Entree - Tailor Made
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Capesante Scottate, Crema di Fave Bianche, Curry e Cicoria Selvatica
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Battuta di Salmerino Affumicato, Tartufo e Spuma all’Uovo, Carciofo
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Carpaccio e Battuta di Fassona, Morbido Foie Gras, Nocciole e Amarone
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Animelle di Vitello, Birra, Pera Cotogna
Pasta e Riso - Tailor Made
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Risotto alla Zucca, Salsa ai Porcini, Nocciole e Riduzione di Caffè
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Raviolo di Burrata, Cime di Rapa, Gamberi Rossi e Dashi di Shiitake
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Tortello alla Carbonara, Seppie, Tartufo e Erba Cipollina
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Linguina alla Granseola, Riduzione di Canocchie, Bottarga e Bergamotto
Cartas de restaurantes cercanos
Pesce e Carne & C. - Tailor Made
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Rombo, Beurre Blanc, Salsa al Curry e Puntarelle
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Salmerino Alpino, Zucca Affumicata al Miso, Porcini e Bernese
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Petto di Anatra, Cappuccio Rosso, Scalogno Fermentato e Jus al Cardamomo
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Sedano Rapa e Insalata di Germogli e Fiori e Chutney di Pomodoro
Dolci Tentazioni - Tailor Made
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Cioccolato Tulakalum, Caffè e Yuzu
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Limone, Olio e Mandorla
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Yogurt, Cavolo Cappuccio, Latte di Capra e Noci Pecan
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Liquirizia, Mandarino e Barbabietola Rossa
TAILOR MADE
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2 piatti per persona60
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3 piatti per persona80
