Выпечка
-
Фирменный бородинский хлеб315₽Подается с томленым фермерским маслом
Горячие блюда
-
Бургер с котлетой из мраморной говядины740₽Бургер с картофельной булкой, котлетой из мраморной говядины с начинкой из фермерских сыров свежим томатом листом романо и бочковым огурцом, смородиновым соусом, и айоли из халапеньо. Подается с бочковым огурчиком
-
Вареники Про печь с картофелем, соусом демиглас, сморчками и сметаной475₽Пельменное тесто с добавлением молока и льняной муки, с начинкой из отварного картофеля и жареного лука на сливочном масле, подается в соусе демигляс с белыми грибами и сметаной, украшается свежей зеленью и моченой брусникой
-
Картофельные галушки с дикой олениной и сморчками646₽Картофельные ньоки (картофель отварной мука, сливочное масло, желток) предварительно отваренные в подсоленной воде, обжариваются на растительном масле до золотистой корочки, выкладываются в тарелку заливаются разварной говядиной и соусом демигляс с б
-
Пельмени Про печь из мраморной говядины с наваристым бульоном495₽Пельменное тесто с начинкой из мраморной говядины, подается в наваристом курином бульоне, со свежей зеленью и сметаной
-
Соте из морепродуктов с хрустящим хлебом945₽Ассорти из креветок, кальмаров и мидий с ароматным, хрустящим хлебом
-
Щучьи котлеты с толченным картофелем и соусом из суточных щей649₽Нежные котлетки из щуки и томленного лука на сливочном масле. Подается с толченным картофелем и соусом из томленной капусты и тмина с рыбным бульоном и сливочным маслом
Cartas de restaurantes cercanos
Десерты
-
Арахисовый торт с шоколадом и соленой карамелью429₽Бисквит шоколадный, арахис, нуга из кокосового масла
-
Вафельные трубочки ПроПечь425₽Классические вафельные трубочки с варенным сгущенным молоком
-
Гурьерский манник с кедровыми орешками и брусникой415₽Бисквит, мусс из томленого шоколада, заварной крем из манной крупы, кедровый орех с брусникой
-
Ромовая баба с протертой малиной449₽Нежнейший бисквит, пропитанный пряным ромом и сахарным сиропом, наполненный кремом пломбир и маком
-
Сан-Себастьян с шоколадом448₽Подпаленный чизкейк, политый шоколадом и вафельной крошкой
-
Сметанник под вуалью сусального золота540₽Ванильный бисквит, пропитанный сметанным кремом и вишневой фружелиной, под вуалью из сусального золота
Из дровянной печи
-
Голубцы из оленины и говядины, томленные в печи605₽Голубцы из говядины и оленины, со сметаной и брусникой
-
Пастушья запеканка с бычьими хвостами и фермерским сыром камамбер806₽Разварная говядина с соусом демигляс с белыми грибами, картофельным пюре и сыром камамбер, запекается в дровяной печи, украшается моченой брусникой
-
Расстегай Про Печь746₽Фирменный растегай, запеченные в дровянной печи с из трех видов рыбы прослоенных томленными овощами с добавлением устричного айоли и кусочка сливочного масла
-
Филе балтийского судака с припеком из печеных томатов и соусом мацони716₽Филе балтийского судака запеченное в печи под корочкой из томатного соуса и устричной глазури. Подаеться с кремом Мацони с чесноком и зеленью укропа
Салаты
-
Греческий салат с печеными томатами, оливами и сыром575₽Свежие овощи (болгарский перец, огурец), печеный томат, сыр фета, маринованные оливки в пряном масле, заправляется соусом из оливкового масла, сока лимона и соевого соуса
-
Оливье с фермерской перепелкой625₽Салат оливье с соусом айоли и терияки, подается с половинoй перепелки предварительно приготовленной способом су-вид и обжаренной на гриле
-
Печеные баклажаны в устричной глазури с семенами льна со сливочным сыром страчателла548₽Баклажаны, семена льна, вяленные томаты, сыр страчателла
-
Салат с креветками 1 opinión , тыквой и соусом из облепихи615₽Легкий салат из печеной тыквы с соусом из облепихи и ферментированных бобов. Подается с сыром крем-чиз, креветками и томатами черри
-
Салат с розовым тунцом гриль и битыми томатами695₽Салат из подпеченных томатов и свежих овощей (огурец, лист салата), заправляется соусом из ароматной кинзы и креветочной сои с оливковым маслом и пряным чилли. Подается с хрустящим листом салата
-
Салат с ростбифом, печеными баклажанами и розовой сметаной618₽Печеные баклажаны, красный лук, ростбиф, листья салата, томатный соус
-
Салат с руладой из лосося, жемчугом из авокадо и соусом648₽Салат из свежих и овощей (огурец, лист салата), заправляется соусом из оливкового масла, консервированного хрена с соком лайма и соевым соусом, украшается соусом крем-чиз, подается с руладой из лосося
-
Теплый салат с говяжьим языком горчичным соусом и картофельными крокетами675₽Кубики говяжьего языка подаются с глазурью из хрена и устричного унаги на подушке из свежего салата и спелых томатов черри, маринованных патиссонов с нежным кремом из сливочного сыра с картофельными крокетами
-
Цезарь а-ля Русс с цыпленком и фермерским сыром Пармезан618₽Листья Романо с томатами черри, соусом из балтийской кильки, куриное филе маринуется в домашней аджике и запекается в дровяной печи, подается с яйцом в смятку хрустящими гренками и хлопьями фермерского Пармезана
Стартеры
-
Авокадо гриль с креветками648₽Обжаренный авокадо, креветки, чеснок, масло, киноа, битые томаты, соус на основе печеного перца
-
Обожженная говядина с брусничной-горчичным соусом и трюфельным маслом696₽Опаленная на открытом огне говядина минимальной прожарки (Blue raw) выкладывается на соус из брусники, горчицы, соевого соуса, оливкового масла с добавлением трюфельного масла
-
Строганина с бородинским хлебом696₽Подмороженное филе марлина, маринованный красный лук, лимон, соус, бородинский хлеб собственного производства
-
Тартар из дикой оленины с брусничным айоли и картофелем пай685₽Тартар из мякоти оленины и говядины, с заправкой из оливкового масла, горчицы, моченой брусники, устричного соуса и соевого соуса, подается в корзинке из песочного теста, украшается брусничным айоли картофелем пай и моченой брусникой
-
Тартар из фермерской говядины с копченым желтком и соусом из кваса, горчицы и печеных томатов675₽Тартар из говяжьей вырезки, травяного откорма с соусом из печеных томатов, зерновой горчицы и квасного сусла, подается с целым копченым желтком, и мятым, сливочным картофелем
-
Хумус с овощной сальной и теплой лепешкой448₽Семена подсолнечника очищенные, орех кешью, семена льна, масло сливочное, масло оливковое, кунжут, крупа нут, масло кунжутное, помидоры свежие, кинза, лук красный
Супы
-
Домашняя лапша с цыпленком425₽Куриный суп-лапша с домашней фермерской курицей
-
Крем-суп из тыквы с цыпленком548₽Нежный тыквенный крем суп с имбирем и добавлением лука и сельдерея. Готовится с добавлением сливок и подается с куриной грудкой гриль в пряном маринаде. И попкорном из тыквенных семечек
-
Уха Про Печь645₽Наваристая уха из трех видов рыбы (лосось, палтус, судак), со спелыми томатами
-
Фермерский борщ с томленой говяжьей грудинкой из дровяной печи548₽Мясной бульон, лук, морковь, капуста, свекла, картофель, говядина, сметана, зелень, бородинский хлеб, смалец, грудинка
Шашлык & Гриль
-
Баклажаны на гриле с крем-чизом и кедровыми орехами615₽Баклажаны обжаренные на гриле с соусом крем-чиз
-
Бифштекс Про Печь из мраморной говядины746₽Бифштекс из мраморной говядины с начинкой из фермерских сыров, обжаривается на гриле, подается с салатом из соленых томатов микро шпината, листья романо, украшается моченой брусникой
-
Говяжий язык на углях840₽С луково-перечным мармеладом и соусом мацони
-
Семга гриль1040₽Филе сёмги на гриле с брокколи и кисло-сладким соусом майо на основе домашнего майонеза и кунжутного масла
-
Скумбрия гриль695₽Скумбрия на гриле, подается с салатом из битых томатов и ароматной зеленью
-
Томленые свиные ребра в пряной глазури с корнеплодами из печи845₽Свиные ребра томленные в печи, в пряной глазури, с кукурузой, свёклой и морковью из печи
-
Тунец гриль795₽Филе тунца обжаренное на гриле, с салатом из битых томатов и ароматной зеленью
-
Утиная грудка со свекольной полбой и облепиховым соусом726₽Филе утки, полба со свекольным соком и облепиховым соусом
-
Фермерский стейк из говядины1440₽Фермерский стейк из говядины с корнеплодами из печи (морковь, кукуруза, свекла)
-
Цыпленок в аджике с маринованными томатами724₽Цыпленок маринованный в домашней аджике (1/2 порции), запекается в дровяной печи, подается с соусом мацони
