Antipasto
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Carpaccio di storione affumicato con verdure marinate in agrodolce
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Foglie di vitello rosa nel suo ristretto profumato al tartufo
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Quaglia farcita al fruagra e riduzione al Sassella
Piatto
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Risotto barbabietola, Fourme d'Ambert DOP MonS al profumo di maggiorana
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Tagliolini di grano saraceno con cime di rapa, acciughe e pinoli tostati
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Scaloppa di orata al forno con salsa agli agrumi e julienne di finocchi
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Petto di faraona croccante in salsa delicata al Marsala con spinaci al burro
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Dessert
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Millefoglie di lingue di gatto con cremoso alla nocciola e pistacchio
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Ciambella di cioccolato amaro con banane caramellate, essenza di liquirizia e gelato alla crema
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Mousse all'arancia e amaretto con meringa gratianata
