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PER COMINCIARE
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IL BACCALÀ15,00 €BACCALÀ IN TEMPURA, MAIONESE LEGGERA AL WASABI /COD TEMPURA WITH LIGHT WASABI MAYO
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IL TONNO VISTO DA NOI20,00 €TARTAREDI TONNO SCOMPOSTA, BRUSCHETTA DI CEREALI ANTICHI, AVOCADO0, SOYA, ZENZERO, WASABI /TUNA TARTARE, DRUM WHEAT FLOUR BRUSCHETTA, AVOCAD0, SOYA, GINGER, WASABI
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DAL NOSTRO ORTO, DAI NOSTI CAMPI, DALLA NOSTRA TERRA14,00 €MEZZA MELANZANA ARROSTO, SCHIACCIATA DI PATATE ALL'AGLIO, CRUDAIOLA DI ORTAGGI, CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA,BASILICO /HALF ROASTED AUBERGINE, GARLIC MASHED POTATOES, VEGETABLES CRODAIOLA, CAPOCOLLO FROM MARTINA FRANCA, BASIL
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FANTASIA CON UN UOVO10,00 €UOVO CROCCANTE AL PANKO, CREMA AL PARMIGIANO, CAVOLO CAPPUCCIO, GRANELLA DI PISTACCHIO /CRISPY EGG WITH PANKO, CREAM OF PARMISAN, RED CABBAGES, CHOPPED PISTACHIO
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ARMONIOSI CONTRASTI14,00 €MILLEFOGLIE DI CARCIOFI E PATATE, CREMOSO AL GORGONZOLA, MANDORLE, COULIS DI PORRI /MILLEFEUILLE OF ARTICHOKES AND POTATOES, CREAMY GORGONZOLA, ALMONDS, LEEK COULIS
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LA ZUPPA CHE VORREI18,00 €VELLUTATA DI ZUCCA E ZENZERO, CAPESANTE SCOTTATE, FINOCCHIO BRASATO, PANCETTA TESA CROCCANTE. /PUMPKIN AND GINGER VELVET, SEARED SCALLOPS, BRAISED FENNEL, CRUNCY BACON
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CONTROCORRENTE18,00 €LINGOTTO DI SALMONE, PANE TOSTATO, BURRO SALATO /SALMON, TOASTED BREAD, GHEE
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IN MASSERIA20,00 €TAGLIERE DI SALUMIE FORMAGGI DI MASSERIA /PLATTER OF CURED MEATS AND CHEESE OF MASSERIA
PASTE, RIPIENI E TRADIZIONI
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PUGLIA CHE PASSIONE13,00 €STRASCINATE, CIME DI RAPA, ACCIUGHE, PAN GRATTATO FRITTO, PEPERONCINO /STRASCINATE, TURNIP GREENS, ANCHOVY, FRIED BREADCRUMBS, CHILLI
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RAVIOLI 18 opiniones16,00 €BAULETTI FARCITI DI BURRATA, CARDONCELLI, POMODORINI, CACIO E CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA / STUFFED PASTA, CARDONCELLI MUSHROOM CARDONCELLI, CACIO AND CAPOCOLLO FROM MARTINA FRANCA
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LA NOSTRA CULTURA13,00 €FAVE E FOGLIE /FAVA BEANS AND VEGE TABLES
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SEMPLICITA' E RAFFINATEZZA (MIN X 2 PAX)24,00 €ACQUERELLO PISELLI E CARCIOFI, TARTARE DI GAMBERO ROSSO, NERO DI SEPPIA /ACQUERELLO RISE PEAS AND ARTICHOKES, TARTARE OF RED SHRIMP, CUTTLEFISH INK
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A MODENA13,00 €CAPPELLETTI ALLA CARNE, BRODO DI CAPPONE / MEAT "CAPPELLETTI" IN CAPON BROTH
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NON È DOMENICA SENZA RAGU14,00 €TAGLIATELLE ALL'UOVO, RAGÙ BIANCO DI MANZO, SPUMA DI RICOTTA /EGG TAGLIATELLE, WHITE BEEF RAGU, MOUSSE OF RICOTTA CHEESE
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PRIMO DEL GIORNOP.M /FIRST DISH OF THE DAY
PESCE
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ANCORA TONNO22,00 €TONNO SCOTTATO IN CROSTA, SOYA, ZENZERO E WASABI /SEARED TUNA IN SEEDS CRUST, SOYA, GINGER, WASABI
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CALAMARO 'MBUTTUNATO17,00 €CALAMARO RIPIENO DI GAMBERI E VERDURE, PASSATA DI POMODORO AL BASILICO /SQUID STUFFED WITH SHRIMP AND VEGETABLE, BASIL TOMATO SAUCE
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MEDITERRANEO E NUVOLE20,00 €CAPESANTE, CREMA DI CURCUMA, CIALDA AL PARMIGIANO /SCALLOPS, TURMERIC CREAM, PARMESAN
CARNE
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LA TRADIZIONE DIVENTA GOURMET15,00 €BOMBETTA MARTINESE "BELL'ITALIA STYLE" PATATA DI POLIGNANO A MARE, SALE ALLA PAPRIKA (4 PZ) /'MARTINESE" PORK MEAT ROLLS, "BELL'ITALIA STYLE" POTATOES FROM POLIGNANO A MARE, SALTY PAPRIKA
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IN AUTUNNO17,00 €COSTOLETTE D' AGNELLO ALLA GRIGLIA CON MOSTARDA DI DIJON /LAMB CHOPS, DIJON MUSTARD
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SUBLIME PRELIBATEZZA TOMAHAWKL'ETTO
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SUA MAESTÀ30,00 €FILETTO AL PEPE VERDE O AI PORCINI /BEEF FILLET WITH GREEN PEPPER OR WITH PORCINI MUSHROOMS
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BONTA' A COLORI16,00 €GUANCE DI MAIALE BRASATE CON PUREE DI PATATE ALLA BARBABIETOLA /BRAISED PORK CHEEKS WITH BEETROOT PUREE
ACCOMPAGNANDO
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VERDURE7,00 €AL VAPORE, RIPASSATE, GRIGLIATE, IN PINZIMONIO /STEAM VEGETABLES, STIR FRIED, GRILL, PINZIMONIO
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PATATE5,00 €AL FORNO, FRITTE /BAKED POTATOES, FRENCH FRIES
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INSALATA5,00 €VERDE, MISTA, POMODORI E BASILICO /GREEN, MIXED, TOMATOES AND BASIL
PER CONCLUDERE IN DOLCEZZA
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UN GRANDE CLASSICO6,00 €TIRAMISÙ
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CHEESECAKE8,00 €CREMOSO AL CHEESECAKE, FRUTTI ROSSI, GELATO ALLA VANIGLIA /CREAMY CHEESECAKE, RED FRUITS, VANILLA ICE CREAM
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SOUFFLE AL CIOCCOLATO8,00 €CUORE CALDO, PANNA, CANNELLA /HOT HEART, CREAM, CINNAMON
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MARQUISE8,00 €CIOCCOLATO, LAMPONI, BISCUIT ALLE MANDORLE /CHOCOLATE MARQUISE, RASPBERRY, ALMOND BISCUIT
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TARTELLETTA8,00 €CROCCANTE DI PASTA FROLLA, CREMA AL LIME, GLASSA AL MANDARINO /CRUNCHY TARTLET, LIME CREAM, MANDARIN ICING
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BON BON AL RUM7,00 €SAVARÈ SU CREMA, PANNA E FRUTTI DI BOSCO /SAVARÈ ON CREAM, RED FRUITS
ALLERGENI
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CEREALI CONTENENTE GLUTINE E DERIVATI
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FRUTTA A GUSCIO
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CROSTACEI E DERIVATI
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SEDANO E DERIVATI
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UOVA E DERIVATI
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SENAPE E DERIVATI
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PESCE E DERIVATI
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SESAMO E DERIVATI
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ARCHIDI E DERIVATI
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ANDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI
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SOIA E DERIVATI
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MOLLUSCHI E DERIVATI
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FUNGHI E DERIVATI
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LATTE E DERIVATI
Carta dei vini
CHAMPAGNE
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CHAMPAGNE BRUT "ARMAN DE BRIGNAC450,00 €
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CHAMPAGNE BRUT ROSÉ "ARMAND DE BRIGNAC" - CATTIER680,00 €
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CRISTAL LUOIS RODERER BRUT325,00 €
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KRUG GRANDE CUVÈE BRUT350,00 €
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DOM PÈRIGNON ROSÈ VINTAGE 2008550,00 €
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DOM PÈRIGNON VINTAGE MILLÈSIME 2008340,00 €
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DOM PÈRIGNON VINTAGE MILLÈSIME 2010300,00 €
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RUINART BLANC DE BLANC140,00 €
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RUINART BRUT100,00 €
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CHAMPAGNE LAUREN PERRIER ROSÈ130,00 €
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VEUVE CLIQUOT BRUT80,00 €PINOT NOIR, CHARDONNAY, PINOT MEUNIER
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VEUVE CLIQUET ROSÈ110,00 €PINOT NOIR, CHARDONNAY, PINOT MEUNIER
FRANCIACORTA
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ANNAMARIA CLEMENTI ROSÈ VINTAGE190,00 €(PINOT NERO) - CA' DEL BOSCO
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ANNAMARIA CLEMENTI, VINTAGE 2008140,00 €(CHARDONNAY, PINOT NERO, PINOT BIANCO) - C? DEL BOSCO
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BELLAVISTA ALMA GRAN CUVÈE FRANCIACORTA BRUT - 3 LITRI380,00 €
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BELLAVISTA FRANCIACORTA GRAN CUVÈE ROSÈ D.O.C.G.70,00 €
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CÀ DEL BOSCO CUVÈE PRESTIGE D.O.C.G. - 0,375 LITRI28,00 €
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CÀ DEL BOSCO CUVÈE PRESTIGE D.O.C.G55,00 €
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CÀ DEL BOSCO CUVÈE ROSÈ D.O.C.G.65,00 €
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CÀ DEL BOSCO CUVÈE PRESTIGE D.O.C.G. - 1,5 LITRI120,00 €
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CÀ DEL BOSCO CUVÈE PRESTIGE D.O.C.G. -3 LITRI480,00 €
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MARCHESE ANTINORI CONTESSA MAGG70,00 €(CHARDONNAY, PINOT NERO) - TENUTA MONTENISA
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MARCHESE ANTINORI CUVÈE ROYALE35,00 €(CHARDONNAY, PINOT NERO, PINOT BIANCO)-TENUTA MONTENISA
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MARCHESE ANTINORI ROSÉ40,00 €(PINOT NERO) - TENUTA MONTESINA
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MARCHESE ANTINORI BLANC DE BLANC40,00 €(CHARDONNAY, PINOT BIANCO) - TENUTA MONTESINA
SPUMANTI
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ARNALDO CAPRAI SPUMANTE BRUT35,00 €
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COLESEL VALDOBBIADENE BRUT22,00 €
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ROSÈ DE NOIRS "EXTRA BRUT" PUIATTI32,00 €
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RIBOLLA CIALLA "EXXTRA BRUT" PUIATTI30,00 €
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METODO CLASSICO- FRIULI VENEZIA GIULIA30,00 €
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PRIMAVALLE- UPAL CISTERNINO16,00 €
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PRIMAVALLE ROSATO - UPAL CISTERNINO16,00 €
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ROSAMARO BRUT ALTEMURA18,00 €
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ROSAMARO BRUT ALTEMURA - 1,5 LITRI35,00 €
BIANCHI PUGLIA
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5Ò DOC LOCOROTONDO SUPERIORE18,00 €BIANCO D'ALESSANO
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ASKOS VERDECA - SALENTO IGT27,00 €(VERDECA) - MASSERIA LIVELI
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BOCCA DI LUPO, IGT65,00 €(FIANO) - TORMARESCA
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CHARDONNAY, PUGLIA IGT15,00 €(CHARDONNAY) - TORMARESCA
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CUPA VALLE D'ITRIA IGP BIO18,00 €(BIANCO D'ALESSANO) - I PASTINI
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CUPA VALLE D'ITRIA LG.P 201332,00 €(BIANCO DALESSANO) - I PASTINI
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EDDA LEI, BIANCO SALENTO I.G.T22,00 €(CHARDONNAY, MOSCATELLO SELVATICO, FIANO)- CANTINE SAN MARZANO
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FARAONE I.G.P. BIO18,00 €(VERDECA) - I PASTINI
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FIOCCO, SALENTO I.G.T19,00 €(FIANO) - AZ. AGR. FABIANA
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LE FOSSETTE I.G.T.22,00 €(FALANGHINA) - ALBERTO LONGO
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MARESE, CASTEL DEL MONTE D.O.C.15,00 €(BOMBINO BIANCO) - RIVERA
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MARESCO IGT16,00 €(VARIETÀ DI UVE) UPAL
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PIETRABIANCA CASTEL DEL MONTE BIO D.O.C27,00 €(CHARDONNAY BARRIQUE) - TORMARESCA
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RAMPONE VALLE D'ITRIA I.G.P. BIO20,00 €(MINUTOLO) - I PASTINI
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RAMPONE VALLE D'ITRIA I.G.P. 1,5L BIO36,00 €(MINUTOLO) - I PASTINI
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STURNIO DOC LOCOROTONDO18,00 €(VERDECA)- ALMADITRIA
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RICCIO20,00 €(VERDECA)-PUGLIA POP
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TERESA MANARA I.G.T. BARRIQUE20,00 €(CHARDONNAY) - CANTELE
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TERESA MANARA I.G.T. CHARDONNAY SEI SETTEMBRE30,00 €(CHARDONNAY) - CANTELE
BIANCHI NAZIONALI
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SOAVE VINTAGE EDITION24,00 €(GARGÀNEGA) - CNTINE CAV. G.B. BERTANI - VENETO
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CHARDONNAY, SICILIA MENCI D.O.C.33,00 €(CHARDONNAY) - PLANETA
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PINOT GRIGIO STORICO VENEZIA GIULIA L.G.T.31,00 €(PINOT GRIGIO 100%) - JERMANN- AFCINAMENTO IN LEGNO
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SAUVIGNON VENEZIA GIULIA I.G.T.33,00 €(SAUVIGNON) - JERMANN
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VINNAE, SERVUS CELLA35,00 €(RIBOLLA GIALLA, TOCAI FRIULANO E RIESLING RENANO)-JERMANN
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VINNAE, SERVUS CELLA 1,5L70,00 €(RIBOLLA GIALLA, TOCAI FRIULANO E RIESLING RENANO)-JERMANN
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VINTAGE TUNINA I.G.T.70,00 €(SAUVIGNON, CHARDONNAY, RIBOLLA GIALLA, MALVASIA ISTRIANA, PICOLIT) - JERMANN
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GUADO AL TASSO25,00 €(VERMENTINO) - ANTINORI
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BRONNER (PIWI) BIO26,00 €(VITI RESISTENTI)-KURTATSCH
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CALIZ20,00 €(CHARDONNAY) - KURTATSCH
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HOFSTATT26,00 €(PINOT BIANCO) - KURTATSCH
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PENÒNER31,00 €(PINOT GRIGIO) - KURTATSCH
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BRENNTAL39,00 €(GEWURTZRAMINER RISERVA) - KURTATSCH
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MULLER THURGAU26,00 €(MÜLLER THURGAU) - KURTATSCH
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SAUVIGNON30,00 €(SAUVIGNON) - KURTATSCH
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KOCL35,00 €(SAUVIGNON) - KURTATSCH
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FRESCO MASI BIANCO ORGANIC IGT20,00 €(GARGANEGA) - MASI
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GEWRUTZAMINER SUDTIROL DOC50,00 €(GEWRUTZAMINER) - ALTOADIGE
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GEWRUTZAMINER DOC ST. MICHAEL-EPPAN22,00 €(GEWRUTZAMINER) - ALTOADIGE
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SAUVIGNON LAHN 2019 DOC ST MICHAEL-EPPAN24,00 €(SAUVIGNON) - ALTOADIGE
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RIESLING MONTIGGL 2019 DOC25,00 €(RIESLING) - ALTOADIGE
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MULLER THURGAU SÜDTIROL DOC22,00 €(MULLER THURGAU) - ALTOADIGE
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SAUVIGNON FELLUGA 2018 DOC30,00 €(SAUVIGNON) - FRIULI COLLI ORIENTALI
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RIBOLLA GIALLA FELLUGA DOC30,00 €(RIBOLLA GIALLA)- FRIULI COLLI ORIENTALI
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PINOT GRIGIO FELLUGA DOC30,00 €(PINOT GRIGIO)- FRIULI COLLI ORIENTALI
VINI FRANCESI
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CHABLIS50,00 €(CHARDONNAY) - ALBERT PIC & FILS
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PETIT CHABLIS45,00 €(CHARDONNAY) - ALBER PIC & FILS
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GRAND REGNARD80,00 €(CHARDONNAY) - MAISON RÈGNARD
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ROYAL OYSTER35,00 €(MELON DE BOURGOGNE)- DOMAIN DE LADOUCETTE
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POULLY FUMÈ BARON50,00 €(SAUVIGNON BLANC) - BARON DE LADOUCETTE
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BY OTT ROSÈ40,00 €(GRENACHE, SYRAH, CINSAULT) - DOMAINES OTT
ROSATI PUGLIA
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ASKOS ROSATO SUSUMANIELLO L.G.T24,00 €(SUSUMANIELLO) - MASSERIA LI VELI
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CALAFURIA I.G.T.22,00 €(NEGROAMARO SALENTO) - TORMARESCA
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CALAFURIA I.G.T. O,375ML12,00 €(NEGROAMARO SALENTO) - TORMARESCA
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CERASA SALENTO I.G.T.28,00 €(NEGROAMARO) - MICHELE CALÒ E FIGLI
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DRÙMON GIOIA DEL COLLE ROSATO BIO D.O.C.18,00 €(PRIMITIVO DI GIOIA DEL COLLE) - AZ. AGR. CANNITO- GRUMO - APPULA
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FURIA DI CALAFURIA35,00 €(CABERNET FRANC, NEGROAMARO, SYRAH)
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LE ROTAIE, VALLE DITRIA I.G.P22,00 €(SUSUMANIELLO) - I PASTINI
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PUNGIROSA, CASTEL DEL MONTE D.O.C.G.17,00 €(BOMBINO NERO) - RIVERA
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SALENTO IGT20,00 €(SUSUMANIELLO) ALMADITRIA
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TARANTA SALENTO RO21,00 €(NEGROAMARO, MALVASIA) - VETRERÈ
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ZINZULA, SALENTO I.G.P23,00 €(NEGROAMARO) - MASSERIA ALTEMURA
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TRIGLIA22,00 €(NEGROAMARO) - PUGLIA POP
ROSSI PUGLIA
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ALBERELLO L.G.P15,00 €(PRIMITIVO, NEGROAMARO ) - FELLINE
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AMATIVO SALENTO I.G.T.29,00 €(PRIMITIVO E NEGROAMARO) - CANTELE
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AMATIVO SALENTO I.G.T 1,5L56,00 €(PRIMITIVOE NEGROAMARO) - CANTELE
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ANTICAIA SALICE SALENTINO RISERVA D.0.P16,00 €(NEGROAMARO E MALVASIA) - SAN DONACI
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ANNIVERSARIO 62 RISERVA D.O.P.50,00 €(PRIMITIVO) - SAN MARZANO
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ANARKOS, PUGLIA ROSSO I.G.P.16,00 €(MALVASIA NERA, PRIMITIVO, NEGROAMARO) - FELLINE
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ASKOS MALVASIA NERA SALENTO I.G.T25,00 €(MALVASIA NERA) - MASSERIA LI VELI
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ASKOS SUSUMANIELLO SALENTO I.G.T.27,00 €(SUSUMANIELLO) - MASSERIALI VELI
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ASKOS SUSUMANIELLO SALENTO I.G.T. 0.375L14,00 €(SUSUMANIELLO) - MASSERIA LI VELI
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BOCCA DI LUPO CASTEL DEL MONTE D.O.C BIO75,00 €(AGLIANICO) - TORMARESCA
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BARONE PAZZO, SALENTO31,00 €(PRIMITIVo) - VETRÈRE
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BARONE PAZZO, SALENTO MAGNUM 1,5L60,00 €(PRIMITIVO) - VETRÈRE
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CACC'E MMITT DI LUCERA ROSSO D.O.C.20,00 €(MONTEPULCIANO, NERO DI TROIA, BAMBINO BIANCO) -ALBERTO LONGO
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CACC'E MMITT DI LUCERA ROSSO D.O.C. MAGNUM 1,5L38,00 €(MONTEPULCIANO, NERO DI TROIA, BAMBINO BIANCO)- ALBERTO LONGO
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CAPPELLACCIO, CASTEL DEL MONTE RISERVA D.O.C.21,00 €(AGLIANICO) - RIVERA
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CAPOPOSTO PUGLIA I.G.P20,00 €(NEGROAMARO) - ALBERTO LONGO
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CENTOSASSI PUGLIA BIO L.G.P.39,00 €(PRIMITIVO) - AMASTUOLA
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CODALUNGA AGLIANICO ILG.P. PUGLIA23,00 €(AGLIANICO) - TENUTE GIROLAMO FINO ESAURIMENTO
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COLLEZIONE CINQUANTA36,00 €(A BACCA ROSSA, TIPICI DEL SALENTO) - SAN MARZANO
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DONNA LISA ROSSO RISERVA SALICE SALENTINO D.0.C.50,00 €(NEGROAMARO E MALVASIA NERA) - LEONE DE CASTRIS
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DUNICO D.O.P.37,00 €(PRIMITIVO) FELLINE
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DRÙMON PRIMITIVO GIOIA DEL COLLE D.O.C. BIO22,00 €(PRIMITIVO) AZ. AGRICOLA CANNITO - GRUMO APPULA
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DRÙMON PRIMITIVO GIOIA DEL COLLE D.O.C. BIO MAGNUM 1,5LT.42,00 €(PRIMITIVO) AZ. AGRICOLA CANNITO - GRUMO APPULA
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DUCA D'ARAGONA SALENTO ROSSO I.G.T.33,00 €(NEGROAMARO E MONTEPULCIANO) - CANDIDO
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ES PRIMITIVO DI MANDURIA D.O.C.75,00 €(PRIMITIVO) - GIANFRANCO FINO - SAVA
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F, SALENTO .G.P.45,00 €(NEGROAMARO) - SAN MARZANO
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FICHIMORI SALENTO I.G.T23,00 €(NEGROAMARO) - TORMARESCA - SERVITO FREDDO
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FICHIMORI SALENTO I.G.T. 0,375CL11,00 €(NEGROAMARO) - TORMARESCA - SERVITO FREDDO
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FICO25,00 €(SUSUMANIELLO) - PUGLIA POP
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FULGEO NEGROAMARO SALENTO I.G.P.21,00 €(NEGROAMARO) - CANTINA SAN DONACI
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GRATICCIAIA SALENTO I.G.T75,00 €(NEGROAMARO) - VALLONE
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HELENA, PUGLIA I.G.T.75,00 €(NERO DI TROIA) - FUTURA AGRICOLA SRL
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IL FALCONE CASTEL DEL MONTE D.O.C.28,00 €(NERO DI TROIA E MONTEPULCIANO) - RIVERA
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JADDICO BRINDISI ROSSO D.O.C.35,00 €(NEGROAMARO) - TENUTE RUBINO
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LA SIGNORA, BIODINAMICO60,00 €(PRIMITIVO) - MORELLA
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LE BRACI, SALENTO75,00 €(NEGROAMARO) - GAROFANO
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LE CRUSTE PUGLIA I.G.T.32,00 €(NERO DI TROIA) - ALBERTO LONGO
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LICURTI D.0.P.22,00 €(PRIMITIVO DI MANDURIA) - MASSERIA TRULLO DI PEZZA
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LIVRUNI SALENTO PRIMITIVO I.G.P.18,00 €(PRIMITIVO) - VETRERE
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LUMINARIA28,00 €(PRIMITIVO DI MANDURIA) - PUGLIA POP
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MAIME SALENTO I.G.T37,00 €(NEGROAMARO) - TORMARESCA
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MEZZAPEZZA PRIMITIVO SALENTO BIO I.G.P19,00 €(PRIMITIVO) - MASSERIA TRULLO DI PEZZA
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NEPRICA, PUGLIA ROSSO I.G.T.15,00 €(NEGROAMRO, PRIMITIVO, CABERNET) - TORMARESCA
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NOTARPANARO SALENTO I.G.T.24,00 €(NEGROAMARO) - TAURINO
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PATRIGLIONE SALENTO I.G.T.80,00 €(NEGROAMARO) - TAURINO
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PIER DELLE VIGNE MURGIA ROSSA I.G.T.33,00 €(AGLIANICO E MONTEPULCIANO) -BOTROMAGNO VIGNETI E CANTINE
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PIETRA CAYA SALENTO I.G.P.15,00 €(MALVASIA) - CANTINA SAN DONACI
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PIZZOROSSO PRIMITIVO I.G.P SALENTO24,00 €(PRIMITIVO) - TENUTE GIROLAMO
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PRIMITIVO DI MANDURIA D.O.C.19,00 €(PRIMITIVO) - FELLINE
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CUVÈE ANNIVERSARIO FELLINE47,00 €(PRIMITIVO) - FELLINE
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PRIMITIVO DI MANDURIA DOLCE NATURALE D.O.C.G46,00 €(PRIMITIVO DOLCE)- AZIENDA AGRICOLA GIUSEPPE ATTANASIO
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PRIMITIVO DI PUGLIA BIO I.G.P16,00 €(PRIMITIVO) - AMASTUOLA
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PEZZO MORGANA, SALICE SALENTINO RISERVA D.O.C29,00 €(NEGROAMARO) - MASSERIA LI VELI
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PUER APULIAE, CASTEL DEL MONTE RISERVA D.O.C.G40,00 €(NERO DI TROIA) - RIVERA
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SALICE SALENTINO D.O.C.20,00 €(NEGROAMARO E MALVASIA NERA) - TAURINO
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SASSEO, SALENTO I.G.P.20,00 €(PRIMITIVO) - MASSERIA ALTAMURA
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SESSANTANNI OLD VINES PRIMITIVO DI MANDURIA D.O.P45,00 €(VINTAGE LIMITED EDITION) - FEUDI DI SAN MARZANO
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SINERGIE DEI SENSI PUGLIA I.G.P.55,00 €(NEGROAMAMARO, PRIMITIVO, NERO DI TROIA) - VINICOLA SAVESE
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SUM TORREGUACETO26,00 €(SUSUMANIELLO) - TORRE GUACETO
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TEMPIO DI GIANO I.G.P.20,00 €(NEGROAMARO) - VETRERE
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TERESA MANARA SALENTO I.G.T.26,00 €(NEGROAMARO) - CANTELE
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TORCICODA SALENTO I.G.T25,00 €(PRIMITIVO) - TORMARESCA
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TORRE MORA, NEGROAMARO I.G.P. SALENTO16,00 €(NEGROAMARO) - VETRÈRE
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TORRE TESTA L.G.T.58,00 €(SUSUMANIELLO) - TENUTE RUBINO
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TRENTANGELI CASTEL DEL MONTE22,00 €(AGLIANICO) - TORMARESCA
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VERSO SUD, VALLE D'ITRIA L.G.P.19,00 €(SUSUMANIELLO) - I PASTINI
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VIGNA PEDALE CASTEL DEL MONTE D.O.C.G. RISERVA22,00 €(NERO DI TROIA) - TORREVENTO
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VIGNATORTA PUGLIA BIO I.G.P.15,00 €(SYRAH, PRIMITIVO) - AMASTUOLA
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ZINFANDEL D.O.P.26,00 €(ZINFADEL CALIFORNIANO) - FELLINE
ROSSI NAZIONALI
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AMARONE DELLA VALPOLICELLA "CLASSICO150,00 €CANTINE CAV. G.B BERTANI - VENETO
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AMARONE DELLA VALPOLICELLA150,00 €VIGNETO MONTE SANT'URBANO D.O.C.G. 2004 SPERI - VENETO
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AMARONE DELLA VALPOLICELLA80,00 €VIGNETO MONTE SANTURBANO D.O.C.G. SPERI - VENETO
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BARBARESCO D.O.C.G. 2004350,00 €GAJA - PIEMONTE
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BARBARESCO D.O.C.G. 2014240,00 €GAJA - PIEMONTE
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BRUNELLO DI MONTALCINO55,00 €(SANGIOVESE) - TOSCANA
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CERASUOLO DI VITTORIA D.O.C.G.20,00 €(NERO D'AVOLA, FRAPPATO) - PLANETA - SICILIA
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CREMES LANGHE D.O.C50,00 €(DOLCETTO) GAJA - PIEMONTE
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MARINA CVETIC D.O.C. RISERVA36,00 €(MONTEPULCIANO D'ABRUZZO) - MASCIARELLI - ABRUZZO
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MAROCCOLI SYRAH, SICILIA I.G.T.30,00 €(SYRAH) - PLANETA - SICILIA
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MERLOT L.G.T.TERRE AQUILANE39,00 €(MERLOT)- MASCIARELLI - ABRUZZO
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RED ANGEL33,00 €(PINOT NERO) - JERMANN
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LAGREIN20,00 €(LAGREIN) - KURTATSCH
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PLUMBAGO, SICILIA D.O.C.19,00 €(NERO D'AVOLA) - PLANETA - SICILIA
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POGGIO BELVEDERE, UMBRIA I.G.T.18,00 €(SANGIOVESE) - ARNALDO CAPRAI - UMBRIA
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RADICI TAURASI 2007 D.O.C.G.50,00 €(AGLIANICO) MASTROBERARDINO - CAMPANIA
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RADICI TAURASI 1997 D.O.C.G.240,00 €(AGLIANICO) MASTROBERARDINO - CAMPANIA
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SAGRANTINO DI MONTEFALCO D.O.C.G. "25 ANNI" 201290,00 €(SAGRANTINO) ARNALDO CAPRA| - UMBRIA
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SAGRANTINO DI MONTEFALCO D.O.C.G. "25 ANNI170,00 €(SAGRANTINO) ARNALDO CAPRAI - UMBRIA
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SASSICAIA BOLGHERI D.O.C350,00 €(CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC) TENUTA SAN GUIDO - TOSCANA
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VALDIMAGGIO MONTEFALCO SAGRANTINO D.O.C.G.70,00 €(SAGRANTINO) ARNALDO CAPRAI - UMBRIA
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VILLA ANTINORI CHIANTI CLASSICO RISERVA30,00 €(SANGIOVESE, CABERNET) - ANTINORI
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MAZON48,00 €PINOT NERO RISERVA
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CATULLO "VALPOLLICELLA RIPASSO CLASSICO45,00 €CANTINE CAV. G.B. BERTANI - VENETOVINI DA DESSERT
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LE MINIERE35,00 €(CORVINA VERONESE, CORVINONE, RONDINELLA) - BERTANI
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OGNISANTI40,00 €(CORVINA VERONESE, RONDINELLA) - BERTANI
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SPERSS, BAROLO DOCG340,00 €(NEBBIOLO) - GAJA
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DRAGOMIS110,00 €(NEBBIOLO) - GAJA
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TIGNANELLO135,00 €(SANGIOVESE, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON) -ANTINORI
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MASI ORGANIC IGT25,00 €(CORVINA, MERLOT) - MASI
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RISERVA DI COSTASERA DOCG 2015100,00 €(CORVINA, RONDINELLA, OSELETA, MOLINARA) - MASI
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COSTASERA DOCG70,00 €(CORVINA, RONDINELLA, MOLINARA) - MASI
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CAMPOCIORIN IGT 201825,00 €(CORVINA, RONDINELLA, MOLINARA) - MASI
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BROLO 1,5L65,00 €(CORVINA, RONDINELLA, OSELETA) - MASI
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PINOT NOIR 2020 SÜDTIROL DOC28,00 €(PINOT NOIR)- ALTOADIGE
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GUADO AL TASSO DOC215,00 €(CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, CABERNET FRANC, PETIT VERDOT) - ANTINORI
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Percorsi
SOSPIRI DALLA VALLE
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IN MASSERIATAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI DI MASSERIA
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NON È DOMENICA SENZA RAGÙTAGLIATELLE ALL'UOVO, RAGÙ BIANCO DI MANZO, SPUMA DI RICOTTA
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LA TRADIZIONE DIVENTA GOURMETBOMBETTA MARTINESE "BELL'ITALIA STYLE PATATA DI POLIGNANO A MARE, SALE ALLA PAPRIKA
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BON BON AL RUMSAVARÈ SU CREMA, PANNA E FRUTTI DI BOSCO
NE PESCE, NE CARNE
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FANTASIA CON UN UOVOUOVO CROCCANTE AL PANKO, CREMA AL PARMIGIANO, CAVOLO CAPPUCCIO, GRANELLA DI PISTACCHIO
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ARMONIOSI CONTRASTIMILLEFOGLIE DI CARCIOFI E PATATE, CREMOSO AL GORGONZOLA, MANDORLE, COULIS DI PORRI
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PUGLIA CHE PASSIONESTRASCINATE, CIME DI RAPA, PAN GRATTATO FRITTO, PEPERONCINO
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MARQUISECIOCCOLATO, LAMPONI, BISCUIT ALLE MANDORLE
Menu Principale
Nè carne nè pesce
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DAL NOSTRO ORTOSformatino di purea di patate, verdure croccanti e scamorza affumicata su fonduta al parmigiano /timbale of mashed potatoes, crunchy vegetables and smoked cheese served on a bed of parmesan fondue
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BENVENUTI AL SUDMelanzane alla parmigiana /aubergine parmigiana
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LA NOSTRA CULTURAFêfë e fôugghië"- fave e foglie /fava beans and vegetables
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UN GRANDE CLASSICOTiramisù
Sospiri dalla valle
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SEMPLICITÀ E RAFFINATEZZAFlan di cipolla rossa di acquaviva, crema di rape, acciughe, scaglie di pecorino /acquaviva red onion flan, turnips cream, anchovies, pecorino flakes
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PUGLIA CHE PASSIONEStrascinate, cime di rapa, acciughe, pan grattato fritto, peperoncino /strascinate, turnip greens, anchovy, fried breadcrumbs, chilli
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LA TRADIZIONE DIVENTA GOURMETBombetta martinese "bell'italia style", patata di polignano a mare, sale alla paprika /"martinese" pork meat rolls bell'italia style", potatoes from polignano a mare, salty paprika
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Mousse al pistacchio 4 servizi / € 55 /pistachio mousse
PER COMINCIARE
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IL BACCALÀ18,00 €BACCALÀ IN TEMPURA, MAIONESE LEGGERA AL WASABI / COD TEMPURA WITH LIGHT WASABI MAYO
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IL TONNO VISTO DA NOI20,00 €TARTARE DI TONNO SCOMPOSTA, BRUSCHETTA DI CEREALI ANTICHI, AVOCADO, SOYA, ZENZERO, WASABI / TUNA TARTARE, DRUM WHEAT FLOUR BRUSCHETTA, AVOCADO, SOYA, GINGER, WASABI
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IN MASSERIA22,00 €Tagliere di salumi e formaggi di masseria /platter of cured meats and cheeses of masseria
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DAL NOSTRO ORTO15,00 €Sformatino di purea di patate, verdure croccanti e scamorza affumicata su fonduta al parmigiano /timbale of mashed potatoes, crunchy vegetables and smoked cheese served on a bed of parmesan fondue
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SEMPLICITÀ E RAFFINATEZZA16,00 €Flan di cipolla rossa di acquaviva, crema di rape, acciughe, scaglie di pecorino /acquaviva's red onion flan, turnips cream, anchovies, pecorino flakes
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LA ZUPPA CHE VORREI(P.m.) Zuppa del giorno /soup of the day
PASTE, RIPIENI E TRADIZIONI
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ALL'USO ANTICO14,00 €Pizzoccheri di grano saraceno, guanciale di maiale, ceci delle murge, rosmarino /buckwheat "pizzoccheri", pork cheek, murge chickpeas, rosemary
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A MODENA14,00 €CAPPELLETTI ALLA CARNE, BRODO DI CAPPONE / MEAT "CAPPELLETTI" IN CAPON BROTH
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BENVENUTI AL SUD13,00 €Melanzane alla parmigiana /aubergine parmigiana
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I RAVIOLI IN VALLE D'ITRIA18,00 €*Bauletti di burrata, funghi cardoncelli, pomodorini della regina, cacioricotta e capocollo di martina franca /stuffed pasta with burrata, cardoncelli mushroom cardoncelli, cacio and capocollo from martina franca
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LA NOSTRA CULTURA13,00 €Fêfë e fôugghië"- fave e foglie /fava beans and vegetables
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PUGLIA CHE PASSIONE12,00 €Strascinate, cime di rapa, acciughe, pan grattato fritto, peperoncino /strascinate, turnip greens, anchovy, fried breadcrumbs, chilli
PESCE
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ANCORA TONNO23,00 €TONNO SCOTTATO IN CROSTA, SOYA, ZENZERO E WASABI / SEARED TUNA IN SEEDS CRUST, SOYA, GINGER, WASABI
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QUASI COME IN SUD AMERICA18,00 €Mazzancolle alla griglia, salsa guacamole /grilled prawns, guacamole sauce
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MEDITERRANEO E NUVOLE18,00 €Frittura di calamari e paranza /fried calamari and paranza
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PESCATO DEL GIORNO(P.M.) Pesce e crostacei freschi di giornata /CATH OF THE DAY /fresh fish and shellfish of the day
CARNE
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LA TRADIZIONE DIVENTA GOURMET16,00 €BOMBETTA MARTINESE "BELL'ITALIA STYLE" PATATA DI POLIGNANO A MARE, SALE ALLA PAPRIKA / "MARTINESE" PORK MEAT ROLLS, "BELL'ITALIA STYLE" POTATOES FROM POLIGNANO A MARE, SALTY PAPRIKA
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TAGLIATA DI MANZO RUCOLA E GRANA20,00 €Beef steak, rocket and parmesan
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COME A NEW YORK15,00 €Hamburger - cheeseburger - vegan burger
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BONTA' A COLORI15,00 €GUANCE DI MAIALE BRASATE CON PUREE DI PATATE ALLA BARBABIETOLA / BRAISED PORK CHEEKS WITH BEETROOT PUREE
ACCOMPAGNANDO
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VERDURE7,00 €Ripassate, grigliate /vegetables, stir fried, grill
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PATATE5,00 €Al forno, fritte, purea /baked potatoes, french fries, mashed potatoes
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INSALATA5,00 €VERDE, MISTA, POMODORI E BASILICO / GREEN, MIXED, TOMATOES AND BASIL
PER CONCLUDERE IN DOLCEZZA
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UN GRANDE CLASSICO6,00 €TIRAMISÙ
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MOUSSE 10 opiniones7,00 €Mousse al pistacchio /pistachio mousse
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BAVARESE8,00 €Bavarese al cioccolato, cuore di latte di mandorle /bavarian chocolate cream, heart of almond milk
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SOUFFLE AL CIOCCOLATO8,00 €CUORE CALDO, PANNA / HOT HEART, CREAM
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FRUTTA DI STAGIONE(P.M.) Seasonal fruit
Bevande, caffetteria, estratti...
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Acqua naturale servizio frizzy - naturale/frizzante1,50 €
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Acqua minerale panna - naturale3,00 €
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Acqua minerale san pellegrino - frizzante3,00 €
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Birra isaac baladin - 33cl5,00 €
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Birra nazionale baladin - 33cl6,00 €
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Birra nazionale baladin - 75cl12,00 €
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Birra super baladin - 75cl14,00 €
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Allergeni
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Cereali contenente glutine e derivati
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Frutta a guscio
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Crostacei e derivati
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Sedano e derivati
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Pesce e derivati
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