Roku - Japanese Dining & Wine Carta

Dinner Menu

• Carpaccio vom japanischen jungen Gelbschwanz
  Japanese yellowtail carpaccio
• Sashimi nach neuem Stil
  New style sashimi
• Sashimi Salat
  Sashimi salad
• Würziger Garnelentempura Salat
  Spicy fried shrimp salad
• Edamame
• Miso-Suppe des Tages
  Today's miso soup
• Teppichmuscheln mit Lauch-Miso
  Asari clams on vinegar and miso
• Gebratene braune Kräutersaitlinge und Bok Choy mit Austernsauce
  King trumpet mushroom and bok-choy with oyster sauce
• Sardinen und Krabbenkrallen-Kroketten
  Sardines and crab claw croquettes
• Kimchi-Kugel
  Kimchi ball
• Gebratene Gyoza
  Fried Japanese dumplings
• Gebratene Gemüse 1 opinión -Gyoza 2 opiniones
  Fried Japanese vegetable dumplings
• Frittierter Oktopus
  Deep-fried octopus
• Mit Sojasauce gegrillter Oktopus
  Octopus grilled with soy sauce
• Frittierte Wurzeln der großen Klette
  Fried burdock roots
• Frittierte Hühnerflügel
  Fried chicken wings
• Frittierte Nori
  Fried seaweed

• Dragon Roll 2 opiniones
  Rolle von Avocado und mit Sojasauce gegrilltem Aal [Roll of avocado and eel grilled with soy sauce]
• Wagyu Roll
  Rolle von mit Sojasauce gegrilltem Rindfleisch [Roll of beef grilled with soy sauce]
• Ebiten Roll
  Rolle mit Garnelentempura [Fried shrimp roll]
• Soft-Shell Crab Roll
  Rolle mit Butterkrebs [Soft-shell crab roll]
• Tekka Maki
  Thunfisch-Rolle [Tuna roll]
• Spicy Tsuna
  Würziger Thunfisch [Spicy tuna]
• Spicy Boston
  Garnelen, Avocado, Flugfischrogen, Gurkensalat und Gemüse gewürzt [Seasoned prawns, avocado, flying fish roe, cucumber salad and vegetables]
• Kappa Maki
  Gurken-Rolle [Cucumber roll]
• Avocado Maki
  Avocado-Rolle [Avocado roll]
• Alaska Maki
  Geräuchterter Lachs mit Frischkäse gerollt [Rolled smoked salmon with cream cheese]
• Philadelphia Maki
  Geräucherter Lachs mit Philadelphia-Frischkäse gerollt [Rolled smoked salmon with Philadelphia cream cheese]
• Toriteri Maki
  Junges Huhn in Teriyaki Sauce gerollt [Young chicken rolled in teriyaki sauce]
• Kimchi Maki
  Kimchi-Rolle [Kimchi roll]

• Fisch des Tages
  Fish of the day
• Salzgegrillter Hals vom Gelbschwanz
  Salt-grilled yellowtail neck
• Kohlenfisch mit süßem weißem Miso aus Kyoto
  Sablefish with sweet white miso from Kyoto
• Langsam erhitzter Lachs mit gesalzenem Kombu und würziger Zitronensauce
  Slowly heated salmon with salted kombu and spicy lemon sauce

• Fleisch des Tages
  Meat of the day
• Sauté vom Nacken eines japanischen Wagyu Rindes
  Sauté from the neck of a Japanese Wagyu cattle
• Sauté vom europäischen Wagyu Rind
  Sauté from European Wagyu beef
• Rib-Eye
• Rinderbauchlappen
  Bavette
• Sautiertes französisches Maishähnchen
  Sautéed French corn chicken

• Matcha-Tiramisu und Schokoladen-Soufflé 1 opinión
  Matcha tiramisu and chocolate soufflé
• Schokoladen 1 opinión -Soufflé Box mit Matcha-Eis
  Chocolate soufflé box with matcha ice cream
• Crème brûlée mit Espuma und Schokoladeneis
  Crème brûlée with espuma and chocolate ice cream
• Mochi-Eis mit Früchten
  Mochi ice cream with fruits
• Passionsfrucht-Sorbet
  Passion fruit sorbet
• Schwarzer Sesam-Eis
  Black sesame ice
• Matcha Eis
  Matcha ice cream

Wine Menu

• 2017 HIDE'S WINE 639 SEKT | NIERSTEINER RIESLING HIPPING BRUT
  Traditionelle Flaschengärung
• 2018 HIDE'S WINE 639 GREEN | RIESLING TROCKEN
  Riesling mit frischer Säure und leichtem Körper. Sehr gut zu Tempura
• 2016 HIDE'S WINE 639 GOLD | NIERSTEINER RIESLING HIPPING FEINHERB
  Hideki Asano's Reserve; nur in besonderen Jahrgängen. Premium
• 2017 HIDE'S WINE 639 BLACK | NIERSTEINER RIESLING HIPPING FEINHERB
  639 Black, in der First Class der Fluggesellschaft ANA serviert. Dieser elegante Riesling mit zarter Süße und sanfter Säure rundet Wasabi-Butter-Rindfleisch ab und ergänzt die japanische Auswahl auf Sojasauce
• 2015 HIDE'S WINE 639 BLACK | NIERSTEINER RIESLING HIPPING FEINHERB
  Flaschenreife mehr als 48 Monate, um das Potential von auf rotem Schiefer gewachsenen Rieslingen voll zu entwickeln. Half bottle-Flasche
• 2015 HIDE'S WINE 639 ORANGE | NIERSTEINER RIESLING HIPPING SPÄTLESE
  Ein eleganter, leichter und fruchtiger Wein, der sehr komplex und verführerisch wirkt, mit begeisternder Fruchtfülle und erfrischender Fruchtsäure
• 2018 STRUB GRÜNER VELTLINER TROCKEN
  Diese Rebsorte ist wohlbekannt, aber in Deutschland eine Rarität. Er ist saftig, kernig und knackig und hat den typischen Duft nach weißem Pfeffer
• 2018 STRUB SILVANER TROCKEN
  Diese Silvaner-Reben wurden eigens aus Franken "importiert" und haben im Roten Schiefer in Nierstein ihr neues Zuhause gefunden. Dieser schlanke, trockene Wein besticht durch seine fruchtigen und harmonischen Noten
• 2018 STRUB STEILLAGE | NIERSTEINER ORBEL RIESLING TROCKEN
  Ein Lagenwein aus einem extrem steilen Weinberg im berühmten ROTEN HANG in Nierstein. Terroir, Handlese, Spontanvergärung und ein langes Hefelager geben diesem Wein seine unverkennbare Handschrift

Drink Menu

• 2017 HIDE'S WINE 639 SEKT, brut

• 2018 HIDE'S WINE 639 GREEN, trocken
• 2017 HIDE'S WINE 639 BLACK, feinherb
• 2018 STRUB GRÜNER VELTLINER, trocken
• 2018 STRUB SILVANER, trocken

• 2015 HIDE'S WINE 639 ORANGE

• RIESLING WEINSCHORLE
• SANGRIA

• OWA Flasche
  Craft Beer von einem Japaner aus Belgien
• KIRIN ICHIBAN Flasche
  Japanisches Bier mit 100% Malz in seiner reinsten Form

• TRAUBENSAFT SCHORLE
  Saft aus Silvaner Trauben
• APFELSAFT SCHORLE
• CHIKUWASA SCHORLE
  Okinawa Zitronensaft
• ICE MATCHA TEE
  Hausgemachter kalter japanischer Matcha-Tee
• COCA COLA
• COCA COLA ZERO

• JAPANISCHER GRÜNER TEE
  Heiss
• GENMAI CHA
  Heisser Genmai Tee

• LAVAZZA KAFFEE
• LAVAZZA CAPPUCCINO
• LAVAZZA ESPRESSO