Antipasto
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Mazzancolle in crema di verza viola e cipolle di Cannara semi caramellate14
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Terrina di seppie lime e menta su vellutata di piselli12
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Fagottino di pasta sfoglia al forno con roquefort crema di olive taggiasche e salsa di pere11
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Vellutata di zucca dadolata di pane aromatizzato e fonduta di parmigiano10
Primi
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Chitarroni ai frutti di mare sgusciati13
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Pappardelle al ragù di polpo cacciuccato13
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Tagliolini alla fantasia di mare in bianco14
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Riso carnaroli mantecato al roquefort crema di pere e cialda alla nocciola12
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Ravioli ripieni di mucco pisano in emulsione di manzo ginepro e cacao13
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Tagliatelle caserecce al ragù in bianco di coniglio13
Cartas de restaurantes cercanos
Secondi
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Tentacolo di Polpo al vapore aromatizzato con limone e timo su letto di verdure16
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Filetto di pescato in crosta di nocciole con tortino di verza viola19
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Filetto di maiale CBT in salsa di mele e cachi con patate alla contadina17
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Tagliata di Anatra con riduzione d'arancia e flan di verdura20
Dessert
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Semifreddo al maracuja con la sua salsa6
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Tiramisù espresso senza uova6
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Mousse al cioccolato ricoperto di crema pasticcera6
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Millefoglie al pistacchio di bronte6
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Flan di cioccolato al 95\\%6
