Antipasti
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Uovo pochè su letto di asparagi saltati al burro e tartufo nero lucano€20
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Tartare di gamberi con stracciatella, confettura di fichi e ananas€24
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Tartare di ricciola su mirepoix di mango con stracciatella e confettura di fichi€24
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Tartare di tonno su alzatina di kiwi con confettura di fichi€24
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Tortino di patate e funghi cardoncelli su crema di caprino€16
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Puré di fave e cicoria con polvere di peperone crusco e cipolla dorata€16
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Peperoni cruschi di senise con miele di acacia€16
Primi
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Risotto ai frutti di mare€24
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Ravioli di bufala su fonduta di caprino e tartufo nero lucano€24
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Calamarata all’astice su passatina di ceci neri di pomarico€30
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Orecchiette di grano arso alla crema di pistacchio di stigliano con rana pescatrice€24
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Cavatelli con funghi cardoncelli dell’alta murgia e salsiccia pezzente materana€20
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Orecchiette con vellutata di cime di rape, crema di acciughe, pane bruschettato e stracciatella€18
Cartas de restaurantes cercanos
Secondi
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Filetto di spigola con salsa leggera al limone e mandorle tostate€26
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Filetto di maialino nero lucano su alzatina di cicorielle e salsa alle noci€24
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Agnello delle dolomiti lucane alla griglia€26
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Delizie di baccalà in tempura su crema di fave e cipolla dorata€24
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Tentacoli di polpo grigliato su purea di patate al limone e cipolla caramellata€25
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Tagliata di vitello con fichi caramellati e salsa demi-glace€28
Contorni
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Spinaci al burro con lamelle di mandorle tostate€8
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Insalata mista€7
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Insalata di pomodori con cipolla€7
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Patate al rosmarino€8
Dolci
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Servizio coperto€4
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Delizia al limone e fragola€8
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Gelato€7
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Tortino ricotta e noci€8
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Su richiesta prodotti senza glutine€8
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Tiramisù€8
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Cuore dei sassi€8
