Fogo De Chão Perisur Carta

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• Cordeiro / Cordero
  Para amantes del cordero o aquellos curiosos por probarlo por primera vez, nuestros chefs gauchos sirven el cordero como el Prime Lamb Steak, suculentas chuletas de cordero o una tierna pierna de cordero
• Costela de Porco / Costillas de Cerdo
  Las costillas se marinan en una combinación exclusiva de vino blanco y condimientos especiales, y luego se asan lentamente a la perfección
• Frango / Pollo
  Nuestra receta de pierna de pollo es marinada con brandi y cerveza tradicional, lo cual la convierte en uno de nuestros cortes más comentados. Nuestros chefs gauchos también envuelven las tiernas pechugas de pollo en tocino salado
• Lombo / Lomo de Cerdo
  Los medallones de cerdo están cubiertos con queso parmesano y luego se asan a la parrilla para sellar la jugocidad de este corte magro
• Linguiça / Salchicha de Cerdo
  La textura y sabor del cerdo se descubre después de morder cada salchicha crujiente
• Cupim / Giba de Res
  El Cupim es un corte de res proveniente de la joroba, sus fibras musculares contienen la cantidad de grasa exacta para ofrecerte un sabor inigualable. Es cocinado por 8 hrs
• Pork Belly / Panceta Ahumada
  Pork belly, tambien conocido como panceta ya que proviene directamente de la panza del cerdo. Tiene muchas preparaciones exquisitas gracias a su combinación de grasa y carne en capas como la Picaña
• Pork Picanha
  Pork Picanha, representa nuestro corte favorito pero en carne de cerdo
• Picanha / Primer Corte de Sirloin
  Nuestro corte estrella; La Picanha representa el arte y la ciencia de la cocina del churrasco. Sazonada ligeramente con sal de mar y en rodajas finas, es tierna con un sabor robusto. No habría churrasco sin picanha
• Filete Mignon / Sazonado o Envuelto en Tocino
  Nunca antes habías probado el filete preparado así. Nuestros chefs gauchos cocinan el lomo en brochetas y cortan hábilmente el bocado perfecto
• Beef Ancho / Ribeye
  Uno de los cortes más populares del mundo, requiere una técnica de cocción única para resaltar su perfil intenso. Hacemos una parrilla a fuego directo para ofrecer una textura inolvidable y un sabor distinto
• Alcatra / Lomo Alto
  La Alcatra es un corte especial del lomo alto originaria de los asadores del sur de Brasil, es uno de los cortes más grandes que se sirven en nuestros comedores. No puedes perderte ni un bocado de este corte perfectamente sazonado y finamente cortado
• Fraldinha / Lomo Bajo
  La Fraldinha es uno de los cortes más distintivos y deliciosos del sur de Brasil. Nuestros gauchos la sazonan conforme a la tradición para asegurar que sea lo más tierna y exquisita posible
• Costela / Beef Ribs
  Estas suculentas costillas primero se sazonan ligeramente con sal de mar, lo que crea una corteza sazonada para después asarse a la parrilla durante varias horas y así resaltar sus sabores naturales
• Medallones con Tocino / Carne Envuelta en Tocino
  La carne se sazona ligeramente con sal de mar y luego se envuelve en nuestro tocino curado con miel y ahumado en madera
• Cowboy Ribeye / Corte con Hueso de Temporada
  Añejado durante 21 días para un mejor sabor y asado lentamente para conservar los sabores naturales del hueso en la carne

• Picanha / Top Sirloin
  Incluye Market Table Y Nuestras Tradicionales Guarniciones
• Fraldinha / Lomo Bajo
  Incluye Market Table Y Nuestras Tradicionales Guarniciones
• Picanha de Porco / Picanha de Cerdo
• Alcatra / Lomo Alto
  Incluye Market Table Y Nuestras Tradicionales Guarniciones
• Frango / Pollo
• Linguiça / Salchicha de Cerdo
• Cupim / Giba de Res
• Lombo / Lomo de Cerdo
• Costela de Porco / Costillas de Cerdo

• Picanha / Top Sirloin
  Incluye Market Table Y Nuestras Tradicionales Guarniciones
• Fraldinha / Lomo Bajo
  Incluye Market Table Y Nuestras Tradicionales Guarniciones
• Cupim / Giba de Res
• Alcatra / Lomo Alto
  Incluye Market Table Y Nuestras Tradicionales Guarniciones
• Linguiça / Salchicha de Cerdo
• Pork Belly / Panceta de Cerdo

• Market Table y Feijoada Bar
  Ensaladas frescas de temporada, verduras exóticas, quesos importados, salmón ahumado, embutidos, sopa de temporada, Fogo feijoada (fabada tradicional de frijoles negros acompañado de arroz, naranja fresca y farofa — harina de yuca asada) y más

• Picanha
  El corte noble del sirloin
• Fraldinha
  El corte del sirloin más popular del sur de Brasil
• Alcatra
  Lomo alto, originaria de los asadores del sur de Brasil
• Cupim
  Giba de res, sazonado al estilo brasileño
• Frango
  Pechuga de pollo cocinada a fuego lento

• Salmón Ahumado
  Como parte de nuestra Market Table, prueba este balanceado pescado lleno de sabor que se corona con nuestra salsa de albahaca casera
• Cóctel de Camarones Jumbo
  Este plato único combinado con una salsa de cóctel de malagueta es una manera perfecta de vivir el sabor del sur de Brasil y de compartir con amigos en Bar Fogo
• Camarones al Ajillo
  Cuatro camarones jumbo salteados en mantequilla de ajo con cebolla y pimientos dulces servido con salsa de maracuyá

• Recetas de Temporada
  Tomate heirloom con mozzarella, ensalada de garbanzos, con sandía y queso feta y sopa dulce de espárragos y guisantes
• Ensaladas Especializadas
  Grano antiguo, quinua de lentejas, ensalada de manzana, ensalada de pollo asado, tabulé de quinoa y más
• Hojas Verdes y Ensaladas
  Verduras frescas de la temporada y ensaladas clásicas con lechuga romana, verduras mixtas, espinacas, endivias y arugula
• Salmón Ahumado
  Salmón ahumado en frío, aderezo de albahaca, cebollas rojas y alcaparras
• Tocino Confitado de Pimienta Negra
  Tostado al horno con azúcar morena, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo
• Fogo Feijoada
  Un estofado de frijol negro tradicional con salchicha servido sobre arroz blanco. Sazónalo a tu gusto con naranja fresca, salsa picante de malagueta y farofa, harina de yuca al horno con tocino

• Carnes Curadas
  Prosciutto importado, salami de Calabrese, salami de Toscana, pierna de jamón de Parma (Prosciutto de Parma de Parma, Italia) y chorizo español
• Quesos Maduros e Importados
  Parmigiano reggiano, queso bleu, baby swiss, manchego, provolone ahumado, monte caputo (queso semi-duro de oveja brasileña y queso de leche de vaca)
• Acompañamientos
  Mostaza de grano entero, mermelada de higos, bayas de alcaparras, cornichons

• Alcachofas Marinadas
• Mezcla de Aceitunas con Hierbas Cítricas
• Pimientos Peppadew
• Champiñones Marinados
• Mozzarella de Bufala Campana
• Ajo Asado
• Calabacín Asado
• Pimientos Asados
• Pimientos de la Malagueta
• Pimientos de Moça
• Pimientos de Sweety

• Tomates Maduros
• Remolachas Asadas
• Espárragos Jumbo
• Judías Verdes Crujientes
• Edamame
• Garbanzos
• Pepinos
• Papaya
• Mango
• Piña
• Kiwi
• Zarzamoras
• Melones
• Granada

• Plátano Caramelizado
  El equilibrio de dulce y sal es un elemento crítico de la cocina del sur de Brasil. Los plátanos caramelizados ayudan a preparar y animar el paladar durante toda la comida
• Pão de Queijo 9 opiniones
  Se sirven panecillos calientes y suaves durante toda la comida. No te puedes perder nuestra irresistible receta casera de São Paulo hecha con harina de yuca agridulce y queso parmesano, estos panecillos son naturalmente sin gluten
• Farofa 1 opinión
  Un alimento básico de muchas comidas en Brasil, la farofa es harina de yuca que se saltea con tocino, salchichas y condimentos livianos. Su ligero sabor ahumado es un complemento perfecto para el churrasco
• Polenta
  Traídas al sur de Brasil por inmigrantes italianos, la polenta hecha de harina de maíz sigue siendo un elemento básico en las cocinas brasileñas hasta nuestros días. Nuestra receta tradicional es un compañero crujiente y delicioso para la comida
• Fogo Feijoada
  Un plato tradicional de frijoles negros con salchicha servida sobre arroz blanco. Sazona al gusto con naranja fresca, salsa picante de malagueta y farofa, harina de yuca al horno con tocino
• Salsas 1 opinión
  Elije entre varias deliciosas salsas para complementar cortes, como nuestra salsa picante casera, chimichurri, salsa de rábano picante y mermelada de menta

• Crema de Papaya
  Por mucho, nuestro postre más popular en Brasil y los Estados Unidos, la papaya fresca se mezcla con helado de vainilla y se le agrega un licor de grosellas negras
• Flan Estilo Brasileño
  Rico flan casero de vainilla y huevo cubierto con caramelo de crema
• Crème Brûlée 3 opiniones
  Natillas de vainilla caseras con glaseado de azúcar
• Pastel de Tres Leches
  Un rico pastel empapado en 3 tipos de leches y cubierto con caramelo de dulce de leche
• Pastel de Queso Estilo Nueva York
  Tarta de queso de vainilla con corteza de galleta graham coronada con salsa de fresa o caramelo

• 1865, Carmenère
• Adobe Reserva, Uva Orgánica Carmenère
• Cousiño Macul Antiguas Reservas, Cabernet Sauvignon
• Duette, Cabernet Sauvignon y Carmenère
• Errazuriz Estate Reserva, Carmenère
• Montes Alpha, Syrah
• Zardoz, Cabernet Sauvignon

• Callejo, Tempranillo
• Caray Reserva, Tempranillo
• Cepa Gavilán, Tinta del País
• Costers del Prior, Garnacha Tinta y Samsó
• Drac Màgic, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Garnacha, Cariñena y Merlot
• Emilio Moro Ribera del Duero, Tinto Fino
• Finca Río Negro, Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot
• Flor de Pingus, Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo
• Fuentespina Selección, Tempranillo
• Habla la Tierra, Tempranillo, Syrah y Cabernet Sauvignon
• Matarromera Crianza, Tempranillo
• Matarromera Reserva, Tempranillo
• Mil Campos, Tempranillo
• Pago de Carraovejas, Tempranillo
• Pérez Pascuas Gran Reserva, Tinta del País
• Prado Rey Crianza, Tinta Fina, Cabernet Sauvignon y Merlot
• Protos Crianza, Tempranillo
• Vega Sicilia Valbuena 5º, Tinto Fino, Merlot y Malbec
• Vivanco Crianza Rioja, Tempranillo

• Moët & Chandon Brut Impérial
• Moët & Chandon Nectar Impérial
• Moët & Chandon Rosé

• Aeris, Tempranillo y Cabernet Sauvignon
• Casa Grande Gran Reserva Selección de Barricas, Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot
• Casa Grande Reserva Especial, Shiraz
• Casa Madero, Cabernet Sauvignon
• Casa Madero, Cabernet Sauvignon 375 ml
• Casa Madero, Merlot
• Eclipse, Merlot, Nebbiolo y Cabernet Sauvignon
• Ensamble Colina BA I, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit
• Shyrah y Zinfandel
• Fauno, Nebbiolo, Cabernet Sauvignon y Zinfandel
• Hubble, Merlot
• Ignis, Shiraz, Cabernet Sauvignon y Merlot
• L.a. Cetto, Nebbiolo
• Madera 5, Tempranillo y Cabernet Sauvignon
• Mariatinto, Tempranillo, Grenache, Cabernet Sauvignon
• Syrah, Carignan, Mourvèdre y Petit Syrah
• Mundano, Syrah
• Mundano Ensamble de Tintos, Grenache, Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo
• Norte 32, Tempranillo y Syrah
• Portolá, Merlot, Nebbiolo y Ruby Cabernet
• Terra, Montepulciano y Shiraz
• Scielo Tinto, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot

• 689 Six Eigth Nine, Zinfandel, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Sirah, Petit Verdot y Syrah
• William Hill Central Coast, Merlot

• Fogo de Chão Gran Reserva, Malbec
• Fuzion, Malbec
• Graffigna, Malbec
• Pasión 4, Malbec
• Rutini Encuentro, Cabernet Sauvignon
• Terrazas de Los Andes Reserva, Malbec
• Zuccardi Serie A, Bonarda

• Penfolds Max's, Cabernet Sauvignon y Shiraz

• La Marca Prosecco, Glera

Fogo To-Go

• Crea Tu Menú

  399.00
  Incluye 1 proteína, 1 acompañante, 4 panes de queso y 2 ensaladas de la Market Table. Elige una proteína (220gr por porción): Picanha, Fraldinha, Alcatra Cupim, Salmón +$56, Pollo (pechuga), Pollo (muslo). Elige tu acompañante (Incluye 4 panes de queso): Puré de papa, Papas a la francesa, Plátanos fritos. Elige 2 ensaladas (100gr por porción): Alcachofas rostizadas, Calabaza Rostizada, Espárragos, Betabel, Champiñones marinados, Tabule, Ensalada de lentejas y quinoa, Ensalada primavera, Ensalada Cesar, Ensalada Caprese, Ensalada de papa, Ensalada de manzana
• Menú para Niños

  90.00
  4 nuggets, mac & cheese y 2 panes de queso

• Tacos 2 opiniones

  249.00
  Incluye 1 proteína y 1 acompañante. Tortilla de harina o maíz, cebolla, cilantro, limón y chiles toreados. Elige tu tortilla: Tortilla de maíz, Tortilla de harina. Elige tu proteína (240gr de proteína por 3 tacos): Picanha, Fraldinha, Pork Belly, Alcatra, Cupim, Linguica. Elige 1 acompañante: Polenta frita, Guacamole, Ensalada primavera

• Experiencia Completa

  1999.00
  Lleva la experiencia completa Fogo de Chao a casa, lista para servir para 6 personas. Incluye: 550gr Picanha, 450gr Fraldhina, 900gr Frango, 340gr Cordeiro y 680gr Linguica. Acompañantes: tocino caramelizado (8 piezas), pão de queijo (15 piezas), puré de papa (1kg) y espárragos (25 piezas)
• Experiencia Romántica

  1290.00
  Disfruta un día romantico con nuestros cortes premium, lista para servir para 2 personas. Incluye: 450gr Picanha, 225gr Filete Mignon y 225gr Ribeye. Acompañantes: Pão de queijo (6 piezas), puré de papa (450gr), espárragos (20 piezas), ensalada Caprese (100gr), panque de elote (1 rebanada), NY Cheesecake (1 rebanada)
• Experiencia Familiar

  1700.00
  Vive la experiencia Fogo en familia desde casa, lista para servir para 4 personas. Incluye: 450gr Pichana, 450gr Frango y 450gr Fraldinha. Acompañantes: pão de queijo (12 piezas), puré de papa (680gr), espárragos (20 piezas), ensalada Caprese (225gr), NY Cheesecake (4 rebanadas)

• Postres

  110.00
• Panqué de Elote

  110.00
• Flan 3 opiniones

  110.00

• Bebidas

  42.00
  Coca Cola, Coca Cola Light, Coca Cola Zero, Fresca, Sprite, Fanta, Sidral, Agua Mineral
• Guarana

  80.00

• Casa Madero, Merlot, México
• Terrazas de Los Andes Reserva, Malbec, Argentina
• Fogo de Chao Gran Reserva, Malbec, Argentina
• Damana 5, Ribera del Duero, Tempranillo, España
• L.A. Cetto, Nebbiolo, Mexico
• Drac Magic, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Garnacha, Cariñena y Merlot, España
• Casa Madero 2V, Chardonnay y Chenin Blanc, Mexico

  350.00
• Nudo, Chardonnay, Chile 1 opinión
• By OTT Garnacha, Cinsault y Syrah, Francia
• Casa Madero V, Cabernet Sauvignon, México