La salumeria
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Degustazione di formaggi luxury€25
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Percorso tra salumi e formaggi (ideale X 2/3 persone)€30
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Degustazione di salumi esclusivi€25
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Patanegra al coltello e burro salato francese€25
La cucina di etto
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Percorso di degustazione di portate cotte ideale per 2 persone€30
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Parmigiana by etto 2.0€12
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Polpette di chianina con fonduta le originali€18
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Arancina di patanegra e fonduta€15
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Millefoglie di zucca, parmigiano reggiano, pecorino cotto, capitelli e mentuccia€15
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Scamorza di latte reggino by cioeta in tempura, jamon serrano e salsa chimicurri€18
Cartas de restaurantes cercanos
Secondi
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Tbone chianina (l'etto)€10
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Cotol etto alla milanese, pomodorini e patatine selenella, l'etto€8
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Tbone black angus (l'etto)€12
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Spaghetti cacio e pepe al tartufo e tartara di scottona€22
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Tomahawk chianina (l'etto)€10
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Filetto di wagyu (200gr)€38
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Cuberol uruguay grass fed€33
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Cuberol di rubia gallega (300gr)€35
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Involtini di scottona al tartufo o classici€20
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Cubetto, fonduta di formaggi, cubi di filetto e tartufo€35
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Filetto di chianina (200gr)€35
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Cuberol di wagyu australia (300 gr)€36
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Tomahawk black angus (l'etto)€12
Le tartare
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Sashimi di fassona al gin tonic, scorze di lime e jalapeno€30(la quantità di questa portata equivale a un filetto intero)
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Tartara di wagyu esotica, mango, avocado, papaya, olio evo e sale maldon€25
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Tartara di chianina, fonduta, tartufo e uovo crok€25
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Tartara di fassona, pomodori secchi, burrata, pesto di pra€20
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Tartara aspromontana, scottona podolica, cipolla, nduja 1 opinión , olive schiacciate, capoccolo di maialino croccante, olio evo, oro 24k€25
Primi
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Spaghetti cacio e pepe al tartufo e tartara di scottona€22
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Pacchero alla carbonara di patanegra€20
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Risotto zafferano, taleggio uovo crock e fonduta di gorgonzola€20
Degustazione
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Sushi beef 16 pz€33
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Sushi beef 24 pz€50
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Sushi beef 8 pz€17
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Sushi beef 32 pz€70
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Degustazione di nigiri€24
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Degustazione di gunkan€24
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Poke beef con tartara€25
Contorni
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Patate al forno selenella€7
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Patate fritte fresche€7
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Verdure saltate in padella€8
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Insalata esotica€15
Dessert
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Soufflé di cioccolato bianco e cioccolato fondente, sale maldon sopra
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Gelato alla nduja, crumble di taralli al limone e colatura di coccolato fondente
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Tiramisu in caffettiera
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Millefoglie crema chantilly e mandorle nturrate
