Especialidades
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Torraeta de anchoa con su crujiente de espina
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Crujiente de brandada de bacalao
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Mousse de patata y espinacas con atún y emmental
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Vieiras estofadas con setas y foie
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Pincho de gamba con hilo de hojaldre
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Boquerón de fanal relleno de tape-nade Y pimientos del piquillo
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Soufflé de dorada y espinacas sobre crema strogonoff
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Ravioli de masa wantoon rellena de langostinos, Verduritas y trufa
Sugerencias
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Jamón ibérico de bellota (cortado a cuchillo)
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Bloc de foie con trufa de morella, sal maldon y armañac
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Hígado de pato fresco plancha
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Revuelto de erizos de mar de nuestra costa
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Erizo de mar (natural) gratinado en su propia concha
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Revuelto de setas de temporada con gambita
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Espardenyes, rebozadas, salsa o plancha
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Sashimi de atún rojo con verduritas y soja
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Crepe de marisco
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Crema de temporada
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Carpaccio de pulpo sobre mousse de patata
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Chipirones o sepionet de nuestra lonja salteados
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Tempura de pescado
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Angulas ración (fresca de lomo blanco, delta del ebro)
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Pescadito frito de nuestra lonja
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Cazón marinado
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Calamar plancha o a la romana
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Ortigas de mar
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Escalibada de pescado de nuestra lonja (bonito o atún)
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Parrillada de verduritas y hortalizas
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Ensalada verde
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Ensalada especial de la casa (distintas variedades)
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Caviar 30g / 50g
Cartas de restaurantes cercanos
Pescados
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Crema de marisco o sopa de pescado (ración)
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Guiso de pescado marinero con patata rota (mínimo 2 raciones)
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Caldereta menorquina de langosta, bogavante O castañuela (mínimo 2 raciones)
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Lomo de merluza, cogote o rape
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Bacalao gratinado
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Lubina
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Rodaballo
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Dentón
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Mero del mediterráneo
Arroces (mínimo 2 raciones)
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Arroz caldoso de langosta o bogavante con pato (ración)
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Arrosejat (paella de pescado) (ración)
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Arroz negro (paella de sepia, su propia tinta y pescado) (ración)
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Paella de pulpo y alcachofas (ración)
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Paellas de verduras (ración)
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Fideuá de fideo fino o grueso (ración)
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Paella de verduras y hortalizas con jabugo y pelotas (ración)
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Arroz del \"senyoret\" (seco o caldoso de marisco pelado) (ración)
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Paella de marisco con o sin verdura (ración)
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Arroz a banda completo (por encargo)
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Paella valenciana completa con pelotas y caracoles (por encargo) (ración)
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Cazuela de fideos con manitas, pelotas y verduras (ración)
Mariscos y crustáceos
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Cañaillas hervidas (ración)
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Mejillones (ración)
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Caracoles de mar gratinados (unidad)
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Almeja fina de carril (1/2 docena)
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Ostras 1/2 docena
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Vieira (unidad)
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Navajitas de playa (docena)
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Percebes (según temporada) 100gr.
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Quisquilla (ración)
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Langostinos
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Cigalas del terreno 100gr.
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Gamba roja 100gr.
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Langosta de nuestra lonja 100gr.
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Bogavante de nuestra lonja 100gr. ..
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Buey de mar
Carnes
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Solomillo de vaca rubia
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Chuletón de vaca rubia
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Chuletillas de cabritillo
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Confit o magret de pato
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Guiso de manitas de cerdo sin trabajo .
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Caracoles blancos de montaña. Docena
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Hoialdre de babilla de ternera con salsa de setas.
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Carrillera ibérica en su jugo
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Paletilla de cabrito lechal con salsa española .
Postres
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Tartas
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Helados
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Sorbetes licuados
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Tatín de manzana caramelizada (30 minutos de espera) .
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Soufflé natural o de chocolate (30 minutos de espera)..
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Sorbetes con alcohol
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Zumos naturales
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Macedonia de frutas naturales. .
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Frutas naturales de temporada
