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Los mejores restaurantes de comida catalana de Barcelona

Los mejores restaurantes de comida catalana de Barcelona

de Francisco Martínez

¡Rápido, tres cosas por las que Barcelona es famosa! Gaudí, el fútbol y esa canción de Queen, ¿no? Bueno, seguro que esta ciudad ofrece algo más que estos tres clichés, sobre todo para amantes de la comida como nosotros. La cocina catalana es un maridaje perfecto de cocina española, francesa y mediterránea con un toque de clase obrera o de mar: copiosa, grasa, pero también compleja y muy particular. ¡Perdámonos en la Ciudad Condal y veamos qué sabores autóctonos y únicos podemos descubrir!

Vino y tinta

Primera parada: Monvínic en la Carrer de la Diputació, ¡un pequeño y estupendo bar y restaurante! Cuando hayas acabado de recorrer los más de 3000 vinos de su carta, presta atención al menú: te puedes encontrar con cosas realmente impresionantes.

Monvínic es uno de los mejores sitios de Barcelona para probar la versión en marisco de las tradicionales albóndigas catalanas. Esta receta se prepara con la cabeza y los tentáculos del calamar mediterráneo como sustitutivo de la carne, mientras que la tinta del calamar lo tiñe todo de un negro azabache. Aderezadas con hierbas frescas, las albóndigas de calamar se deshacen en la boca y te dejan con ganas de más. Los gambones con albaricoque servidos en una crema fría son también una delicia. Este restaurante, con su brillante iluminación y su diseño modernista, es el lugar ideal para una cena romántica o una cálida reunión familiar. Asegúrate de reservar tu mesa con antelación.

Restaurante, Pub y bar
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Monvínic
N.º 217 de 14345 restaurantes en Barcelona, España
Dirección: Carrer de la Diputació, 249, Barcelona, Cataluña, España
Número de teléfono: +34932726187
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Una cazuela caliente de capipota

¡Date un paseo hacia la Carrer d’Aribau para probar la mejor capipota de la ciudad! Este pequeño establecimiento familiar se llama Sergi de Meià, y no puede ser más catalán.

El restaurante no es más que un enorme corredor modestamente decorado, ¡pero los aromas son increíbles! La capipota es un guiso catalán a base de callos y cabeza de ternera, jamón, cebollas, ajo, tomates y una gran variedad de especias. Tradicionalmente, los campesinos la tomaban para desayunar y así conservar sus fuerzas en el campo. ¡No vas a encontrar un desayuno que te llene más en toda España! La madre del chef Sergi estará encantada de preparártela por la mañana. El resto de la carta es igualmente increíble e incluye una generosa sección vegetariana de regalo, ¡para todos vosotros, herbívoros!

Restaurante
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Restaurant Sergi de Meià
N.º 174 de 14345 restaurantes en Barcelona, España
Dirección: Mallorca, Barcelona, Cataluña, España
Número de teléfono: +34931255710
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La sinfonía del bacalao

Sin dejar de lado el tema del desayuno, ¿sabías que hay un plato catalán de marisco que se toma por la mañana con un vaso de vino blanco? El plato se llama Bacalla amb samfaina, o pisto con bacalao. Dirige tus pasos hacia La Pubilla, en la Plaça de la Llibertat, ¡y róbales un bocadito!

La receta es muy sencilla: bacalao fresco de Torres del mercado cercano, hortalizas de la zona y aceite de oliva catalán. ¡El resto lo pone la magia del chef! Por la tarde sirven unas tapas fantásticas, y los precios son bastante asequibles. El establecimiento es relativamente nuevo y bastante animado, respetando siempre las tradiciones y la herencia catalanas, por lo que, sin duda, se merece que le pongas una marca en tu mapa.

Restaurante
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La Pubilla
N.º 360 de 14345 restaurantes en Barcelona, España
Dirección: Plaça de la Llibertat, 23, Barcelona, Cataluña, España
Número de teléfono: +34932182994
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Un petit comité culinario

Aquellos que busquen algo más sustancioso, tienen que probar la butifarra negra con guisantes tal y como la sirven en Petit Comitè, en el centro de la ciudad. Este pequeño y modesto restaurante y bar regentado por el chef Nandu Jubany es famoso por su increíble menú de degustación y su estupenda selección de vinos.

El plato –al igual que el resto de la cocina catalana– no tiene ninguna complejidad y está diseñado, sencillamente, para que te sientas lleno durante un buen rato. La butifarra negra, o butifarra de sangre, está hecha de la cabeza del cerdo y recibe el nombre de parracs. El segundo ingrediente –la manteca– lo prepara antes el chef Jubany usando una técnica especial que le confiere una increíble suavidad. El resto, la lechuga, las cebollas y los guisantes son todos de la tierra. Aunque en principio no suene muy atrayente, ¡el plato tiene una apariencia estupenda y la combinación de sabores y texturas no es de este mundo!

Restaurante, Pub y bar
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Petit Comitè
N.º 551 de 14345 restaurantes en Barcelona, España
Dirección: Passatge de la Concepció, 13, Barcelona, Cataluña, España
Número de teléfono: +34936337627
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Existen muchas otras recetas tradicionales catalanas que puedes probar en Barcelona. Ni siquiera hemos mencionado la paella negra con sepia (muy distinta de la valenciana) o la crema catalana, que si bien se parece mucho a una crème brûlée, no es lo mismo. Y, por supuesto, hay muchos más buenos restaurantes en la Ciudad Condal en los que probar todos estos platos. ¡Y ahora, vete! ¡Barcelona te espera!

Barcelona
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