La mejor escalibada de Albí
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Albí
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Escalibada
La escalibada es una receta de la cocina catalana a base de berenjena y pimientos, así como cebolla y tomates (opcional). El nombre viene del catalán "escalivar" que significa "asar en carbón".
La receta forma parte de la cápsula custodiada por el Instituto Cervantes, colocada allí por el escritor Juan Marsé, y que podrá leerse en 2029.
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Española, Grill, Opciones vegetarianas
... de setas estaban buenísimos, y el pollo a la brasa con escalivada también
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