Klosterschänke Carta

Speisekarte

• Kloster-Sandwich

  7.50
  Tramezzini/Räucherlachs/Camenbert/Feigensenf
• Bruschetta "Tomatillo

  6.50
  Tomaten/Parmesan/Ruccola/Knoblauchbrot
• Italienische Leckerei

  8.50
  Parmaschinken/Salami/Parmesan/Oliven/Aioli

• Matjesfilet mediterran

  10.50
  rote Zwiebeln/Fenchel/Staudensellerie/getrocknete Tomaten/ Ruccola/Gurken-Joghurt-Schaum
• Roastbeef kalt

  13.50
  rosa gebraten/Bratkartoffeln/Remouladensauce/ Salatgarnitur
• Carpaccio vom Rind

  13.00
  Pesto/Pilze/Parmesan/Ruccola

• Bergische Kartoffelsuppe im Weckglas

  6.50
  Croutons/Mettwurst
• Pfifferlingsschaumsüppchen

  7.50
  Kürbiskernöl/Parmaschinken
• Unsere Bouillabaisse

  8.50
  einmal anders -unbedingt probieren

• Thai Salat

  14.00
  frische Gartensalate/Sesamdressing/Saté-Spieße/ Thaimarinade/Erdnuss-Chili-Dip
• Spinatsalat

  12.50
  Schafskäse/Oliven/marinierte Tomaten/rote Zwiebeln/ Gurken/Joghurt-Limettendressing
• Der Klassiker

  14.00
  Blattsalate/Hausdressing/Poulardenbrust/Balsamicolinsen/ Portweinsauce

• Penne-Poularde

  16.00
  Poulardenbrust/Chorizo/rote Zwiebeln/Kräuterrahm/junger Lauch/ Ruccola/Parmesan
• Kartoffelgnocchi

  13.50
  roter Mangold/gerösteter Knoblauch/schwarze Oliven/ getrocknete Tomaten/Parmesan
• Pesto-Risotto

  16.00
  gebratenes Wolfsbarschfilet/frittierter Ruccola/Balsamicotomaten/ Parmesanchips/weiße Buttersauce

• Frische Pilze der Saison

  14.50
  Champignons/Kräutersaitlinge/Pfifferlinge/Kräuterrahm/gebratene Serviettenknödel/Salatgarnitur
• Tagliatelle Pfifferlinge

  14.50
  Tagliatelle/Pfifferlinge/Zucchini/Knoblauch/Kirschtomaten/ Ruccola/Parmesan

• Gemüse-Kokos-Curry

  14.50
  knackiges Gemüse der Saison/Kokosmilch-Currysauce/ Basmatireis/Sprossen

• Unser Überraschungsmenü

• Putenschnitzel/Pommes frites/Salat

  7.50
• Nudeln/Tomatensauce/Parmesan

  5.50
• Gebackenes Fischfilet/Kartoffelstampf/Aioli

  8.50

• Steinbeisserfilet

  21.00
  gefangen vor Island/weiße Buttersauce/Blattspinat/ Kartoffel-Pfifferlingsragout
• Gambas

  21.50
  Knoblauch/Olivenöl/Lauch/Tomaten/Kräuterbutter/ frisches Baguette
• Unser Fisch-Highlight

  19.50
  Ganzer gebratener Wolfsbarsch (ca. 400 g)/Zitrone/Kräuter/ Knoblauch/Pimentokartoffeln/Tomaten-Ruccolasalat
• Eismeer-Lachsforelle

  21.50
  auf Safranschaum/grüner Spargel mit Ofentomaten/Ruccola-Risotto

• Saltimbocca vom Schweinefilet

  19.50
  Salbei/Parmaschinken/Bohnen in Rahm mit Birne/ Kartoffelgnocchi/Balsamicosauce
• Barbarie-Entenbrust

  21.50
  rosa gebraten/Karotten-Feigengemüse/Portweinsauce/ Sesam-Schupfnudeln
• Gemischte Filetwürfel

  18.50
  Rind/Schwein/Geflügel/Pfefferrahmsauce/Pfifferlinge/ Champignons/Speck/Basmatireis/Salatgarnitur
• Maispoulardenbrust "Supreme

  19.50
  auf weißer Pfeffersauce/Zuckerschoten-Tomatengemüse/ Kräuter-Bandnudeln

• Klassische Crème brûlée

  7.00
  frische Beeren der Saison/Lavendel-Honigeis
• Vanilleeis

  5.50
  frische Erdbeeren/Sahne
• Schwarzwälder Kirsch 2014

  7.00
  Mousse au chocolat/Kirschsorbet/Kirschen
• Dolce Vita - heiß und kalt

  3.50
  Vanilleeis/Espresso/Milchschaum
• Gratinierter Pfirsich Melba

  6.50
  marinierter Pfirsich/Himbeermark/Vanilleeis/Baiser

• Argentinisches Black Angus
  Das Beste aus Südamerika von wild weidenden Rindern, dadurch fettarmes Muskelfleisch
• Für Feinschmecker....Deutsches Färsen-Entrecôte
  Aus Mecklenburg-Vorpommern, 3-4 Wochen im Vacuum gereift, butterzart und nussig im Geschmack
• Duroc-Schweine zeichnen sich durch eine feine Marmorierung aus und werden im eigenen Fett gebraten
• Kalbfleisch aus Norddeutschland, deutsche Aufzucht
  Premium Kalbfleisch vom Spezialisten
• Iberico-Schwein aus der Provinz Extremadura
  von Schwarzfußschweinen, intensive Fettstruktur, von ausgesuchten Farmen in Spanien

• Kartoffelgratin
• Bratkartoffelstampf
• Dicke Pommes
• Pimentokartoffeln
• Rotweinzwiebeln
• Weiße Peffersauce
• Kräuterbutter
• BBQ-Dip
• Speckbohnen
• Mediterranes Gemüse
• Pilze in Rahm
• Blattspinatgemüse

• Krautsalat mit Karotten
• Frische Saisonsalate
• Tomaten-Rucolasalat
• Kartoffel-Specksalat
• Rote Bete-Apfelsalat
• Gurkensalat mit Dill