Minakami. Japanese Fusion Kitchen Carta

Speisekarte

• VORSPEISE | IZAKAYA-JAPANISCHE TAPAS
  UNSER KÜCHENTEAM VERWÖHNT SIE MIT IZAKAYA-VARIATIONEN DER WOCHE. TAPAS, KOMBINIERT MIT KÖSTLICHKEITEN AUS FERNOST – SÜDOSTASIEN, FRANKREICH, SPANIEN UND AUS DER REGION
• HAUPTSPEISE | SUSHI MORIAWASE – SUSHI-VARIATION
  NENNEN SIE UNS IHRE VORLIEBEN UND LASSEN SIE SICH VON UNSEREM SUSHIKOCH MIT SEINEN FERTIGKEITEN ÜBERZEUGEN. ZUSAMMEN MIT IHREM VERTRAUEN, KREIERT ER EINEN GEMISCHTEN SUSHI TELLER FÜR SIE, DER KEINE WÜNSCHE OFFEN LASSEN WIRD
• DESSERT | FÜR SÜSSES IST IMMER PLATZ
  FÜR DEN ABSCHLUSS SERVIEREN WIR IHNEN, ZUR FREUDE DES GAUMENS, EINE SÜßE LECKEREI, UM ALLES IN RUHE, REVUE PASSIEREN ZU LASSEN

• IZAKAYA-JAPANISCHE TAPAS
  UNSER KÜCHENTEAM VERWÖHNT SIE MIT IZAKAYA-VARIATIONEN DER WOCHE. TAPAS, KOMBINIERT MIT KÖSTLICHKEITEN AUS FERNOST – SÜDOSTASIEN, FRANKREICH, SPANIEN UND AUS DER REGION

• GEMISCHTE SPIEß PLATTE (ideal für 2 Personen)

  49.50
  EINE WECHSELNDE VARIATION VON SEAFOOD – FLEISCH PLATTEN UND GEMÜSE
• FLEISCH SPIEß PLATTE

  27.50
  IBERICO | LAMMKAREE | RIND | WACHTEL | YAKITORI | SALAT
• SEAFOOD SPIEß PLATTE

  27.50
  WHITE-TIGER-GARNELE | LACHS | BUTTERFISCH | MARINIERTE OKTOPUS - JAPANISCHER AAL | SALAT
• SAKE HOTATE TERIYAKI DON

  24.50
  FILET VOM LACHS | JAKOBMUSCHEL | TERIYAKI SAUCE | SALAT | REIS | SESAM
• STEAMED SUZUKI

  24.50
  FILET VOM LOUP DE MER | GEDÜNSTETE GEMÜSE VARIATION
• EBI NIWA

  24.50
  WHITE–TIGER-GARNELEN | KRÄUTERSEITLINGE | THAISPARGEL – DIVERSE KRÄUTER
• GYU KAKU YAKI

  18.50
  200g MARINIERETES RINDER-ENTRECÔTE AUS DEM WOK | SALAT VARIATON
• VEGETARISCHE SPIEß PLATTE

  13.50
  4 VERSCHIEDENE SAISONALE VEGETARISCHE SPIEßE | GRILLKÄSE | SALSA ROJA
• TOFU STEAK

  15.50
  3 MITTELGROßE TOFU STEAKS | GEMÜSE PANCAKE | SALAT

• FÜR SÜSSES IST IMMER PLATZ
  FÜR DEN ABSCHLUSS SERVIEREN WIR IHNEN, ZUR FREUDE DES GAUMENS, EINE SÜßE LECKEREI, UM ALLES IN RUHE, REVUE PASSIEREN ZU LASSEN

• FÜR DAS WOHLBEFINDEN
  PASSEND ZUM WECHSELNDEN MENÜ SCHMECKT UNSER BARCHEF FÜR SIE DIE EDLEN TROPFEN AB UND PRÄSENTIERT IHNEN SEINE AUSWAHL. SIE ENTSCHEIDEN ZWISCHEN WEIß UND ROTWEIN, ODER VIELLEICHT SOGAR SAKE

• IZAKAYA PLATTE
  EINE GEMISCHTE TAPAS-PLATTE | IDEAL AB 2 PERSONEN
• EDAMAME 2 opiniones

  5.50
  GEKOCHTE SOJABOHNEN | SALZ
• CEVICHE 7 opiniones

  9.00
  AVOCADO | LACHS –UND WEIßFISCHTATAR | DIVERSE KRÄUTER
• GYU POCHÉS

  10.00
  POCHIERTES KALBSFLEISCH | SALAT
• SASHIMI SALAT

  9.50
  SALAT | FISCH VARIATION | SUMISO
• GYU CARPACCIO

  9.00
  RINDERFILET | LAUCHZWIEBELN | PONZU
• MAGURO NUTA

  10.00
  TATAR VOM THUNFISCH | LAUCHZWIEBELN | SUMISO
• SAKE NUTA

  9.00
  TATAR VOM LACHS | SESAM | LAUCHZWIEBELN
• TUNA TATAKI 2 opiniones

  11.00
  FILET VOM THUNFISCH | GEGRILLT | LAUCHZWIEBELN | SESAM
• STEINBUTT CARPACCIO

  18.00
  STEINBUTT | SALSA ROJA | KRÄUTER
• ENTRECÔTE SALAT

  10.00
  ENTRECÔTE | RUCCOLA | CHIMICHURRI DIP
• TAKO KYURI

  8.50
  MARINIERTER OKTOPUS | SALAT
• KAMO SALAT

  10.00
  BARBARIE ENTENBRUSTFILLET | SALAT | GOMADARE
• GAI SHIRU

  7.00
  FUSION SOUP | SOJABOHNENPASTE | NEW ZEALAND MUSCHELN | WAKAME – TOFU | FRÜHLINGSZWIEBELN | KRÄUTERSEITLING
• BUTA KUSHI (2 STK.)

  10.00
  IBERICO-SCHWEIN AM SPIEß | SALAT | GOMADARE
• EBI KARI A-GE

  8.00
  GEBACKENE BLACK TIGER GARNELEN | MANGO SAUCE | PAPRIKA TEMPURA
• WACHTEL SUPREME (2 STK.)

  12.00
  2 STK. GEBRATENE WACHTEL SUPREME | SALAT | GUACAMOLE
• EBI KUSHI (4 STK.)

  10.00
  WHITE-TIGER–GARNELEN AM SPIEß | GEGRILLT
• BUTTERFISCH AM SPIEß (2 STK.)

  9.00
  BUTTERFISCH AM SPIEß | GEGRILLT
• SOFTSHELL CRABS

  9.00
  GEBACKENER BUTTERKREBS | GOCHUJANG
• RINDER-ENTRECÔTE AM SPIEß (2 STK.)

  8.50
  GEGRILLT IM LOT-BLATT | SALSA ROJA
• YAKITORI (2 STK.)

  7.50
  HÄHNCHEN AM SPIEß | TRADITIONELLE ART | SALSA ROJA
• FROSCHSCHENKEL

  12.50
  GEBACKENE FROSCHSCHENKEL | SALAT | GOMADARE
• KROKODIL LEMON

  12.50
  KROKODILFILET | GERILLT | GOMADARE | SALAT

• SUSHI MORIAWASE
  GEMISCHTE SUSHI-VARIATION VOM SUSHI-KOCH MIT INSIDE OUT | NIGIRI | GEBACKENE ROLLEN UND..... NENNEN SIE UNS IHRE VORLIEBEN. WIR HELFEN IHNEN GERNE BEI DER AUSWAHL
• 7 NIGIRI SUSHI

  17.00
  EINE AUSWAHL VON 7 VERSCHIEDENEN NIGIRI SORTEN, WELCHE VOM SUSHI KOCH ZUSAMMENGESTELLT WIRD

• SAKE SASHIMI

  17.50
  LACHS
• MAGURO SASHIMI

  21.50
  THUNFISCH
• HAMACHI

  25.00
  KINGFISH
• SASHIMI MORIAWASE

  29.50
  VOM SUSHI KOCH AUSGEWÄHLTE FISCHSORTEN

• SAKE

  5.00
  LACHS
• ABURI SAKE

  5.50
  FLAMBIERTER LACHS
• MAGURO

  6.00
  THUNFISCH
• EBI

  5.50
  GARNELEN
• UNAGI ROYAL

  10.00
  GEGRILLTER AAL
• SUZUKI

  4.50
  LOUP DE MER
• TORO
  THUNFISCH BAUCH
• KING CRAB

  18.00
  KÖNIGSKRABBEN
• HOKKIGAI

  5.50
  HOKKIGAI MUSCHEL
• HOTATE

  6.50
  JAKOBSMUSCHEL
• MUTZU

  5.00
  BUTTERFISCH
• MUTZU ABURI

  5.50
  FLAMBIERTER BUTTERFISCH
• GYU ABURI

  5.50
  FLAMBIERTES RINDFLEISCH
• BABYMAIS TEMPURA

  3.50
  BABYMAIS IN TEMPURA
• TAMAGO

  5.00
  JAPANISCHE OMELETTE
• AVOCADO

  3.90
• IKURA

  9.00
  LACHSKAVIAR
• TAKO

  5.00
  OKTOPUS
• SABA

  5.00
  MAKRELE
• HAMACHI

  7.00
  KINGFISH

• EBI DEEP FRIED

  9.50
  GEBACKENE BLACK TIGER GARNELEN – SESAM
• CALIFORNIA INSIDE OUT

  9.50
  FLUSSKREBS - MANGO - AVOCADO – FISCHROGEN
• HOT SPICY TUNA

  10.00
  PIKANTER THUNFISCH - GURKE – SESAM
• ABURIYAKI ROLL

  10.50
  LACHS - MANGO - GURKE - CREAM CHEESE
• EBI CREAM

  12.00
  GARNELE - AVOCADO - CREAM CHEESE – TAMAGO
• OPEN ROLL

  13.00
  LACHS – UNAGI – EBI – AVOCADO – CREAM CHEESE
• TAMAGO ROLL

  10.00
  GEKOCHTER THUNFISCH- AVOCADO – TAMAGO-KAMPYO
• GYU URA

  10.00
  RINDFLEISCH – RUCOLA – GURKE - CHEESE
• GREEN RICE INSIDE OUT

  10.00
  LACHS – TUNA – BUTTERFISCH - AVOCADO
• SOFTSHELL INSIDE OUT (4 STK.)

  8.50
  BUTTERKREBS – GURKE - AVOCADO
• UNAGI ROYAL ROLL

  18.00
  AAL - JAN. OMLETTE-AVOCADO
• TANUKI

  8.50
  VEGETARISCHE VARIATION - SESAM
• GREEN SALMON

  10.00
  LACHS-AVOCADO-KAMPYO-RUCOLA
• WHITE SHARK

  14.00
  FLUSSKREBS-BUTTERFISCH-AVOCADO

• A-GE MAKI

  9.00
  LACHS - AVOCADO - GURKE - CREAM CHEESE
• SPICY TUNA TEMPURA

  8.00
  PIKANTER THUNFISCH – LAUCHZWIEBELN
• KITSUNE ROLL

  8.50
  VEGETARISCHE VARIATION

• SAKE

  4.00
  LACHS
• TEKKA

  4.50
  THUNFISCH
• CALIFORNIA

  4.50
  FLUSSKREBS - AVOCADO – MAYONNAISE
• HOT SPICY TUNA

  5.00
  PIKANTER THUNFISCH – LAUCHZWIEBELN
• SAKE AVOCADO

  4.50
  LACHS - AVOCADO
• UNAGI

  6.00
  AAL
• KATSUO

  5.00
  BONITO | GEKOCHTER THUNFISCH
• KAPPA

  3.50
  GURKE-SESAM
• TAMAGO

  4.00
  JAPANISCHES OMELETT
• AVOCADO

  4.00
  AVOCADO-SESAM

• YOSHINOGAWA – JUNMAI - WARM
• GANKOMON – JUNMAI - KALT

• JAP. LIKÖR – YUZUSHU
• JAP. FLAUMENLIKÖR – CHOYA

• VELTINS
• MAISEL'S WEIZEN – HEFE
• MAISEL'S WEIZEN – KRISTALL

• NIKKA - PURE MALT BLACK EDITION
• NIKKA - PURE MALT WHITE EDITION
• HIBIKI-BLEND

• NIHAI

  9.00
  NIHONSHU | BITTERLEMON | ZITRONENSCHEIBE
• JAPANESE OLD FASHIONED

  12.00
  NIKKA BLACK EDITION WHISKY | ANGOSTURA BITTER | YUZUSHU
• YUZU COLLIN

  9.00
  TANQUERAY GIN | YUZUSHU | ROSMARIN

• ANSELMANN, GRAU BURGUNDER – DEUTSCHLAND
• HIEDLER, GRÜNER VELTLINER – ÖSTERREICH
• GIESELBRECHT, RIESLING – FRANKREICH
• WEIßWEINSCHORLE
• 2016 Sauvignon Blanc, Lake Chalice | Neuseeland
• 2016 Entre Deux Mers, Château Tour de Mirambeau | Bordeaux
• 2015 Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis | Burgund
• 2014 St Véran, Domaine Delorme | Burgund
• 2014 Sancerre Le Tournebride, Domaine Vindet Gaudry | Loire

• MARCO REAL, TEMPRANILLO – SPANIEN
• OLLIEUX ROMANIS, CAPUCINE – FRANKREICH
• 2014 Domaine St Amant, Beaume du Venise | Frankreich
• Château Anthonic, Cru Bourgeois, Moulis | Beardeaux
• 2008 Château Vignelaure, Côteaux d'Aix | Provence
• 2013 Barbazul, Vino de Cadiz | Spanien
• 2011 El Sacramento, Rioja, Vina Leizaola | Spanien

• FRANZÖSICHER SEKT, TROCKEN
• CREMANT, TROCKEN
• CHAMPAGNER 1 opinión -MERCIER

• WOORI (Coffein)
  Dieser Südkoreanische Schwarz Tee aus dem Hause "P&T", besticht mit seinem Kakao ähnlichen Aroma. Vorteilhafter Nebeneffekt durch die Röstung ist, das Gerbstoffe und Koffein nicht mehr existent sind dieser Tee wird nicht bitter und hat keine anregende Wirkung, der perfekte Abend Tee
• HOUJICHA
  Aus Japan - ein gerösteter Grüner Tee mit Stängeln. Wie schon beim "Woori", haben wir auch hier keine Gerbstoffe und kein Koffein mehr enthalten. Der feine Unterschied liegt im Aroma, der Duft bewegt sich in die Nuss Richtung. Auf der Zunge besteht ein leichter, lang anhaltender, beruhigender Geschmack
• GENMAICHA (Coffein)
  Ebenso aus Japan - der traditionelle Begleiter für Sushi. Dieser Grüner Tee wurde mit Blättern eines Sencha und gerösteten Reiskörnern geblendet, das Ergebnis ist ein sehr angenehmer, All Day Tea. Der tiefgrüne Geschmack wird durch die Reiskörner gemildert und ergibt ein süß, nussiges Aroma
• AMACHA
  Ama = süß, Cha = Tee. Süßertee, der Name hält was er verspricht. Ein Aufguß von fermentierten Hortensienblättern, welche in der Zeit Dulcin entwickelt haben. Diese Zutat verleiht dem Tee die überraschende Süße und ein florales Aroma

• APEROL APPERITIF

• WHITLEY NEILL, HAND CRAFTED GIN 42% Vol - THOMAS HENRY TONIC WATER

  11.50
• HENDRICK'S GIN 44% Vol - THOMAS HENRY TONIC WATER

  11.50

• RADLER

• COLA (Coffein, Farbstoffe)
• COLA LIGHT (Coffein, Farbstoffe)
• SPRITE (Coffein, Farbstoffe)
• BITTERLEMON (chininhaltig)
• APFELSAFT - APFELSCHORLE
• ORANGENSAFT
• ALKOHOLFREIHES HEFE
• WASSER – STAATLI. FACHINGEN
• WASSER – STAATLI. FACHINGEN mit ohne