Voorgerechten
-
EngardeTartaar en gegrilde zwaardvis met gegrilde meloen en schaaldierenmayonaise
-
Topper uit tirolCarpaccio van op de bbq gerookte moeflon met rucola, walnoot en lavendeldressing
-
Say cheeseHartige cheesecake met gekaramelliseerde appel en pulled chicken
-
Goed gevuldBonbon van kalfsfilet gevuld met krabsalade, augurkmayonaise en aardappelcroutons
-
SkampioenGebakken scampi’s in knoflookroomsaus en bladerdeeg sesamstengels
-
Geen wit voetjeRoodpootpatrijsfilet met een zuurkoolloempia en abrikozenchutney
-
Lekker voor erbij2 soorten warm brood met naar keuze roomboter of kruidenboter
Hoofdgerechten
-
Van ganser harteGegrilde ganzenborstfilet met gepofte vijg en sinaasappelsaus
-
Gewild trioHert, moeflon en roodpootpatrijs met rode portsaus
-
Kalm met kalfZacht gegaarde kalfswang met kalfsoester en saus van herfstbok (tip: heerlijk met gebakken eendenlever meerprijs €5,99)
-
KabelwauwGebakken kabeljauw met scampi en schaaldierensaus
-
Lekker kleurrijkGegrilde barracuda met geroosterde paprika dip en tarte tatin van ananas
-
Porc 3 opiniones -roastBuikspek, spare ribje, bloedworst en procureur met truffeljus
