La mejor sopa de pescado ukha de Rybinsk
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Rybinsk
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Sopa de pescado ukha
La ukha es una sopa rusa elaborada con distintos tipos de pescado (por ejemplo, siluro, besugo o perca) y vegetales: patatas, puerro, zanahoria, eneldo y perejil. Opcionalmente, pueden añadirse pimienta negra y sal.
Las primeras referencias a esta sopa datan de los siglos XVII y XVIII. Lo mejor es preparar este plato con ejemplares jóvenes y frescos del pescado elegido.
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