Antipasti
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Uovo cotto a 63°, fave & pecorino
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Trippala'
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Foie gras & i suoi migliori amici
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Crudo di tonno rosso locale, lingua di manzo & maionese rafano e senape
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battuta al coltello di manzo & crema all'uovo
Primi
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Spaghetti monograno felicetti alle acciughe
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Pennoni monograno felicetti al ragu di coniglio in bianco & terra di olive “cucinato come una volta”
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Riso venere & seppie
Cartas de restaurantes cercanos
Secondi
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Bitter piccione
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Tapas di baccalà Rafols,hummus di ceci neri e porri saltati
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Salsicce nostra produzione, crema di piattelle & olio salvia & rosmarino
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Guancia Brasata
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tonno rosso locale scottatto al sesamo & insalatina di pak-choi
Desserts
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Yogurt, liquirizia, olio & sale
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Sable con crema pasticcera al calvados, cioccolato amaro & mela caramellata alla cannella
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Cheese cake alla vaniglia & caramello salato
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Tiramisu espresso
Drinks
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Pane e coperto
