acompañada de quenelle de helado de vainilla

Sugerencias Mex

• Taquitos Ensenada
  Tiras de pescado rebosadas, acompañadas de salsa verde, montadas en tortillas de maíz, con cebolla morada picada desflemada, un toque de chipotle y aguacate
• Tostaditas de Atún*
  Montadas con tártara de atún condimentada con soya y jugo de jengibre y coronadas con virutas de poro frito
• Tacos de Camarón
  Presentados en tortilla de harina, marinados con chiles ahumados y un toque de perejil y cebolla morada

• Fideo Seco

  125.00
  Casero, lo guisamos con trocitos de chicharrón. Se presenta con aguacate y queso panela
• Caldo Loco

  120.00
  Caldo de pollo acompañado de sus guarniciones; arroz, pollo, aguacate, cebolla picada, cilantro y salsa de chipotle
• Sopa de Tortilla Bistro 83

  155.00
  Con queso panela, aguacate, chicharrón, polvo de chile pasilla y crema

• Tampiqueña Bistro 83

  270.00
  Asada y acompañada de rajas con crema, frijoles bayos, totopos y aguacate
• Rib Eye Sal y Fuego

  425.00
  Cocinado a sal y fuego en término medio, acompañado de champiñón botón, papa cambray, rabo de cebolla salteado a la mantequilla con echalotte