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Datos jugosos sobre los mejores manjares de Valencia

Datos jugosos sobre los mejores manjares de Valencia

de Francisco Martínez

Ah, Valencia... el paraíso español. Es tan fácil rendirse a esta sensación onírica de sentirse... en casa, y cuesta tanto marcharse. La ciudad respira historia, hospitalidad española, esa dulce brisa mediterránea y unos fantásticos aromas culinarios. Demos un paseo por sus calles y veamos lo que la cocina local puede ofrecernos.

¿Tienen paella?

Dirígete hacia la Carrer de l’Arquebisbe Mayoral para probar ¡la mejor paella de España! El nombre del local es Navarro, un restaurante enorme pero acogedor decorado con modestos colores pastel. Que no te engañe su decoración simplista: la comida es increíble. Asegúrate de reservar tu mesa con tiempo, especialmente en temporada alta, pero me estoy desviando del tema... La paella es más que un arroz: es el símbolo de Valencia y una enorme fuente de orgullo nacional.

Como ocurre con la pasta o con la pizza, la paella ofrece múltiples variantes, y puede prepararse con una gran variedad de ingredientes, desde carne hasta marisco, o con ingredientes exclusivamente vegetarianos. Su base –arroz bomba, judías verdes y aceite de oliva– no suele cambiar. En la carta verás una gran variedad, pero la mejor manera de iniciarte en este plato es pidiendo una paella mixta, una mezcla de arroz, marisco y pollo. ¡No te olvides de pedir una botella de vino de la tierra o una jarra de sangría en los días calurosos de verano!

Restaurante
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Restaurante Navarro
N.º 43 de 6708 restaurantes en Valencia, España
Dirección: Carrer de l'Arquebisbe Mayoral, 5, Valencia, Comunidad Valenciana, España, 46002
Número de teléfono: +34963529623
Ver en Restaurant Guru

Si prefieres algo más auténtico, solo tienes que probar la madre de todas las paellas, ¡la paella valenciana! Es historia pura servida en un plato. Elaborada tradicionalmente con conejo, pollo, azafrán y caracoles –además de la típica base de arroz y judías–, esta receta produce en la boca ¡toda una explosión termonuclear de sabor y texturas a gran escala! El personal de Navarro te preguntará amablemente si eres alérgico a alguno de los ingredientes y, si lo deseas, no lo incluirá en la paella. Asegúrate de pedirla con antelación, ya que prepararla lleva su tiempo.

En Casa Carmela se sirve una estupenda paella de marisco, justo al lado de la playa. Esta versión en particular –también conocida como paella marinera– se prepara con moluscos y gambas, así que prepárate para trabajarte esta delicadeza culinaria. Como regalo, podrás ver cómo el chef prepara tu paella e incluso sacar una o dos fotos. Ah, y no te olvides de pedir cucharas de madera para degustar el plato como Dios manda.

La paella es el plato más servido en Valencia, junto con la comida callejera y la pizza. Si tienes prisa o si los precios de Navarro o Casa Carmela te parecen demasiado altos (aunque no deberían) hay miles de pequeños establecimientos, como es.paella, que te ofrecen paella para llevar.

Restaurante
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Casa Carmela
N.º 27 de 6708 restaurantes en Valencia, España
Dirección: 46011, Valencia, Comunidad Valenciana, España, 46011
Número de teléfono: +34963710073
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Una buena cazuela de pescado

Valencia es una de las zonas costeras de España, así que, si tienes debilidad por el Mediterráneo, la enorme variedad de platos de pescado y marisco que te ofrece te van a poner a cien. Hasta los pueblos más pequeños se enorgullecen de ofrecer sus recetas únicas y, a veces, tremendamente originales. Entre las joyas de la cocina mediterránea española –como el suquet (pescado guisado con patatas), all i pebre (anguila con patatas y pimiento rojo) y el esgarraet (ensalada de bacalao y pimientos rojos)–, no puedes perderte la típica caldereta de pescado tal y como la sirven en Mood Food.

Esta apetecible caldereta de pescado y gambas con tomates, judías y ajo está diseñada para quitarte el hambre en un momento y sin remordimientos. El local en sí puede parecerte un restaurante más, pero su personal es increíblemente amable y los precios son bastante asequibles.

Restaurante
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Mood Food
N.º 110 de 6708 restaurantes en Valencia, España
Dirección: pintor salvador abril, 7, Valencia, Comunidad Valenciana, España, 46005
Número de teléfono: +34961050269
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Tapas de barril

Esta es para aquellos que gustan de una buena barra. Una tapa es un bocado o un aperitivo tradicional español. La palabra “tapa” puede usarse para un sinfín de platos fríos y calientes que, si los combinas, pueden sustituir a una comida completa. De hecho, las tapas no son tan típicas en Valencia. Al contrario que los habitantes de Madrid o Sevilla, la gente de Valencia rara vez va de bar en bar probando las distintas tapas que ofrece cada sitio. Los valencianos normalmente se pasan la tarde entera en un solo bar o restaurante pidiendo un montón de tapas diferentes a la vez. Si te apetece experimentar, tienes que probar las tapas de fusión que sirven en La Comisaría, en la plaza del Árbol.

Ofrece una exquisita mezcla de cocinas mediterránea y asiática y toda una explosión de sabor. Queso, aceitunas, tomates, gambas, torreznos, ternera, ostras... Pide lo que quieras: seguro que lo tienen. Las tapas de fusión maridan perfectamente con la cerveza de la tierra Turia Märzen. Ya me darás las gracias.

Restaurante, Pub y bar
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La Comisaría
N.º 240 de 3167 pubs y bares en Valencia, España
Dirección: 5, Plaça de l'Arbre, Valencia, Comunidad Valenciana, España, 46003
Número de teléfono: +34963910739
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Hablemos de horchata

Sin duda, la bebida más típica de esta región española es la horchata, elaborada a partir de la chufa. La horchata está considerada una de las bebidas más antiguas del mundo. Los faraones egipcios bebían a menudo leche de chufa, y algunos hasta fueron enterrados con jarras que contenían esta deliciosa bebida. ¡Hasta Salvador Dalí estaba loco por la horchata! Las chufas se recogen, se procesan, se aplastan y se exprimen hasta extraerles el jugo. Añádele un poco de azúcar y ya está.

Por norma, la gente de la zona prefiere tomar esta bebida con fartons, un hojaldre cubierto de azúcar en polvo que mojan en la horchata. Aunque esta bebida la puedes encontrar, literalmente, en cada esquina, te recomendamos vivamente que la pruebes en una horchatería.

Postres, Restaurante
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Horchatería Santa Catalina
N.º 7 de 898 restaurantes con postres en Valencia, España
Dirección: Plaça de Santa Caterina, 6, Valencia, Comunidad Valenciana, España, 46001
Número de teléfono: +34963912379
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La Horchatería Santa Catalina es el mejor sitio de Valencia no solo para disfrutar de esta bebida, sino también para detenerse un momento, tomar aire y disfrutar de esa atmósfera relajante de una ciudad que ha estado allí desde hace 2000 años y que seguirá estando allí mucho después de que nos hayamos ido.

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