Costanera 700 Carta

Main Menu

• Clasico
  Fresco y sencillo como siempre - Lenguado
• Amarillo
  Con salsa de ají amarillo - Lenguado y pulpo
• Costanera
  Con "SHOYU" y aceite de oliva - Corvina

• Conchas de Abanico
  Bañadas con una salsa de SHOYU-LIMON-OLIVA-LIMO
• Lenguado (200 kg)
  Sashimi – Tiradito – Cebiche - Tartar
• Conchas Negras
  Bañadas en leche de tigre clásica
• Ostras 10 opiniones
  Con rodajas de limón

• Sashimi Mixto (16 Cortes)
  Con los pescados del día
• Niguiris
  Salmon-atún-lenguado-pulpo

• Miami
  Salmon, queso philadelphia y palta
• Tempura 25 opiniones
  Langostinos, palta, pepino y salsa de "ANAGO
• California
  Pulpa de cangrejo, pepino y mayonesa
• Acebichado
  Langostino crocante, atún, palta y salsa acebichada
• Dinamita
  Langostino crocante, queso crema y palta. Cubierto de una cremosa tortilla de salmón

• Tartar de Atun 12 opiniones
  Sobre dados de palta y salsa cítrica de tomate
• Tartar de Lenguado
  Sobre dados de palta. Salsa de SHOYU-UMEBOSHI-OLIVA
• Ensalada de Pulpo 4 opiniones
  Sin piel y con tocino ahumado
• Pulpo al Olivo
  Con pulpo sin piel, cebollas en pluma, jugo de limón Bañado en salsa al olivo
• Carpaccio de Atun
  Con alcaparras, romero, perejil, oliva y mostaza

• Pulpo al Olivo
  Pulpo sin piel, crema ligera de aceitunas y más
• Langostinos
  En salsa golf, acompañado de huevo duro y palta
• Cangrejo
  Con pulpa de uña de cangrejo "POPEYE
• Mero "Murique
  Bañado en una tibia salsa escabechada

• Hakao
  Empanadas cubiertas por una delgada capa a base de arroz. Rellenas de langostino y lechón. Acompañado con ensalada de col. Vienen doradas
• Conchas a la Parmesana
  Gratinadas con parmesano, mantequilla y pisco
• Caracoles a la Piedra
  Guisados lentamente en "SHOYU-MIRIN
• Albondigas de Langostinos
  Bañada en salsa "TOKIO" . Acompañado de crujiente de zanahorias y ajonjolí tostado
• Uña de Cangrejo
  Forradas completamente de langostinos y bañadas en salsa Aterciopelada de ajos crocantes
• Conchas Ahumadas
  Envueltas en tocino ahumado Acompañado con salsa "MISO-PANKA

• Eby Furay
  Colas de langostinos en gabardina de panko acompañadas de ensalada de col y jugo de limón
• Chicharron de Calamar
  Acompañado de salsa criolla y tártara
• Huevera
  Doradas y acompañadas de salsa criolla y tártara
• Tako Ankake
  Dados de chicharrón de pulpo, bañados en salsa agridulce de ciruelas
• Chicharron de Pescado
  Acompañado con salsa tártara y criolla

• Langostinos - Colas (240 gr / 12 Unid)
• Pescado - en Gajos (170 gr / 10 Unid)
• Mixto - Langostino con Pescado (12 Unid)
• Mixto - Verdura con Langostino (12 Unid)

• Saltado
  A la criolla con cebollas, tomates y papas fritas
• Tallarin Saltado
  A la criolla con tomates, cebollas, spaghettis al dente
• Vietnam
  SAHOFAN" : fideos de arroz salteados con pescado, holantao, frejolito chino y champiñones
• Ravioles
  Rellenos de langostinos y forrados en lámina de "SIU KAU" y salteados a la mantequilla negra y alcaparras

• Arroz con Mariscos
  Con anillos de calamar, colas de langostino, pulpo y conchas
• Arroz en Tinta de Calamar
  Con tinta de calamar y calamares salteados
• Chaufas
  Arroz chino refrito al "WOK" de:

• Tataki de Atun
  Espárragos, champiñones. Cubierto en salsa de pimienta negra
• Anticucho
  Dorado a la plancha. Acompañado de papa y choclo
• Pulpo Grill
  Acompañado de yucas, brócoli y chimichurri de aji amarillo
• Cachete de Mero (400 Gr.)
  Macerado en orégano, ají panka y vinagre. Acompañado de camotes glaseados
• Batayaki
  Cocidos con mantequilla, ajos y "SHICHIMI TOGARASHI" Servidos en su misma plancha
• Machu Picchu
  Salmón, langostinos, pulpo, conchas de abanico, calamar, cha siuy lomo fino salteados en suave salsa de pimiento piquillo. Acompañado de puré de yucas
• Lomo Gen Gis Kan
  Lomo fino, espárragos y cebollas salteados en salsa de pimienta. Acompañado de puré de yucas

• Criollo
  Ají panka, chicha de jora, cebollas y tomates
• Parihuela 700
  Con conchas, gajos de pulpo, anillos de calamar, corvina langostinos, cangrejos, choros, "WAKAME", chicha de jora y aderezo criollo
• Cangrejo Reventado (3 Uñas de Cangrejo)

  59.00
  Con toques de curry "INDIO" servido con uñas de cangrejo envueltas en langostino
• Chupe
  Aterciopelado y acompañado de un filete de corvina

• Lechoncito
  LECHAL" de tres semana horneado lentamente al estilo "CANDIDO" Acompañado de puré de yucas y ensalada de la casa
• Cabrito
  De "LECHE" cocido lentamente al horno. Acompañado de un arroz meloso a base de su misma reducción y cebollitas glaseadas
• Pato Silvestre
  Arroz con pato al estilo "FUKUSHIMA" elaborado al momento con arroz "FLOR" y aderezo norteño
• Asado de Tira
  ANGUS" suave y generoso estofado a la limeña al estilo "OBACHAN" Acompañado de arroz o fideos cabello de ángel
• Entrañas
  ANGUS" al grill bañados es salsa "DENGAKU" o "A LA PIMIENTA" y servicio sobre espárragos y champiñones salteados

• A la Sal
  Cocida al horno dentro de una gruesa capa de sal Acompañada de salsa de mantequilla y chimichurris de ajos y jengibre
• Costanera
  Guisado con "SHOYU", jengibre, azúcar y especias. Laqueado con aceite de ajonjolí
• Al Ajo
  Crocante por fuera y suave y jugoso por dentro. Acompañado de ensalada de la casa

• Al Sillau

  47.00
  Guisado con "SHOYU", jengibre y especies. Laqueado con aceite de ajonjolí
• Crocante

  47.00
  Bañado en salsa crujiente de ajos y acompañado de arroz con choclo

• Camarones Costanera
  Crocantes y bañados en una salsa de coral y ostiones
• Batayaki de Camarones
  Cocidos con mantequilla, ajos y "SHICHIMI TOGARASHI" . Servidos en su misma plancha
• Cebiche Caliente de Camarones
  Salteados al wok con limón, cebollas, ají amarillo y especies
• Chupe de Camarones

  70.00
  Aterciopelado y acompañado de camarones
• Chaufa de Camarones

  65.00
  Arroz chino refrito al wok con colas de camarones

• Lenguado
• Corvina
• Mero
• Salmón 5 opiniones

• Arroz Blanco
• Puré de Yucas
• Ensalada

  10.00
• Papas Fritas

  10.00
• Polenta con Trufa

  30.00
• Verduras Salteadas

  25.00
• Verdura Saltada con Corvina

• Causa 36 opiniones

  54.00
  Crocante y bañada en salsa escabechada
• Parihuela

  62.00
  Acompañado con conchas de abanico, calamar, langostinos, cangrejos, choros, wakame
• Trufado

  59.00
  Acompañado de polenta con trufas y aceite de wakame

• Tagliolinis de Mariscos

  58.00
  Calamar, langostinos, pulpo y conchas. Salsa de OLIO – ALCAPARRAS – TOMATE

• Fresa Moya
  Milhojas de chirimoya, sorbete de chirimoya y fresas flameadas
• Soufle Caliente de Chocolate
  Con helado de nocciola y fudge tibio de chocolate
• Tarleta de Manzana
  Manzanas salteadas, acompañado de helado de canela
• Taetaleta de Chocolate
  Con helado de chocolate bitter y bañado con fudge
• Tocinillo del Cielo
  Con helado de coco y salsa de caramelo
• Crepe Suchard
  Crepes rellenos de helado de vainilla, bañados con fudge tibio de chocolate y crema chantilly
• Crepe Suzutte
  Crepes flambeado al cointreau con jugo de naranja
• Chesse Cake de Sauco
  Con jalea de sauco y sorbete de fresa
• Chirimoya Alegre
  Lamina de chirimoya, con jugo de naranja y cointreau
• Trio de Helados
  Helados artesanales sobre una tartaleta todo cubierto de chocolate blanco
• Creme Brulee de Hierbaluisa
  Sorbete De Fresa
• Sorbete de Chirimoya