Entrée
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ASPERGES BLANCHES€18Sabayon gratiné, estragon et salicorne
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MULET NOIR MARINÉ€13Salade d'agrumes et sarrasin grillé
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OS À MOELLE SAUCE CHIMICHURRI€12
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CEVICHE DE NOIX DE SAINT JACQUES€18Pesto ail des ours, pomélos Corse
Plats
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RISOTTO D'ÉPEAUTRE€24¨purée de carottes, poêlée de shiitake et pickles
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CÔTE DE BOEUF / ENTRECÔTE RACES FRANÇAISES€10Salers, Aubrac, Limousin et Normande au choix À accompagner des pommes grenailles et salade mesclun
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QUASI DE VEAU€26Purée d'oignons caramélisés, poireaux grillés et jus aux câpres
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PAVÉ DE CABILLAUD RÔTI€30Artichaut blanc à la menthe et poitrine de porc fumée
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SELLE D'AGNEAU RÔTIE€35Crème de pois chiche, asperges vertes aux olives et citron jaune
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Desserts
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PAVLOVA AUX AGRUMES ET KIWI€10
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CHOCOLAT GUANAJA 70%€8
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FROMAGE FERMIER DU MOMENT€10