Los mejores escudella de España
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Escudella
La escudella es una sopa (o guiso) con carne típica de Cataluña y una de las primeras sopas que se conocen en Europa. Consiste en una "pilota", una albóndiga enorme condimentada con ajo y perejil, y que contiene verduras de temporada.
En tiempos remotos, este plato recibía el nombre de "Escudel de Paz", incluía pasta y arroz y se preparaba normalmente los jueves y los domingos.
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