Entrée
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Epaule ibérique extremadura 36 mois, beurre de piment et toast
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Foie gras saké, poivre du sichuan et gingembre, chutney d'échalotes au soja
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Camembert rôti au miel et noix , toast et salade
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Tartare de saumon, mayonnaise sriracha, pickles de concombres et carottes
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Œuf mollet , sauce poulette , champignons, vieille mimolette, poudre de noisettes
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Thon en croûte de pavot , purée de petits pois au wasabi, crème de maïs et gingembre
Plat
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Pavé de saumon, fruits de mer au lait de coco, champignons noirs, riz cantonnais
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Souris d’agneau, jus aux herbes du maquis et miel , mousseline de panais
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Pavé de boeuf de salers, beurre de truffe, purée onctueuse, jus de viande
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Filet de bar, risotto curcuma, purée de cerises noires au piment d’espelette
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Tartare de bœuf charolais, frites maison / rossini + 3 euros
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Curry vert de légumes et tofu croustillant, nouilles sautées, cebette et gingembre
Cartas de restaurantes cercanos
Dessert
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Panna cotta au lait entier et dulce de lecce
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Tatin de pommes biscuit sablé, crème fraîche miel cannelle
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Tiramisu aux poires et pain d’épices, crème mascarpone au café
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Fondant au chocolat au sel de Guérande et caramel beurre salé, sauce chocolat blanc
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Assiette de fromages de la maison Platini
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Irish coffee
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Café ou thé gourmand
