Restaurant De Belhamel Carta

Lunch-menu

• Gamba's en coquille in een pasteibakje, met bieslook-garnalen beurre blanc

  15.00
  Prawns and scallop in a puff pastry shell, with a chive-shrimp beurre blanc
• Carpaccio van ossenhaas met Pecorino Romano, gefrituurde Roseval aardappellucifers en truffeldressing

  15.00
  Beef tenderloin carpaccio with Pecorino Romano, deep fried Roseval potato matchsticks and truffle dressing
• Hoisin-gelakt speenvarken filet met paksoi en een zoetzuur van rettich, radijs en bospeentjes

  14.00
  Hoisin glazed fillet of suckling pig with bok choy and sweet and sour daikon, radishes and carrots
• Traditionele eendenlever terrine met morilles, daarbij een aspic van Madeira

  18.50
  Traditional duck liver terrine with morels and Madeira aspic

• Gepocheerde tongrolletjes gevuld met gravad lax, daarbij wilde spinazie en een bisque roomsaus

  25.50
  Poached sole rolls filled with gravad lax served with wild spinach and bisque cream sauce
• Ossobuco van lamsschenkel, gestoofd in witte wijn en citroenzeste, daarbij risotto met zontomaatjes

  24.50
  Lamb shank ossobuco, braised in white wine and lemon zest, served with sun dried tomato risotto
• Boeuf Belhamel

  24.50
  Tranches lendebiefstuk van graan gevoerd Hollands rund, met trompettes de la mort, groene asperges, fondant aardappels en rode wijnsaus. [Tranches of sirloin from corn-fed Dutch beef, with trompettes de la mort, green asparagus, fondant potatoes and red wine sauce]

• Stoofpeertje en Comice peer in rode wijn met kaneelijs en kletskop

  9.00
  Dutch braising pears and Comice pears poached in red wine, with cinnamon ice cream and a traditional Dutch caramel biscuit
• Witte chocolade cheese cake met frambozencoulis

  9.50
  White chocolate cheesecake with raspberry coulis
• Chocolade dadeltaart met marmelade en een sinaasappelconfit

  9.50
  Chocolate date cake with marmalade and orange confit
• Selectie Nederlandse kazen

  12.50
  Selection of Dutch cheeses

• Buffel-mozzarella met gegrilde paprika, tomaat, aubergine, basilicum en extra vergine olijfolie

  9.50
  Buffalo mozzarella with roasted peppers, tomatoes, eggplant, basil and extra virgin olive oil
• Gerookte zalm en gravad lax met crème fraîche en kappertjes

  9.50
  Smoked salmon and gravlax with crème fraîche and capers
• San Daniel Parmaham en gegrilde mini courgette

  9.50
  San Daniel Parma ham and grilled mini courgette

• Boerenomelet met beenham, Tynjethalerkaas, paddenstoelen, groenten en peterselie

  10.00
  Farmers omelette with ham, Tynjethaler (cheese), mushrooms, vegetables and parsley

• Velouté van doperwten / Velouté of peas

  9.50
  met een paling en huisgerookte zalm crouton; [with eel and smoked salmon crouton]

• Salade Belhamel

  13.50
  Gemengde salade met Coppa di Parma, gemarineerde vijg, cashewnoten, 13.50 pijnboompitten en zachte 'Gelderse Vallei' schapenkaas met een rode wijn-portdressing. [Mixed salad with Coppa di Parma, marinated fig, cashews,pine nuts and soft Dutch valley sheep cheese with a red wine-port dressing]

• Tagliatelle met een ragout van ossenstaart, ossobuco en tomaat met buffel mozzarella

  16.50
  Tagliatelle with ragout of oxtail, osso bucco and tomato with and buffalo mozzarella
• Tagliatelle met sugo van cherrytomaatjes, gamba's en gevulde, gefrituurde aubergine

  16.50
  Tagliatelle with sugo of cherry tomatoes, prawns and stuffed, fried eggplant

• Bruschetta uit de oven met aubergine, paprika, rucola met krokante parma ham en Provolone

  11.50
  Bruschetta from the oven with eggplant, peppers, arugula and crispy parma ham with Provolone
• Belhamel Wagyu burger

  13.50
  met compote van zoete ui, Tynjetaler kaas, roseval chips met daarbij piccalilly mayonaise, ketchup en gember mayonaise [with sweet onion compote, Tynjetaler cheese, roseval crisps accompanied by piccalilli mayonnaise, ketchup and ginger]
• Belhamel lunch plateau

  16.50
  Een combinatie van onze lunchgerechten waaronder de: velouté van doperwten, boerenomelet-crouton, garnalencocktail en Texelse zilte aardappelsalade. [A combination of our lunch dishes including: velouté of peas, farmers omelette crouton, shrimp cocktail and Dutch salty potato salad]
• Ragoutbakje van polenta en bladerdeeg gevuld met een romige ragout van kalfsschenkel

  14.00
  Bowl of puff pastry and polenta filled with a creamy ragout of veal shank and lamb sweetbread

Menu á la carte

• Salade Belhamel

  13.50
  Gemengde salade met Coppa di Parma, gemarineerde vijg, cashewnoten, pijnboompitten en zachte 'Gelderse Vallei' schapenkaas, met een rode wijn-portdressing. [Mixed salad with Coppa di Parma, marinated fig, cashews, pine nuts and soft Dutch valley sheep cheese with a red wine-port dressing]
• Carpaccio van ossenhaas met Pecorino Romano, gefrituurde Roseval aardappellucifers en truffeldressing

  15.00
  Beef tenderloin carpaccio with Pecorino Romano, deep fried Roseval potato matchsticks and truffle dressing
• Hoisin-gelakt speenvarken filet met paksoi en een zoetzuur van rettich, radijs en bospeentjes

  14.00
  Hoisin glazed fillet of suckling pig with bok choy and sweet and sour daikon, radishes and carrots
• Traditionele eendenlever terrine met morilles, daarbij een aspic van Madeira

  18.50
  Traditional duck liver terrine with morels and Madeira aspic
• Traditionele eendenlever terrine met morilles, daarbij een aspic van Madeira inclusief een glas Disznókő Tokaji Aszú 5 Puttonyos (klassieke combinatie met eendenlever)

  24.50
  Traditional duck liver terrine with morels and Madeira aspic with a glass of Disznókő Tokaji Aszú 5 Puttonyos (classical combination with foie gras)
• Velouté van doperwten, daarbij croutons met gerookte paling en huisgerookte zalm

  11.50
  Velouté of green peas, served with smoked eel and smoked salmon croutons
• Gamba's en coquille in een pasteibakje, met bieslook-garnalen beurre blanc

  15.00
  Prawns and scallop in a puff pastry shell, with a chive-shrimp beurre blanc
• Quenelle van langouste uit de oven, met gefrituurde 'tagliatelle' van wortel en een extra vergine Antiboise

  16.50
  Warm quenelle of spiny lobster, with deep fried carrot 'tagliatelle' and an extra vergine Antiboise
• Ragoutbakje van polenta en bladerdeeg gevuld met een romige ragout van kalfsschenkel en lamszwezerik

  14.00
  Bowl of puff pastry and polenta filled with a creamy ragout of veal shank and lamb sweetbread

• Gebakken gnocchi en geroosterde trostomaat met peterselie-crunch en basilicumpesto

  23.50
  Pan fried gnocchi and roasted vine tomatoes with parsley crunch and basil pesto
• Combinatie van gepaneerde heilbot en kabeljauwhaas met gesauteerde kropsla, sugo van cherrytomaatjes en remoulade

  24.50
  Combination of breaded halibut and cod fillet with sautéed lettuce, a sugo of cherry tomatoes and remoulade
• Gepocheerde tongrolletjes gevuld met gravad lax, daarbij wilde spinazie en bisque roomsaus

  25.50
  Poached sole rolls filled with gravad lax, served with wild spinach and bisque cream sauce
• Boeuf Belhamel

  24.50
  Tranches lendebiefstuk van graan gevoerd Hollands rund, met trompettes de la mort, groene asperges, fondant aardappels en rode wijnsaus. [Tranches of sirloin from corn-fed Dutch beef, with trompettes de la mort, green asparagus, fondant potatoes and red wine sauce]
• Ossobuco van lamsschenkel, gestoofd in witte wijn en citroenzeste, daarbij risotto met zontomaatjes

  24.50
  Lamb shank ossobuco, braised in white wine and lemon zest, served with sun dried tomato risotto
• Gebakken kalfslever met krokante spekjes en bosuitjes, daarbij aardappelpuree met uienconfit, en gefrituurde salie

  24.50
  Pan-fried veal liver with crispy bacon and spring onions, served with a puree of potatoes and onion confit, and deep fried sage

• Witte chocolade cheesecake met frambozencoulis

  9.50
  White chocolate cheesecake with raspberry coulis
• Stoofpeertje en Comice peer in rode wijn met kaneelijs en kletskop

  9.50
  Dutch braising pears and Comice pears poached in red wine, with cinnamon ice cream and a traditional Dutch caramel biscuit
• Macadamia parfait met crème Anglaise

  9.50
  Macadamia parfait with crème Anglaise
• Chocolade dadeltaart met marmelade en sinaasappelconfit

  9.50
  Chocolate date cake with marmalade and orange confit
• Petit grand dessert

  12.50
  Petit grand dessert
• Selectie Nederlandse kazen

  12.50
  Selection of Dutch cheeses
• Selectie Nederlandse kazen inclusief een licht kruidige rode port (DOW's Midnight)

  15.50
  Selection of Dutch cheeses with a glass of red port (DOW's Midnight)

• WIT Sauternes 2009 | Château Lauvignac, Frankrijk

  7.50
• Disznókő Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2007, Hongarije

  6.50
• ROOD Pedro Ximénez Real Tesoro, Spanje

  5.00

• Armagnac Tariquet Classic V.S.O.P.

  6.00
• Calvados Duc de Normandie

  5.00
• Li Calvados Vieille Réserve

  7.00
• Cognac Chateau de Beaulon V.S.O.P (7 y/o)

  5.00
• Cognac Chateau de Beaulon X.O. (12 y/o)

  6.50
• Cognac Rémy Martin VSOP

  7.00
• Eau de Vie Poire Williams | Reisetbauer

  12.50
• Grappa all 'Uva di Prosecco

  5.00

• Amaretto

  4.80
• Baileys

  4.80
• Bénédictine

  4.80
• Cointreau

  4.80
• Licor Cuarenta Y Tres

  4.80
• Limoncello

  4.80
• Drambuie

  4.80
• Frangelico

  4.80
• Grand Marnier

  4.80
• Sambucca

  4.80
• Southern Comfort

  4.80
• Tia Maria

  4.80

Door ons aanbevolen

• Van Hollands MRIJ -rund met aardappelrösti en schorseneren

  32.50
  Of Dutch MRIJ -beef with potato rösti and salsify
• Van Hollands MRIJ -rund met aardappelrösti en schorseneren Inclusief Een Glas Chateau Castigno 2010

  40.00
  Of Dutch MRIJ -beef with potato rösti and salsify with a Glass of Chateau Castigno 2010

• Chateau Castigno 2010, Frankrijk, Languedoc-Roussillon

  9.00
  Grenache (50%), Syrah, Carignan

Wisselend menu

• Salade niçoise met sardientjes in extra vergine olijfolie

  14.00
  Salad Niçoise with sardines in extra virgin olive oil

• Gepofte puntparika gevuld met gekruide zachte Hollandse geitenkaas

  9.50
  Roasted bell pepper stuffed with spiced soft goat cheese
• Gerookte zalm met avocadomousse en Hollandse garnaaltjes in een wonton bakje

  9.50
  Smoked salmon with avocado mousse and Dutch shrimps in a wonton cup

• Biefstuk van kalfslende met witlofpuree, akkerpaddenstoeltjes en een zachte mosterdroomsaus

  24.50
  Steak of veal with endive puree, field mushrooms and a mild mustard cream sauce

• Citroencake gevuld met witte chocolademousse en een sinaasappelgelei

  9.50
  Lemon cake filled with white chocolate mousse and orange jelly

• Pinot Noir 2014 | Luigi Bosca, Argentinië, Mendoza

Groepsmenu

• Salade Belhamel
  Gemengde salade met Coppa di Parma, gemarineerde vijg, cashewnoten, pijnboompitten en zachte 'Gelderse Vallei' schapenkaas,met een rode wijn-portdressing (ook vegetarisch). [Mixed salad with Coppa di Parma, marinated fig, cashews, pine nuts and soft Dutch valley sheep cheese with a red wine-port dressing (also vegetarian)]
• Gamba's en coquille in een pasteibakje, met bieslook-garnalen beurre blanc
  Prawns and scallop in a puff pastry shell, with a chive-shrimp beurre blanc
• Carpaccio van ossenhaas met Pecorino Romano, gefrituurde Roseval aardappellucifers en truffeldressing
  Beef tenderloin carpaccio with Pecorino Romano, deep fried Roseval potato matchsticks and truffle dressing
• Hoisin-gelakt speenvarken filet met paksoi en een zoetzuur van rettich, radijs en bospeentjes
  Hoisin glazed fillet of suckling pig with bok choy and sweet and sour daikon, radishes and carrots

• Gebakken gnocchi en geroosterde trostomaat met peterselie-crunch en basilicumpesto
  Pan fried gnocchi and roasted vine tomatoes with parsley crunch and basil pesto
• Combinatie van gepaneerde heilbot en kabeljauwhaas met gesauteerde kropsla, sugo van cherrytomaatjes en remoulade
  Combination of breaded halibut and cod fillet with sautéed lettuce, a sugo of cherry tomatoes and remoulade
• Boeuf Belhamel
  Tranches lendebiefstuk van graan gevoerd Hollands rund, met trompettes de la mort, groene asperges, fondant aardappels en rode wijnsaus [Tranches of sirloin from corn-fed Dutch beef, with trompettes de la mort, green asparagus, fondant potatoes and red wine sauce]
• Ossobuco van lamsschenkel, gestoofd in witte wijn en citroenzeste, daarbij risotto me zontomaatjes
  Lamb shank ossobuco, braised in white wine and lemon zest, served with sun dried tomato risotto

• Witte chocolade cheesecake met frambozencoulis
  White chocolate cheesecake with raspberry coulis
• Stoofpeertje en Comice peer in rode wijn met kaneelijs en kletskop
  Dutch braising pears and Comice pears poached in red wine, with cinnamon ice cream and a traditional Dutch caramel biscuit
• Macadamia parfait met crème Anglaise
  Macadamia parfait with crème Anglaise