A la carte
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Dolci (da)
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Distillati (da)
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Amari
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Calici di vino (da)
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Acqua
Secondi
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TONNO scottatoSedano rapa fumè , porro all’ agro , balsamico riserva e cavolo nero fritto
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Tagliata di manzoPatate rustiche e ristretto di fondo bruno
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TRANCIO di pescato secondo mercato (prezzo indicato al kg)Acqua pazza, forno , grigliato , fritto
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Il nostro mare Grigliatoinsalatina di finocchi e agrumi
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Il nostro mare frittoCon mago di ACCIUGHE
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Antipasti
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MOUSSE DI PATÈ DI FEGATINI DI POLLOPolenta fritta , cipolle all’agro, frutti rossi
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GAMBERI CROCCANTIMandorle , passion fruit , kefir , teriaki e scarole amare
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POLPO SCOTTATOCrema di friarielli e maionese di cozze al peoeroncino
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VARIAZIONE DI BACCALÀ
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INSALATA DI MARECrostacei , molluschi e limone
I nostri crudi
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Crostacei
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Tris di tartare o carpacci…
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OstricheCadauna, minimo 3
Menu
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CHEF FAI TU – 6 assaggi salati (a persona)A discrezione del nostro chef luigi casotti, la scelta è da intendersi per tutto il tavolo
Primi
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RISOTTO LIMONE E OSTRICHE
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PASTA PATATE PROVOLA ed EMULSIONE DI RICCIO DI MARE
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SPAGHETTI ALLA CHITARRAMollicata di alici del cantabrico , scarole e uva sultanina
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SCIALATIELLI DEL PESCATORECrostacei , molluschi e conchiglie
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Paccheri al ragù di 3 PESCI di scoglioEstratto di prezzemolo, sfoglie di TONNO
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ZITI SPEZZATI AL RAGÙ NAPOLETANOSalsa di provolone del monaco
